德国开元华人社区开元周游

标题: 简单的烤鸭 [打印本页]

作者: wowo 时间: 7.1.2008 23:18
标题: 简单的烤鸭
先把鸭子支起来,我用的是厨房卷纸的钢架,烧满壶的开水,倒在鸭身上,将摺皱的皮烫光滑,烧三壶水共烫三次,然后用餐巾将皮擦干,摸花椒盐,并在肚子里放很多,然后用吹风机吹一阵子,再挂在厨房柜门的把手下面风干,挂的时候用三个勾子,一个挂住门把和鸭脖子,另两个分别勾住鸭翅膀和第一个勾子,下面放个盆接滴下来的血水,基本上准备工作就齐活了
放在烤箱里先烤四十分钟,180度的上下火,再翻个个又烤四十分钟,就差不多了

[ 本帖最后由 wowo 于 9.1.2008 20:10 编辑 ]

kaoYa2007.jpg (264.88 KB, 下载次数: 40)

鸭子烤了一个多小时,出炉了

KaoYa-Bing.jpg (35.55 KB, 下载次数: 42)

自己烙的烫面饼

kaoYa-cut.jpg (103.35 KB, 下载次数: 35)

有点饿,老公切得乱七八糟

kaoYa-all.jpg (115.05 KB, 下载次数: 45)

全家福

作者: alexneu 时间: 7.1.2008 23:20
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: wowo 时间: 7.1.2008 23:22
再来张全家福

kaoYa-all.jpg (115.05 KB, 下载次数: 41)

全家福,简单的一道菜

作者: wowo 时间: 7.1.2008 23:23

原帖由 alexneu 于 7.1.2008 23:20 发表
关键是怎么烤的

放在烤箱里先烤四十分钟,180度的上下火,再翻个个又烤四十分钟,就差不多了

作者: gzgzrabbit 时间: 7.1.2008 23:45

说的好简单丫。。。

一直不敢做。。这么大个怕烤坏～春节回来一定试试。。

作者: alexneu 时间: 7.1.2008 23:51
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Cappuccino 时间: 7.1.2008 23:53

太赞了，颜色太正了。。，我不行了，先流个口水

作者: wowo 时间: 8.1.2008 00:09

原帖由 alexneu 于 7.1.2008 23:51 发表

烤之前要做哪些处理? 以前听说又要吹皮又要抹东西...

看来还真是有心人啊
先把鸭子支起来,我用的是厨房卷纸的钢架,烧满壶的开水,倒在鸭身上,将摺皱的皮烫光滑,烧三壶水共烫三次,然后用餐巾将皮擦干,摸花椒盐,并在肚子里放很多,然后用吹风机吹一阵子,再挂在厨房柜门的把手下面风干,挂的时候用三个勾子,一个挂住门把和鸭脖子,另两个分别勾住鸭翅膀和第一个勾子,下面放个盆接滴下来的血水,基本上准备工作就齐活了

作者: 毛毛语 时间: 8.1.2008 00:20
这个颜色烤得很正啊！

作者: 浪人刀 时间: 8.1.2008 00:37

跟中餐馆的做法差不多。。。。楼主用多少度烤的？

作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡 时间: 8.1.2008 01:08

太强啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~```

作者: 笑对人生 时间: 8.1.2008 01:42
半夜进来口水.

作者: Vienwaltz 时间: 8.1.2008 02:43
色泽非常正点啊！

作者: MarsIiang 时间: 8.1.2008 02:51
哇，比北京烤鸭还正啊。

作者: Marsliang 时间: 8.1.2008 03:20
简单的烤鸭不简单。

作者: wowo 时间: 8.1.2008 07:48

原帖由 浪人刀 于 8.1.2008 00:37 发表
跟中餐馆的做法差不多。。。。楼主用多少度烤的？

因为烤的比较长,用的是180度

作者: wowo 时间: 8.1.2008 07:49

原帖由 SlowFoxtrot 于 8.1.2008 00:44 发表
牛比！我去年圣诞烤了个鸭子烤了个鹅，前面的填料烹煮差点儿累死……绝对不是一天能搞定的

你很牛,一人顶俩,佩服

作者: AltWerther 时间: 8.1.2008 09:22
键盘被弄坏了。。

作者: *martina* 时间: 8.1.2008 10:24
一打开开元就崩出来这张烤鸭的图片，颜色这个正啊，馋死了～～

一直不敢烤这么整只的东西，总怕烤得外糊里生可惜了鸭子

作者: 影子的思念 时间: 8.1.2008 13:30
这个鸭子烤的有水平

作者: 米米鱼啊 时间: 8.1.2008 16:38
关键是吹风这一部很难,要用专门的吹气筒,我每次就直接用调料淹一个晚上再烤,还行吧,但是口感肯定没吹过气的那么好

作者: wowo 时间: 8.1.2008 21:04
看这架式
好象也能参个赛呀
豁出去了我
班竹,上菜

作者: 陌路狂奔 时间: 8.1.2008 22:11
口水

作者: baerin 时间: 8.1.2008 23:22

原帖由 wowo 于 8.1.2008 21:04 发表
看这架式
好象也能参个赛呀
豁出去了我
班竹,上菜

你的烤鸭太成功了，要参赛么？要的话请把帖子分类改成参赛贴~

这就给你发钱去！

作者: louise 时间: 9.1.2008 21:05
你家里的桌布真不错，挺有特色的

作者: wowo 时间: 9.1.2008 23:30

原帖由 xiaoxiao0504 于 8.1.2008 09:35 发表
超正点

我琢磨家里没钩子啊

我的勾子是IKEA买的,几欧元十个,很有用途

作者: wowo 时间: 9.1.2008 23:31

原帖由 AltWerther 于 8.1.2008 09:22 发表
键盘被弄坏了。。

是偶的鸭把你的键盘烤糊了???

