美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚

admin

新浪微博@Une_BOUCHEE
#柏林旅行# Zur Letzten Instanz是柏林的一家近400年的肘子餐厅，始于1621年，拿破仑、贝多芬等名人生前常光顾的地方，1963年受二战破坏后得到了重建。
前一天晚上没有预定直接杀去，结果可想而知，要在寒风中排队近2小时，果断推迟预约到第二天午餐。
/ b. O/ g0 R, i/ T) Q) Q& I1 M点了份巴伐利亚地区方式烹饪的猪肘，配上酸菜，外酥里嫩（可表皮过硬了），还有一种叫Eisbein，德译为“冰骨头”，先在盐水中腌制一夜再用高汤煮到软烂。
反正大口吃肉大口喝酒就是德国正确的打开模式了。
但我还是更喜欢国内的椒盐猪蹄。
9 j# w1 T" u" t  e6 h
; J. Y' D$ E; E5 @3 ]
$ B8 z0 `- f6 m; @; `
/ B4 N% `+ i5 \2 i& a- D




: q, P* q# Z; w- J- i% x
  j8 @+ s+ v+ A3 Y- a0 l# m
* S  n: L! Q+ w6 o6 w
5 l4 q; X' @, J
9 a9 i, {3 r3 F# O( {9 f来源: 美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