德国开元华人社区开元周游

标题: 好吃又营养的豆腐丸子 [打印本页]

作者: 青桔 时间: 18.10.2005 20:18
伤了手指头， <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /> 暂时不能上酸菜鱼了，贴个以前做的菜菜聊以自慰吧。 想吃肉又怕胖，所以做个豆腐丸子，不用很多肉，也很有肉味哦！ <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> 看上去不错吧？

凑近点瞧瞧：

再来张特写：

做法如下： 原料：肉馅250克，豆腐一大块，葱、姜、鸡蛋、盐、生抽、糖、味精、油（还可以加点香茹末或虾仁，我是加了点虾籽啦——好鲜啊！） 步骤： 1。豆腐过水焯一下 2。豆腐用搅拌器或用手或用其它工具，如擀面杖等弄碎（如果仍有大粒豆腐不仅不美观，味道也不好啦） 3。拌入肉馅，加上葱末、姜末（切碎一点哦） 4。打入一至两个鸡蛋（这样做出的丸子不会散），加盐、一大匙油、少量糖、生抽和味精，用搅拌器或筷子拌匀，还可加入适量水，这样做出的丸子更嫩，但没有经验的人慎用，加多了水又搅得不够的话，丸子下锅就散啦，一份豆腐丸子变成了烂糊汤，那可不太令人愉快。 5。根据各人手掌大小将豆腐与肉馅的混合物做成丸子，下油锅炸成金黄色 6。将炸好的丸子放在锅内，加适量水、盐、生抽和糖，小火焖。我的经验是焖得时间越长越香啦，我一般焖2小时以上。 7。青菜或生菜过水焯一下，铺在盘子底，放上丸子 8。将炖丸子多余的汤汁在锅中勾茨，淋在丸子和菜上即可 ——打得我手指头都疼了，虽然麻烦一点，但一次可以做不少，吃个几顿没问题！有兴趣的朋友不妨试试。

作者: dietotenhosen 时间: 18.10.2005 20:44
看着就好吃，不算麻烦，呵呵

作者: vivaJoJo 时间: 18.10.2005 22:37
好看~ 估计肯定好吃~谢谢楼主~

作者: 璇儿 时间: 19.10.2005 07:58
嘻嘻，我也来学了！！ 原来这里可以经常看到桔子的菜谱，太好了！：））） 以后在你家看了好图，就可以不用光眼馋啦～～～～～～ 豆腐用的是普通的还是那种软豆腐啊？

作者: 青桔 时间: 19.10.2005 15:43
<div class='quotetop'>QUOTE(dietotenhosen @ 18.10.2005, 21:44 )</div><div class='quotemain'>看着就好吃，不算麻烦，呵呵 [right][snapback]788251[/snapback][/right] </div> <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /> 裤子姐姐换照片了？偶还是觉得原来那张比较有味道啦！

作者: 青桔 时间: 19.10.2005 15:45
<div class='quotetop'>QUOTE(璇儿 @ 19.10.2005, 08:58 )</div><div class='quotemain'>嘻嘻，我也来学了！！ 原来这里可以经常看到桔子的菜谱，太好了！：））） 以后在你家看了好图，就可以不用光眼馋啦～～～～～～ 豆腐用的是普通的还是那种软豆腐啊？ [right][snapback]788603[/snapback][/right] </div> 璇儿，原来你也来开元的。一看就知道是我了，是吗？ <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 我用的是普通的林豆腐。嫩豆腐用来做这个可惜了。 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' />

作者: 水蓝色 时间: 19.10.2005 16:13
不错啊！

作者: 烟火 时间: 19.10.2005 22:06
学习了,学习了!周末试做!

作者: 青桔 时间: 20.10.2005 23:07
不顾手伤，写得这么辛苦，结果都没什么人看！ <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /> 不贴了！ <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' />

作者: fischren 时间: 20.10.2005 23:13
<img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> 桔子的菜总是看着就觉得香，这个菜菜看上去只是家常菜，不过兼顾了口味和营养，个人觉得很不错，顶一个。 另外，桔子姐姐手伤了还为我们奉献没事，感激涕零啊！

作者: fischren 时间: 20.10.2005 23:14
对不起，刚才写错了，应该是"奉献美食"，特此纠正。 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' />

