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标题: 西安小吃：肉夹馍 [打印本页]

作者: 挪威的森林 时间: 9.1.2006 16:12
首先：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。 <a href='http://www.scysw.com/images/200521813530.jpg' target='_blank'><img src='http://www.scysw.com/images/200521813530.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。然后：切成6份每份再揉揉、压扁、擀圆，成这样。 <a href='http://www.scysw.com/images/2005218135431.jpg' target='_blank'><img src='http://www.scysw.com/images/2005218135431.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 接着：先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。 <a href='http://www.scysw.com/images/200521813553.jpg' target='_blank'><img src='http://www.scysw.com/images/200521813553.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 继续：面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然很好吃了。 再：我在做卤肉，看起来很香吧！！ <a href='http://www.scysw.com/images/2005218135536.jpg' target='_blank'><img src='http://www.scysw.com/images/2005218135536.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤 <a href='http://www.scysw.com/images/2005218135721.jpg' target='_blank'><img src='http://www.scysw.com/images/2005218135721.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着 <a href='http://www.scysw.com/images/2005218135825.jpg' target='_blank'><img src='http://www.scysw.com/images/2005218135825.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了! <a href='http://www.scysw.com/images/200521814020.jpg' target='_blank'><img src='http://www.scysw.com/images/200521814020.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a>

作者: 刀郎 时间: 9.1.2006 16:14
sofa

作者: 挪威的森林 时间: 9.1.2006 16:16
沙发你个头啊,怎么还在家啊 呆回去门口等我啊

作者: acarewang 时间: 9.1.2006 22:07
楼上,如果把红烧肉换成猴脑是不是味道更好呢?下次试试吧! 捉猴记------西安肉夹馍! <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' />

作者: PolarX 时间: 10.1.2006 02:30
看着真馋，，，，是不是这么好做啊，有时间试试，谢了先~！

作者: 大银猫 时间: 11.1.2006 07:06
早上还没吃东西呢,有点受不了了. 个人感觉,那个肉要是再肥点就好了.

作者: 冷月无情 时间: 11.1.2006 09:59
看了你的馍想家了

作者: Sternchen 时间: 11.1.2006 16:11
楼主厉害的说~~~ 馍和肉看上去都很正宗的说，赞一个先 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' />

作者: 月儿柔如水 时间: 11.1.2006 20:15
<div class='quotetop'>QUOTE(Sternchen @ 11.01.2006, 17:11 )</div><div class='quotemain'>楼主厉害的说~~~ 馍和肉看上去都很正宗的说，赞一个先 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' />  <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /> [right][snapback]858424[/snapback][/right] </div> 星星会做不~ <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' />

作者: Sternchen 时间: 14.1.2006 00:36
<div class='quotetop'>QUOTE(月儿柔如水 @ 11.01.2006, 21:15 )</div><div class='quotemain'>星星会做不~ <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /> [right][snapback]858667[/snapback][/right] </div> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 月儿问住我了 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/confused_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='confused_smile.gif' /> 我会吃8会做 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tounge_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tounge_smile.gif' />

作者: 雨霏霏 时间: 14.1.2006 11:19
好饿啊．．．好谗啊．．．５５５

作者: 大桶鸡 时间: 14.1.2006 11:25
中式的DOENNER啊

作者: lukas podolski 时间: 20.1.2006 03:00
好香的夹镆呵,顶一个先..........

作者: 田间跳舞 时间: 20.1.2006 03:28
又犯错误了，晚上不应该来这地方，饿～

作者: klar 时间: 22.1.2006 13:48
看楼主的做法，是不是也可以放烤箱里烤呢？

作者: graceking19 时间: 24.1.2006 13:56
搂主。。 为什莫要盖上布阿 不盖可以不

作者: Cappuccino 时间: 24.1.2006 22:20
<div class='quotetop'>QUOTE(graceking19 @ 24.01.2006, 13:56 )</div><div class='quotemain'>搂主。。 为什莫要盖上布阿 不盖可以不 [right][snapback]869435[/snapback][/right] </div> 盖布是为了防止在发面的过程，面团表面水分流失，干燥结快。。用保鲜膜也可以的。

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