德国开元华人社区开元周游

标题: 发个刺激的。。。。 [打印本页]

作者: 罗非鱼 时间: 16.8.2006 19:48
烤鸭可以。。。陶冶情操，培养集体观念，锻炼动手能力，缓解对家乡的思念，，，，不偶尔烤上一只还真它妈的不爽呢。。。 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/shades_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='shades_smile.gif' />

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作者: 罗非鱼 时间: 16.8.2006 20:03
切片装盘，上桌！

DSC00730.JPG (26.44 KB, 下载次数: 14)

作者: 罗非鱼 时间: 16.8.2006 21:07
学做豆腐花。

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作者: 罗非鱼 时间: 16.8.2006 21:13
如果压力太大，就喝几杯红酒，忘掉来世今生。

野鸭托红酒.GIF (172.65 KB, 下载次数: 12)

作者: 田间跳舞 时间: 17.8.2006 16:41
太嫩了,火候不够啊~你们还真会享受,早知道就过去了~错过.......

作者: 罗非鱼 时间: 17.8.2006 20:24
<div class='quotetop'>QUOTE(田间跳舞 @ 17.08.2006, 16:41 )</div><div class='quotemain'>太嫩了,火候不够啊~你们还真会享受,早知道就过去了~错过.......<br />[right][snapback]1093023[/snapback][/right]<br /></div><br />俺就是喜欢小嫩鸭。。。哈哈哈。。。哪天来我们家献献手艺？<br />

作者: 罗非鱼 时间: 17.8.2006 20:55
给发短信索要制作程序的XDJM:<br />鸭子就是Marktkauf 的，2.3kg/5.99欧或者2.4kg/6.99欧。买回来自然解冻，取出装内脏脖子的塑料袋，冲洗干净就可以腌制了。<br />在鸭子里面均匀地撒一遍盐，塞进葱段，姜片，香菜，花椒一小把，大料少许。然后倒进酱油（一定要生抽而不是老抽）和料酒。<br />外侧的顺序刚好相反，先在鸭子皮上抹生抽，料酒，少许蜂蜜，最后再抹盐和少许十三香。<br />放几个小时之后会有调料水流出，刚好给鸭子翻个身再浸泡几小时，让上面也能更好进味道。<br />现在就可以烤了！我的经验是180度烤50分钟，翻面再烤40分钟。第一次烤一定要经常照看，毕竟大家的烤箱不同。烤完切片装盘，配葱丝黄瓜丝薄饼和烤鸭酱。正常一只鸭子可以四个人聚餐，足够吃了。<br />最后提醒大家不要忘了洗公用的烤箱哦。。。鸭油味道很重，会妨碍别人。最好烤之前下面就垫上锡纸。<br />祝烤鸭快乐！

作者: 160 时间: 17.8.2006 20:57
原来是自己做的啊。。。。。。<br /><br />那个合叶饼是怎么烙的呀？

作者: 罗非鱼 时间: 17.8.2006 21:11
<div class='quotetop'>QUOTE(160 @ 17.08.2006, 20:57 )</div><div class='quotemain'>原来是自己做的啊。。。。。。<br /><br />那个合叶饼是怎么烙的呀？<br />[right][snapback]1093194[/snapback][/right]<br /></div><br /><br />呵呵，鸭饼阿，是蒸的。。。<br /><br />用开水烫面粉的1/3到1/2，剩下的用凉水和，然后就是蒸锅多放一点水，烧开，拿一个平盘子放蒸笼上，盘底摸一点油，放一张饼进去盖上锅盖蒸，同时做第二张，把它放在第一张上面，蒸第二张的同时做第三张。。。总之，就是一张一张摞着蒸。。。 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: 田间跳舞 时间: 17.8.2006 22:34
哇~~~~~~~~这饼的方法好独特啊,反正和俺的做法不一样,你的应该很正宗了~鱼,你说让我过去,是你献献手艺,还是我啊?先问清楚,嘿嘿~

作者: jude 时间: 17.8.2006 22:58
<img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' />

作者: scudjenny 时间: 20.8.2006 21:35
太复杂了

作者: christa3001 时间: 22.8.2006 11:17
克劳出人才。。。

作者: 天地游学 时间: 23.8.2006 09:21
真是有点受刺激......

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