作者: 璇儿 时间: 21.10.2005 13:00
我下个礼拜就坐这个试试！这个礼拜懒得去中国店了。 桔子，大家是都看得流口水，太伤键盘，所以不敢在这里长呆～：） 坚决支持桔子继续贴各种家常菜和豪华菜！！

作者: 璇儿 时间: 21.10.2005 16:10
桔子我想要那天那个素鸡的菜谱！！如果打字不是太麻烦的话，不着急～：）

作者: pippo 时间: 21.10.2005 18:50
不错呀，偶也要学。

作者: pippo 时间: 21.10.2005 18:51
顺便问一下，油炸过也会长胖的，有没有别的方法？

作者: 青桔 时间: 21.10.2005 22:05
<div class='quotetop'>QUOTE(pippo @ 21.10.2005, 19:51 )</div><div class='quotemain'>顺便问一下，油炸过也会长胖的，有没有别的方法？ [right][snapback]790880[/snapback][/right] </div> 嘿嘿，不想用油炸，直接煮也行，只是炸过后更香啦！

作者: 青桔 时间: 21.10.2005 22:06
<div class='quotetop'>QUOTE(璇儿 @ 21.10.2005, 17:10 )</div><div class='quotemain'>桔子我想要那天那个素鸡的菜谱！！如果打字不是太麻烦的话，不着急～：） [right][snapback]790784[/snapback][/right] </div> 正好我这个周末打算再做一次，到时候贴上来。 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' />

作者: 番茄猪^o^ 时间: 22.10.2005 18:51
<div class='quotetop'>QUOTE(青桔 @ 21.10.2005, 00:07 )</div><div class='quotemain'>不顾手伤，写得这么辛苦，结果都没什么人看！ <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /> 不贴了！ <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' /> [right][snapback]790297[/snapback][/right] </div> 谁说没人看,以示嘉奖,标个精!! 最近想减肥,又忍不下口腹之欲,正好来试验下,嘎嘎 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' />

作者: yypig 时间: 24.10.2005 21:55
好吃的样子~

作者: 游子 时间: 25.10.2005 22:26
个很准的心理测试：按下面的步骤一步一步做，不要作弊，否则你的希望会落空（用３分钟完成）发送这个留言的人说：她的愿望在十分钟内变成现实，记住：不要有欺骗行为。这个戏的结果非常有趣，注意：按顺序往下读，不能跳跃地往下读（只要花３分钟，值得一试）首先拿一枝笔和一张纸，当你在作出选择时，如果是人物，保证是你认识的，无论是数字或人物，必须是?#123;第一直觉，每次向下移动一行——记住：不要跳行往下读！ 一、首先，在一列中写下１到１１的序号（即１、２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１１） 二、在序号１和２的旁边，写下你所想的任意两个数字 三、在序号３和７的旁边，写下任意两个异性的名字。（注意：不要跳跃的向下看） 四、在序号４、５、６的旁边，写下朋友或亲戚的名字幕（不要有欺骗行为） 五、在序号８、９、１０、１１的旁边，写下４首歌的名字。 六、最後，许一个愿。 结果： １. 你必须把这个游戏告诉给（序号２旁边写下的数字）个人。 ２. 序号３是你所爱的人。 ３. 序号７是你所喜欢的但不能与之相伴的人。 ４. 序号４是你最关心的人。 ５. 序号５是非常了解你的人。 ６. 序号６是你重要的人。 ７. 序号８的歌适合序号３的人。 ８. 序号９的歌适合序号７的人。 ９. 序号１０的歌最能代表你的想法。 １０. 序号１１的歌是你对生活的感受。 读完这个结果之後，在一个小时之内转载到十个论坛，如果照此做，了你的许愿就会变成现实，否则，就会事与愿

作者: 雪狐 时间: 28.10.2005 22:39
看这就很好吃！！改天去你家吃行不？？

作者: dietotenhosen 时间: 2.11.2005 17:01
我昨天做了~~还不错，就是咸了~~ 提醒大家，在小火炖的时候要少放盐，或者不放盐了~~ 我放了两次盐 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' />

作者: jolincai 时间: 10.11.2005 21:58
谢谢楼主mm，我照着你的菜谱做了水煮鱼和豆腐丸子，好好吃啊。可是我做出来的不像楼主照片给做的那么好看。我家那位吃了我做的以后，非常的满意，并且一直在奇怪我怎么能做出这种菜。再次谢谢mm了。 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

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