美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚

admin

新浪微博@Une_BOUCHEE
#柏林旅行# Zur Letzten Instanz是柏林的一家近400年的肘子餐厅，始于1621年，拿破仑、贝多芬等名人生前常光顾的地方，1963年受二战破坏后得到了重建。
前一天晚上没有预定直接杀去，结果可想而知，要在寒风中排队近2小时，果断推迟预约到第二天午餐。
点了份巴伐利亚地区方式烹饪的猪肘，配上酸菜，外酥里嫩（可表皮过硬了），还有一种叫Eisbein，德译为“冰骨头”，先在盐水中腌制一夜再用高汤煮到软烂。
反正大口吃肉大口喝酒就是德国正确的打开模式了。
) ]% |8 G+ S4 ]3 `8 O但我还是更喜欢国内的椒盐猪蹄。

+ f( d) e$ J' u* C/ ?& c* C% X* c
  s" \0 n: U! V# z0 V

1 c( V) H+ G' m
) V$ I" Q5 x- }+ W' N) z/ c9 m) P0 ]


' ^9 Y" \/ M: ]
0 v4 [1 D( y2 I, J
9 _* I+ f: D* i" z! ]9 D9 c1 n

来源: 美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