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标题: 越南春卷 [打印本页]
作者: Bohnen23    时间: 5.2.2008 15:18
标题: 越南春卷
抱着随便做做的心情，这个周末做了越南春卷，没想到啊没想到，我吃光了一大盘，/ w; }% s7 U& g+ G  N- m6 v: A

; _: g- ~; k0 L& `2 o" G真的太好吃了！！！味道清新，齿颊留香，也让我回想起国内时候在姥姥家有“啃春”这一习俗，, n, n. f5 q) F. X  l
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都是地里刚掰回来的玉米棒子，豆角，黄瓜，吃完呼吸都清新！！！
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  ^$ C: \0 v& T' q可以随便在水龙头下面冲冲就好，但是不要用热水
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我往里加的是豆芽，虾仁，玉米，火腿粒，Schnittlauch，Basilikum，胡萝卜用的是那种一把的，不是袋装的，好吃！# z( i! Y" M+ q# n
还有鸡蛋，但是鸡蛋要单独炒，嫩！如果春卷要油炸的话，记得留一个蛋清备用。! Z( {# D, m  E  J4 N- ~
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  k. A4 r8 j* ^7 d可油炸下，有点象广东的肠粉，加上蘸料，味道实在太好了！！！注意里面的馅不要包得太多，一点点就够了，米纸蘸料比馅还好吃！. W  V8 k/ e9 I% ?
油炸的话，米纸封口的地方用蛋清封好，剩下的蛋黄可以上面炒鸡蛋的时候用了。2 N4 p9 `4 ?0 @" u, @
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/ B- k& Z+ G8 n' @: s  F蘸料的材料：
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鲜辣椒，蒜末，白醋，生抽，糖，芝麻油。搅拌至糖融化。$ m9 u' B( b% H! Y- s
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生抽也可以用老抽加水调开代替。
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作者: crystle    时间: 5.2.2008 16:01




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