德国开元华人社区开元周游

标题: 歪打正着的蜜豆米糕 [打印本页]

作者: syf 时间: 7.2.2007 22:17
<div class='bbimg'><img src='http://qq.up.topzj.com/data/qq/36/40/0/a/07/02/08/c1_uUA6iIt2yHw7.jpg' border='0'></div><br /><br /><span style='color:#990099'>大半年之前第一次吃师母做的豆沙年糕，好吃得不行，当即要了方子，想要学习。结果每次师母看我做了新点心，问：年糕做了没有呀</span><div class='bbimg'><img src='http://blog.sina.com.cn/images/face/037.gif' border='0'></div><span style='color:#990099'>我就嘿嘿一笑：还没呢</span><div class='bbimg'><img src='http://blog.sina.com.cn/images/face/018.gif' border='0'></div><span style='color:#990099'>两周前终于凑齐了材料，还是迟迟未下手，今天受了点儿刺激，做！</span><br /><br /><span style='color:#990099'>材料：</span><br /><span style='color:#990099'> 鸡蛋3个，糖150g，色拉油160ml，牛奶450ml，糯米粉500g，泡打粉1茶勺，杏仁精油、香草精油各几滴，红豆沙若干</span><br /><br /><span style='color:#990099'>制作：</span><br /><span style='color:#990099'> 1、烤箱150度预热</span><br /><span style='color:#990099'> 2、鸡蛋打散，加糖搅打均匀；依次缓缓加入油、奶，拌匀；筛入米粉、泡打粉，拌匀；滴入杏仁精及香草精</span><br /><span style='color:#990099'> 3、面糊倒入铺好烤纸的烤盘内，撒入红豆沙（蜜豆），进预热好的烤箱，35分钟即可！</span><br /><br /><span style='color:#990000'>刚出炉的样子：</span><br /><div class='bbimg'><img src='http://qq.up.topzj.com/data/qq/36/40/0/a/07/02/08/c2_YXNETuXiDDR0.jpg' border='0'></div><br /><br /><span style='color:#339999'>小凡PS：</span><br /> <span style='color:#339999'>本来是想学师母的豆沙年糕，结果做出来却成了蜜豆米糕，大致总结原因如下：</span><br /><span style='color:#990000'>1）主料糯米粉，我好像买的不是。那天逛遍了亚店，就看着这种：rice flour（feines Reismehl）比较像，现在细想，直译的话应该是精米粉，求助一下行家，糯米粉英语/德语怎么说啊？</span><br /><span style='color:#990000'>2）我当红豆沙馅儿买的红豆沙，竟然开罐后是这种水煮蜜豆！郁闷，不过作为配料，意思有了，下次注意吧！倒是歪打正着，替另一个方子找到了蜜豆，也算是收获喽！</span><br /><span style='color:#990000'>3）工艺上，大概是我把蛋打发的比较厉害</span><div class='bbimg'><img src='http://blog.sina.com.cn/images/face/005.gif' border='0'></div><span style='color:#990000'>不好意思，蛋糕做多了，做好的米糕口感十分松软，比蛋糕的质地还散，虽没有年糕的粘糯，却别有滋味哦</span><br /><span style='color:#339999'>总结：虽然出来的成品跟打算做的东西不是一个</span><div class='bbimg'><img src='http://blog.sina.com.cn/images/face/033.gif' border='0'></div><span style='color:#339999'>作为创新的一种点心，</span><span style='color:#ff0000'>成功</span><div class='bbimg'><img src='http://blog.sina.com.cn/images/face/027.gif' border='0'></div>

作者: syf 时间: 7.2.2007 22:22
嘿嘿，真正的实况转播，正吃着呢，热腾腾的，美味呀~~~

作者: T_T 时间: 7.2.2007 22:24
口水ING...

