它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋在西方被誉为“十大名菜之一”在德国被称为“白色黄金”，是一种高档而名贵的蔬菜，也是德国人非常喜爱的蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
在德国这个蔬菜种类贫乏的地方，芦笋可以算是一大亮点了。德国的芦笋全部要人工采摘，所以价格昂贵，由于德国缺乏劳动力，在芦笋采摘的季节，会有大量的短期工人从周边国家过来，帮忙采摘。
而除了采摘外，德国人还发明了各种各样的烹饪芦笋的工具，各种让人觉得德国人真的是工具控。比如煮芦笋的锅。里面配有网笼，可以全方位360度煮芦笋。
还有专门给芦笋削皮的削皮刀。
也有手摇式的。不过在市场或者超市买好以后，也可以要商家帮忙处理。
用来夹芦笋的架子，特殊的波浪设计一次可以夹两三根。
还有专门装芦笋的盘子。
不过虽然德国有百般武器对付芦笋，吃法还是很单一，多为去皮煮熟以后配酱汁吃，中国人还是习惯爆炒一下更加美味哦。
德国人的吃法一般是削皮后煮熟配以奶味的酱汁，鱼类，或者裹了培根煎熟。小编觉得远不及我们油锅爆炒来的爽口美味。下面是两种最最简单的做法，保准从准备到吃不超过15分钟！
懒人版西餐做法（奶油烧白笋）：
是一道非常可口的懒人菜哦。酱汁如下图所示。
中餐快手菜：
快速，健康又美味。
