巴黎，不仅被称为花都、浪漫之都，更被誉为手工巧克力之都!
许多重量级大师名店都集中於此的巴黎，这个於美食文化上足以傲视群伦的国度与城市，在巧克力的发展上，也如同他们在美食领域的成就一般，不仅在精致、多样、与细腻考究程度上远远超乎其他地方，在趋势与潮流的开创上，更是独领一时风骚。
在法国，巧克力一度被认为是“珍贵的药品”。这种阴差阳错与法国国王路易十三有关。路易十三的妻子是西班牙的公主。1612年，法国王后从娘家带回一袋西班牙特产——巧克力特尔（现代巧克力的初级形态）。当时，路易十三身体欠安，精神萎靡不振。好奇的国王吃了一块巧克力特尔，也不知怎么回事，居然病好了，精神也提起来了。刚愎自用的路易十三认定这是一种“珍贵的药品”，吩咐医生将巧克力特尔藏起来，只有王室成员生病时才能享用。直到路易十四继位，外婆外公家里的人，带来许多chocolat向他祝贺。这时，法国人才弄明白chocolat是一种食品。
巴黎长颈鹿搜集了10大著名的巧克力品牌，有你的菜吗？
1. BONNAT 波娜特
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波娜特是法国历史最悠久的巧克力品牌之一，已经历经4代。最早由 Félix Bonnat 创建于1884年法国的 Voiron (瓦隆)。Bonnat 至今为止仍然沿用那已经略显过时但又在如今显得魅力十足的包装，以突出其古老。您看到的所有的 Bonnat 排块的包装，都已经被使用至今而从未更改。
2. RICHART 理查特
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Richart 巧克力曾被英国版《时尚》(Vogue)评为"世界上最漂亮的巧克力",和这家公司的经营理念多少有些关系。品牌的创始人觉得 Richart 首先是一家设计公司,接着才是巧克力公司。法国人的浪漫是出了名的，浪漫在他们的生活中可谓无处不在。巧克力也不例外，毕竟它也是甜蜜爱情的一个象征。每款 Richart chocolate都是由专业人士手工精心打造，而且，它更注重的是用巧克力去表达人们的感情。
3. DEBAUVE&GALLAIS 黛堡嘉莱
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此间巧克力坊的历史大有来头,乃是路易十六的御用药师苏比世.德伯福 (Sulpice Debauve)在1800年与其侄女安端.加雷(Antoine Gallais)合作经营的。他们供应的巧克力甜点深受路易十八、查尔十世,以及路易菲力普的喜爱,两百年来,更一直是巧克力饕家的首选。
4. LA MAISON DU CHOCOLAT乐美颂
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巴黎重量级巧克力名店，由当代最具盛名的巧克力调制师 Robert Linxe 一手创立，目前在纽约、东京都有分店。Robert Linxe 是首位将黑巧克力以及可可产地与品质观念带入主流市场的大师，从此扭转了巧克力的历史；至今，La Maison du Chocolate所推出的每一款新品，几乎都足以牵动法国巧克力的下一波流行风向。
5. MICHEL CLUIZEL米歇尔克鲁泽
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Michel Cluizel于1948年由 Marc Cluizel 先生在法国诺曼底南方小镇Damville 所创立，以推广来自法国的精致巧克力,目前已成巧克力世界里不容忽视的经典重量级品牌。
6. Valrhona法芙娜
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Valrhona 是法国名闻遐迩的量产巧克力品牌，这是全球许多五星主厨们共同推荐的巧克力第一品牌。最为人津津乐道的是，目前在法国，有超过80％以上的顶级手工巧克力，都使用 Valrhona 原料为基底，其细致柔滑，醇厚可人的程度，几乎可与手工巧克力媲美。Valrhona 法芙娜是一个致力于从巧克力原料挑选到成品创作的专业品牌。
7. Fauchon馥颂
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馥颂的百年传奇发源于时尚之都巴黎。1886年，品牌创始人 Auguste FAUCHON 在巴黎最富盛名的广场——玛德莲娜广场上开了第一家店铺。馥颂的美名开始在法国流传。最初只是一家经营果蔬的杂货店，后又创建了其自己的面包店和糖果店。FAUCHON 还首创了高级食品零售商品牌，以 FAUCHON 为品牌的茶叶、巧克力、咖啡和果酱以及饼干等一直是高档食品品质的代名词，号称“拿面包当香水卖”的奢侈品牌。
8. Puyricard普威里卡德
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玛丽一安妮（Marie-Anne）和让一居伊•罗尔兰德斯（Jean—Guy Roelandts）出生在比利时，在1968年从比利时的刚果镇（Congo）来到法国普罗旺斯的普威里卡德村庄。当他们开始着手从事一项全新的行业，并且尝试改变当地人的美食习惯时，他们一家人除了在布鲁塞尔上过一次假日课程外，没有做过一次巧克力。Puyricard 普威里卡德巧克力品种范围很广，总共有96个不同品种。大部分巧克力都是手工制模浇注成型，而不是涂衣成型的。任何锡箔包装也是手工进行的。
9. Jean-Paul Hevin海维恩
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曾经到过巴黎的人，大概都会听过JEAN-PAUL HéVIN CHOCOLATIER这家巧克力名店，甚至被巧克力那馥郁味道与细致质感所迷倒。JEAN-PAUL HéVIN被誉法国首席巧克力大师，1979年便曾荣获法国国际美食赛（INTERNATION CULINARY COMPETITION）金奖，其巧克力马卡龙甜点（MACARON）更被评定为「巴黎最出色马卡龙」，使JEAN-PAUL HéVIN CHOCOLATIER成为顶级chocolate之代名词。
10. Christian Constant克里斯汀康斯坦特
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谈到浪漫高价的巴黎巧克力，绝对不能漏掉巴黎左岸黑马区的 Christian Constant 创办人 Christian Constant 是巴黎五大巧克力名师之一，曾获得过世界最佳巧克力师的头衔，他拥有两间烹调工作室与84名员工，坚持在巧克力创作上始终展现出不断求新求变的过人活力。专注研发各种不同口味的「纯巧克力」，最著名的作品是茶香口味的Truffe松露巧克力。他花了很多时间搜寻世界各地的香料，如也门茉莉及绿茶、科摩洛香水树、锡兰肉桂、中国姜、大溪地香草花、木莓、豆蔻、马鞭草花…等30几种口味。
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