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标题: 酥香掉渣儿的-芝麻盐酥饼ZT [打印本页]

作者: 绵羊油 时间: 29.11.2007 21:52
标题: 酥香掉渣儿的-芝麻盐酥饼ZT
看到这个很想做，先把菜谱发到这里共享一下，就当保存菜谱

作者: 绵羊油 时间: 29.11.2007 21:53

作者: 绵羊油 时间: 29.11.2007 21:53
小贴士：

1、芝麻粉可以不加，或换成其他的坚果粉，或者混合多种粉等，以增加营养成分．

2、喜欢吃甜口的，可以把盐换成糖，另外还可以包馅儿，总之只有想不到没有做不到．．

3、想要酥脆，一是和面要软，二是擀面要薄，操作时要在面皮的上下面勤扑粉防粘，抹油酥的时候，手法尽量轻，不要划破面皮，不过即使划破一点也没关系，因为后面还有折叠的步骤，一两个破洞是不会影响大局的．

4、油酥的制作采用热油浇烫，这样油酥基本上就是熟的了，可以大大缩短面饼的成熟时间，煎至时采用中小火，两面上色均匀就熟了．

实际起层的效果远比拍出来的要好很多，堪称＂千层酥＂．

冬日的早晨，只需早起半小时，就可以给家人呈上一份香脆的酥饼，一锅热气腾腾的八宝粥，一份葱花炒蛋，一碟清口小菜，暖暖的滋味．．．

作者: 笑对人生 时间: 29.11.2007 22:01
这图片看着食欲特强.

作者: 绵羊油 时间: 29.11.2007 22:08
是呀，照片拍的真好
以前看到过做油酥的教程，不过都是文字的，看的好累，这下找到有图片教程的，先收藏下来~

作者: 后村阿哥 时间: 5.12.2007 22:06

作者: pippo 时间: 6.12.2007 18:21
咂偶看不到图

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