德国开元华人社区 开元周游

标题: 炸酱面 [打印本页]

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作者: margaret    时间: 4.12.2002 13:04
                         做法如下： <br>酱用六必居的干黄酱，自己用凉开水水懈开。 <br>肉用五花肉，切成小丁，不要剁啊，否则太碎了。 <br>再准备些葱花，多些，味道好。 <br>把肉丁，用鸡精，花椒，姜块，葱段先腌渍15-30分钟。 <br>锅内放适量的油，把剔除花椒，姜块，葱段的肉丁下锅，炒7成熟（断生即可） <br><br>起锅，再倒油，放少许葱花，爆香，下懈好的酱，不停的翻炒，不要糊锅， <br>待水分炒去，酱变粘稠时，下入肉丁，出锅前，下剩余的葱花，并放3-5块冰糖， <br>少许鸡精，淋点香油。 <br>基本就是这样了。 <br><br>可以先把鸡蛋炒碎代替肉哦~~~ <br>还有如果不喜欢吃姜也可以不放哦（我就不吃姜） <br>还有人往里面放雪里红炒的~~~（上学是吃过） <br>其实我想甜面酱炒起来更好吃哦~~~~（一个建议哦） <br>大白我也吃杭州菜！！！：） <br><br>以我的经验，千万别加冰糖。 <br>其实袋装的黄酱就可以了。不用加水化。 <br>多加油，不停的推抄，千万别糊。 <br><br>不如你先自己在家试做几次，方可一鸣惊人。 <br>时间，火候总要自己知道才好。 <br><br>炸酱用中火偏小，酱可以在超市买到，0.8-1.2一代，黄豆酱。 <br>一代可以炸一碗，3人量。炸到酱由红变色偏黑即可。 <br>同时可以就新鲜的大蒜和黄瓜。以增强吸引力。 <br>哎，说的 我口水都下来了。 <br><br><br><br><br><br><br><br><br>                        

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作者: margaret    时间: 4.12.2002 13:06
                         我好想吃啊～～～～呜呜呜～～～                        

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