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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑
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本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。; C* F& O w2 |5 k0 {$ L1 U/ Y# H) t
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. v4 a" D9 s" ^0 Z原料:9 r! M; _3 G! P; C
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),$ V" o) r6 i: S7 q: w0 y
葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,
1 ]. o/ |2 H9 c0 K6 ^0 n所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。
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调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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. @: i; U3 ?% k( r, h做法:
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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