德国开元华人社区开元周游

标题: 盐也 [打印本页]

作者: 阿毛-aMao 时间: 25.10.2006 21:21
<span style='color:purple'><br /> 盐，是饮食调料中的点睛之作。厨师们心知肚明，做菜的各道工绪中，这最后一步：加盐，至关重要。多了，所有的美味随之而去；少了，所有美味又浅尝辄止；只有恰到好处，不深不浅，尤谓美味，回味无穷！<br /><br /> 西方人烹调佳肴，喜欢精确，比如2.5克，0.1升，十分确切。你偶入一户，能在厨房找到小称，这也是他们引以为傲的理性标志。然而却每每称赞中华菜品实为上乘！待讨得菜谱，意欲如法炮制，准备调料时，发现，其间“少许”之词汇，风起云涌，只搞得一头雾水。<br /><br /> 这不是中国人不够认真，而是中国精神使之然。东方文化暗藏禅机，儒家思想贯彻始终。<br /><br /> 参佛之人，喜清淡，一日三餐，无鱼无肉，仍旧精神饱满，体态健康，颂禅终日，不倦不怠。肉身是精神的载体，协助精神成长与完善。在饮食方面，保有一以贯之的低调，不多糖醋，很少油盐，少少许少许，而要今生多行善来世广积德。禅师回答问题，微笑始终，不急不燥不拖沓，俗人看不见禅师额头上注视他的眼睛，不知道自己正笼罩在无形的目光之下，却感受到清凉，禅说：“云！”快的慢下来，慢跟上来，求知求识求解脱求超世者，如云，快慢相谐，刚刚好。<br /><br /> 孔子说：“治大国若烹小鲜。”能把日常做饭上升到如此高地位的，此乃第一人。的确，治理一个国家繁多事务、关系浓密，公民众众，做哪件事不得谨谨慎慎，有规有序，万一纰漏半点，后果将无可计量。这个人连做菜都手忙脚乱，毫无章法，是调料就往里放，不分先后多少，如何治理好一个国家？于是认真仔细是必须。观人于微，对于“少许”的概念，人各有志，人人不同，小鲜烹与大国治，看似各有千秋，实则如出一辙。<br /><br /> “少许”道理是要个人来悟的，说得极其透彻自然并非错事，但又似乎少了考察个人能力与实践经验的积累。<br /><br /> 掌勺的人，都有自己的一个小账本，哪些多放，哪些少放，何时放，原料的挑选洗切原则，都写得清清楚楚。有的调料，比如酱油，多或者少，因为有颜色，所以看得出来，有的调料，像盐，放进去查觉不出，因而成了烹饪者的看家绝活，成与败的关键一举！<br /><br /> “少许”，是一种境界，培养人“刚刚好”。做得多了，“少许”在每个人心中手中就有了分寸。<br /><br /><br /> 有人说，盐这调味之料，多不了不好，干脆不放，永不会多。听起来有几分道理。如同：不做事，就永不会做错事。<br /><br /> 西方童话有一个这样的故事：传说某国，国王问王子公主：用一个比喻来形容对父亲的爱。有说珍宝，有说太阳，唯小公主语出惊人：对父亲的爱如同对盐的热爱！因为食盐满城皆是，价格低廉又貌不惊人，于是这位国王十分气愤，认为该女对自己万分不敬。神仙闻听，便说，国王如此不重视食盐，那就让盐彻底从该国消失，言出盐无。不出半月，满城上下人人面如白纸，体虚乏力，国王无力过问国事，人民无力耕作，这时，小公主捧盐出现，为民众解忧，国家重又回复生机。国王才恍然大悟。<br /><br /> 虽然是个童话故事，却说明了一个道理：生活中的点点滴滴，没有了哪一样，都会损失惨重。看似微不足道的事务，总是起到关键性的作用。<br /><br /> 人一生中要做很多事：为之奋斗的事业或工作或学习或休闲。闲就是盐。“少许，少许”，闲太多，时如逝川，过去不回，做正事的时间就压缩了；闲太少，仍旧时如逝川，肢体得不到放松，事倍功半；闲来刚刚好，懂得何事入世，何时出世，小鲜味美，治国有方。<br /><br /> “一花一世界，一叶一菩提”，把一花一叶都当作世界与无限来经营，不招摇不张扬，踏实认真做好每件事每个自己，才有机会大开眼界。<br /><br /> 闲如盐，“少许，少许”：比少的多一点，比多的少一点。<br /></span><br /><br /><a href='http://world.lvren.cn/image/scenic/229342.jpg' target='_blank'><img src='http://world.lvren.cn/image/scenic/229342.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a>

作者: 阿毛-aMao 时间: 25.10.2006 21:27
咦?怎么发这里了?劳驾转移下可以么?谢谢?

作者: 行走城市的猫 时间: 25.10.2006 21:37
sehr schön!

作者: 阿毛-aMao 时间: 25.10.2006 21:42
姐啊,你戴帽子特帅,真的~

作者: T_T 时间: 25.10.2006 21:42
吃太咸，对肾不好~

作者: 雪儿77 时间: 25.10.2006 22:02
<div class='quotetop'>QUOTE(T_T @ 25.10.2006, 22:42 )</div><div class='quotemain'>吃太咸，对肾不好~<br />[right][snapback]1142179[/snapback][/right]<br /></div><br />Schwer verliebt的时候不在乎这个 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tounge_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tounge_smile.gif' />

作者: 行走城市的猫 时间: 25.10.2006 22:07
<div class='quotetop'>QUOTE(阿毛-aMao @ 25.10.2006, 21:42 )</div><div class='quotemain'>姐啊,你戴帽子特帅,真的~<br />[right][snapback]1142178[/snapback][/right]<br /></div><br />最近老戴这顶棒球帽了。多谢哦！

作者: apex 时间: 25.10.2006 22:25
一盐调百味

作者: goblin_i 时间: 26.10.2006 06:13
真厉害～

作者: 游侠 时间: 26.10.2006 10:00
好文！<br />

作者: 安安 时间: 26.10.2006 14:46
好文,好菜,加盐.

作者: 雨丝 时间: 26.10.2006 16:06
厉害~~~~~~~~~

作者: 阿毛-aMao 时间: 26.10.2006 19:44
<div class='quotetop'>QUOTE(无盐无语 @ 25.10.2006, 23:07 )</div><div class='quotemain'>最近老戴这顶棒球帽了。多谢哦！<br />[right][snapback]1142223[/snapback][/right]<br /></div><br />特青春那种感觉~真的~应该多考虑这方面的元素~

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