作者: bärin 时间: 7.2.2007 22:27
糯米粉叫做Klebreismehl~<br /><br />等我回来找你做给我吃~ <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' />

作者: 你要de调调 时间: 7.2.2007 22:36
感觉不错哦``````````````<br /><br />想吃。。。

作者: syf 时间: 7.2.2007 22:55
<div class='quotetop'>QUOTE(bärin @ 07.02.2007, 22:27 )</div><div class='quotemain'>糯米粉叫做Klebreismehl~<br /><br />等我回来找你做给我吃~ <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><br />[right][snapback]1250854[/snapback][/right]<br /></div><br /><br />欢迎欢迎~~~<br />这是要走了还是已经落地了？

作者: Jochen 时间: 7.2.2007 23:27
厉害，酷似小时候的发糕。

作者: kkk 时间: 8.2.2007 00:19
正想问你，红豆沙如何买得到呢？<br /><br />n年困扰我的问题，泡打粉哪里买得到？<br /><br />to4楼：<br />你这种置本职工作而不顾，消失这些天的行为~属于何种行为？

作者: syf 时间: 8.2.2007 11:36
豆沙馅儿我们这儿的亚店里有，塑料袋装的，跟国内吃的一样，不过有点儿小贵；去便宜的亚超，那天仓促，没仔细找，就发现了这种糖水蜜豆（罐子上的名字是“红豆沙”），想下次有机会去的时候再找找看有没馅儿。<br /><br />泡打粉一般超市里都有的，叫Backpulver，一般在烘培区跟香草糖（Vanillinzucker）等在一起（如图）。<br />顺便区别一下几种做点心常用的小配料吧：小苏打=Hausnatron（碱性）；塔塔粉（[英]cream of tartar，酸性），在这边的超市里没找到过，我都是用柠檬汁代替<!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><br /><br />

<br />这种是15g一小袋，6小袋一包，最便宜的 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' />

作者: kkk 时间: 8.2.2007 13:03
<div class='quotetop'>QUOTE(syf @ 08.02.2007, 11:36 )</div><div class='quotemain'>豆沙馅儿我们这儿的亚店里有，塑料袋装的，跟国内吃的一样，不过有点儿小贵；去便宜的亚超，那天仓促，没仔细找，就发现了这种糖水蜜豆（罐子上的名字是“红豆沙”），想下次有机会去的时候再找找看有没馅儿。<br /><br />泡打粉一般超市里都有的，叫Backpulver，一般在烘培区跟香草糖（Vanillinzucker）等在一起（如图）。<br />顺便区别一下几种做点心常用的小配料吧：小苏打=Hausnatron（碱性）；塔塔粉（[英]cream of tartar，酸性），在这边的超市里没找到过，我都是用柠檬汁代替<!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><br /><br />[attach]125050[/attach]<br />这种是15g一小袋，6小袋一包，最便宜的 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /><br />[right][snapback]1251225[/snapback][/right]<br /></div><br />原来她就是泡打粉~~<br />老相识了！

作者: syf 时间: 8.2.2007 13:29
<div class='quotetop'>QUOTE(kkk @ 08.02.2007, 13:03 )</div><div class='quotemain'>原来她就是泡打粉~~<br />老相识了！<br />[right][snapback]1251280[/snapback][/right]<br /></div><br />很多东西都是这个样子，在这边用的熟了，却不知道怎么翻。上回作烤饼，需要特别的火腿，中文的名字看着好蹊跷，结果去超市一看，就是平时吃的那几种 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wacko.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wacko.gif' />

作者: 七月猫猫 时间: 8.2.2007 14:32
偶家有糯米粉哦。。。SYF来我家做啦，，卡卡。。也有红豆啦。。在亚超里的糯米粉用中文大大个的写着：糯米粉~~~<br /><br />红豆沙也是大大个的中文，真是方便~~

作者: syf 时间: 8.2.2007 15:07
<div class='quotetop'>QUOTE(七月猫猫 @ 08.02.2007, 14:32 )</div><div class='quotemain'>偶家有糯米粉哦。。。SYF来我家做啦，，卡卡。。也有红豆啦。。在亚超里的糯米粉用中文大大个的写着：糯米粉~~~<br /><br />红豆沙也是大大个的中文，真是方便~~<br />[right][snapback]1251353[/snapback][/right]<br /></div><br /> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 我买的红豆沙罐子上就写着“红豆沙”，结果不是我想要的那种馅儿状的，而是这种颗粒的 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' />

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