作者: wowo 时间: 9.1.2008 23:35

原帖由 Marsliang 于 8.1.2008 03:20 发表
简单的烤鸭不简单。

说的极其对,貌似简单,其实复杂的要命,悖论就是这么来滴

作者: wowo 时间: 9.1.2008 23:37

原帖由 *martina* 于 8.1.2008 10:24 发表
一打开开元就崩出来这张烤鸭的图片，颜色这个正啊，馋死了～～

一直不敢烤这么整只的东西，总怕烤得外糊里生可惜了鸭子

鸭子几乎烤不坏,最差就是外皮糊了,但肉依然可以吃啊
不烤不知道,一烤吓一跳,原来谁都会烤鸭的

作者: AltWerther 时间: 9.1.2008 23:38

原帖由 wowo 于 9.1.2008 23:31 发表

是偶的鸭把你的键盘烤糊了???

下次劳驾提前警告一下。。
准备好毛巾。。防止口水流入键盘。。。

作者: wowo 时间: 9.1.2008 23:39

原帖由 影子的思念 于 8.1.2008 13:30 发表
这个鸭子烤的有水平

屁股后面挂暖壶----有一(腚)水(瓶)

作者: wowo 时间: 9.1.2008 23:41

原帖由 AltWerther 于 9.1.2008 23:38 发表

下次劳驾提前警告一下。。
准备好毛巾。。防止口水流入键盘。。。

下次来家里执饼卷大葱吧

作者: AltWerther 时间: 9.1.2008 23:41

原帖由 wowo 于 9.1.2008 23:37 发表

鸭子几乎烤不坏,最差就是外皮糊了,但肉依然可以吃啊
不烤不知道,一烤吓一跳,原来谁都会烤鸭的

后来。。烤箱里面的油。。咋整？

作者: AltWerther 时间: 9.1.2008 23:42

原帖由 wowo 于 9.1.2008 23:41 发表

下次来家里执饼卷大葱吧

俺还有一些豆瓣酱。。不知能不能坚持到下次见到你们。。

作者: wowo 时间: 9.1.2008 23:44

原帖由 AltWerther 于 9.1.2008 23:41 发表

后来。。烤箱里面的油。。咋整？

我知道有人半路将油倒掉,因为肥油升烟,弄满屋子鸭腥
但是,这次我也做好半路倒油的准备
油烟却迟迟不升,最后也没呛烟袅袅
可能是鸭好?可能是炉子妙?鬼知道

作者: wowo 时间: 9.1.2008 23:45

原帖由 AltWerther 于 9.1.2008 23:42 发表

俺还有一些豆瓣酱。。不知能不能坚持到下次见到你们。。

用的是甜面酱,纯正
亚超有卖的,货源充足,别担心

作者: AltWerther 时间: 10.1.2008 00:17

原帖由 wowo 于 9.1.2008 23:45 发表

用的是甜面酱,纯正
亚超有卖的,货源充足,别担心

不管你过来。。还是俺过去。。都可以路过华兴哈。。。

作者: MarsIiang 时间: 10.1.2008 02:49

原帖由 AltWerther 于 9.1.2008 23:38 发表

下次劳驾提前警告一下。。
准备好毛巾。。防止口水流入键盘。。。

我的床都浮了起来了。

作者: 影子的思念 时间: 10.1.2008 03:25
你在家?我去也

作者: MarsIiang 时间: 10.1.2008 03:41

原帖由 影子的思念 于 10.1.2008 03:25 发表
你在家?我去也

我在别人那里。

作者: 影子的思念 时间: 10.1.2008 04:06
瓦赛大半夜的啊.说吧今夜你是不是又在哪留宿了辉记行啊~~这段时间晚上都无珶到你~

作者: *martina* 时间: 10.1.2008 17:07
这贴咋没置顶？

等我啥时候下定决心也烤一次试试，不知道浪费几只鸭子能成功一次

作者: baerin 时间: 10.1.2008 17:13

原帖由 *martina* 于 10.1.2008 17:07 发表
这贴咋没置顶？

等我啥时候下定决心也烤一次试试，不知道浪费几只鸭子能成功一次

谢谢提醒～

正饿着呢～好想吃～　

作者: *martina* 时间: 10.1.2008 17:27

原帖由 baerin 于 10.1.2008 17:13 发表

谢谢提醒～

正饿着呢～好想吃～　

8客气

我也饿了，做饭去了，吃饱了有战斗力了再来～～

作者: 影子的思念 时间: 10.1.2008 18:02

原帖由 *martina* 于 10.1.2008 17:07 发表
这贴咋没置顶？

等我啥时候下定决心也烤一次试试，不知道浪费几只鸭子能成功一次

是我疏忽了。不好意思啊

作者: 笑对人生 时间: 10.1.2008 20:20
北京烤鸭...........

作者: 影子的思念 时间: 11.1.2008 00:21
来 5块钱的。。

作者: AltWerther 时间: 11.1.2008 21:52

原帖由 影子的思念 于 11.1.2008 00:21 发表
来 5块钱的。。

十几年前仿制的都要五十块钱了。。

作者: 影子的思念 时间: 11.1.2008 21:59
那 5块钱给点春饼把。。

作者: 影子的思念 时间: 11.1.2008 22:45
明日最后一天也是评委即将要对选手进行评定。。一个好的流程是取胜的关键

作者: 笑对人生 时间: 19.1.2008 23:06
最后一顶.

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