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标题: 神啊，我做出来水豆腐了 [打印本页]

作者: 蓝水晶 时间: 14.12.2008 15:15
标题: 神啊，我做出来水豆腐了
本帖最后由蓝水晶于 23.12.2008 00:12 编辑

这次真是佩服我自己的啦，笑死我了，居然被我折腾出来豆腐了，不是豆干哦。
我知道的豆脑的方法有，醋，泡腾片，石膏，盐卤，不过我自己只拿豆腐王做过。

[ 本帖最后由蓝水晶于 15.12.2008 15:31 编辑 ]

作者: 鲤鱼山上的熊 时间: 14.12.2008 15:22

求你了，别折腾人了，每次一看都是你，我不活了

作者: 蓝水晶 时间: 14.12.2008 15:26
配方公开了啊，是我自己研究的，350g黄豆，泡好后，打碎，加入2400g水，我放了大概2500g。煮好豆浆去除大部分的沫子。
豆腐王半茶勺，小的咖啡勺。这个不能放多。多了是酸的。少了又不凝结。放一点水溶解。放一个容器内。这个容易要能够上锅蒸的。
烧锅开水，
我这次放的少了点，然后蒸的时候又加了点。凝结的时候，出来的就是豆脑。
找个篮子，我用的是蒸屉。铺上布。把豆脑一勺一勺舀入。用布盖好，所以这个布要足够大。上面放个盘子什么的。压得均匀些，最好找出来家里重的东西，压着，压半个时候就好了。

作者: sandy2966 时间: 14.12.2008 15:27
牛，强烈要求公布方子。难不-。。/

作者: 蓝水晶 时间: 14.12.2008 15:28

原帖由 鲤鱼山上的熊 于 14.12.2008 15:22 发表

求你了，别折腾人了，每次一看都是你，我不活了

不好意思啊，我失败过一次，一直都是做豆脑吃，不过昨天突然想再做一次豆腐，哇塞，我太开心了

作者: 鲤鱼山上的熊 时间: 14.12.2008 15:40

原帖由 蓝水晶 于 14.12.2008 15:28 发表
不好意思啊，我失败过一次，一直都是做豆脑吃，不过昨天突然想再做一次豆腐，哇塞，我太开心了

失败跟我没关系，反正我看到的都是成功的

你家人好幸福

作者: leavelove 时间: 14.12.2008 16:51
= =...呃...
懒得做这个..觉得好麻烦啊....
明天我要去吃楼下的那个麻婆豆腐馅儿的包子去...5毛钱....超级好吃....

作者: leavelove 时间: 14.12.2008 16:59
标题: 回复 9# koifly 的帖子
恩..就是幸福给你看的,哈哈~~
小黑抱抱~~

作者: 乡下的天空 时间: 14.12.2008 17:39
水晶妹妹真是太伟大了。想问一下那个豆腐王在什么地方可以买到啊。

作者: 蓝水晶 时间: 14.12.2008 20:45
我的是国内带来的，亚超我不是很清楚，基本我都不去亚超的。

作者: 甜美野猫猫 时间: 14.12.2008 21:26
正式声明强烈要求做水晶的女性BF。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 蓝水晶 时间: 14.12.2008 22:09

原帖由 甜美野猫猫 于 14.12.2008 21:26 发表
正式声明强烈要求做水晶的女性BF。。。。。。。。。。。。。。。

啊，千万别让我妈知道，不然她非飞过来不可。

作者: 蓝水晶 时间: 14.12.2008 22:11

原帖由 鲤鱼山上的熊 于 14.12.2008 15:40 发表

失败跟我没关系，反正我看到的都是成功的

你家人好幸福

我家没人会做豆腐，哈哈。

作者: 蓝水晶 时间: 14.12.2008 22:12

原帖由 koifly 于 14.12.2008 16:26 发表
是啊幸福的让人嫉妒。。。

幸福吗？呵呵，幸福很简单就是过好自己的日子。

作者: 蓝水晶 时间: 14.12.2008 22:13

原帖由 leavelove 于 14.12.2008 16:51 发表
= =...呃...
懒得做这个..觉得好麻烦啊....
明天我要去吃楼下的那个麻婆豆腐馅儿的包子去...5毛钱....超级好吃....

羡慕啊，以前在国内上学的时候，早餐也吃这个。

作者: sweetyhoney 时间: 14.12.2008 22:54

原帖由 leavelove 于 14.12.2008 16:51 发表
= =...呃...
懒得做这个..觉得好麻烦啊....
明天我要去吃楼下的那个麻婆豆腐馅儿的包子去...5毛钱....超级好吃....

妒忌啊。。。我要回国。。。555

作者: gutidee 时间: 14.12.2008 23:17
好有才华啊

作者: gzgzrabbit 时间: 14.12.2008 23:19
0.0～～～厉害～～～～～

作者: jiuri1225 时间: 15.12.2008 02:44

原帖由 leavelove 于 14.12.2008 16:51 发表
= =...呃...
懒得做这个..觉得好麻烦啊....
明天我要去吃楼下的那个麻婆豆腐馅儿的包子去...5毛钱....超级好吃....

问：这个是什么？哪里有的卖？

作者: leavelove 时间: 15.12.2008 02:54

原帖由 jiuri1225 于 15.12.2008 02:44 发表

问：这个是什么？哪里有的卖？

答...包子...北京有卖...本人目前蛰伏在北京南城某个破烂的旮旯儿..

作者: leavelove 时间: 15.12.2008 02:56

原帖由 蓝水晶 于 14.12.2008 22:13 发表
羡慕啊，以前在国内上学的时候，早餐也吃这个。

我爱北京..

作者: leavelove 时间: 15.12.2008 02:57

原帖由 sweetyhoney 于 14.12.2008 22:54 发表

妒忌啊。。。我要回国。。。555

跟你说我回来APS..有33门化学物理相关的专业课还没看完..你会不会觉得心里平衡多了？

作者: Cynthia-autumn 时间: 15.12.2008 11:17
娃哈哈。。。。顶顶，，严重崇拜ing

作者: 忧夏的漠漠 时间: 15.12.2008 11:42
这个做豆腐的东西这里没有买吧。。。。。
你太牛了，我也佩服你！！！

作者: leavelove 时间: 15.12.2008 11:51
我想说...
豆腐王是可以用一个很普通的东西替代的..
这个是我以前看过的一个方子...
不过..你们要贿赂我下~~~哈哈哈哈~~~

作者: ripple 时间: 15.12.2008 11:57
醋？

作者: mad.man 时间: 15.12.2008 12:46
这么费劲为什么不直接买豆腐啊？有那些时间找个零工都能赚出十倍百倍的豆腐来了

作者: jianghan 时间: 15.12.2008 13:18
我这次回国在超市里找了一个月的豆腐王都没找到，只好继续用亚超买的石膏粉了。不过听说吃多了会得结石的，害的我现在都不太经常做了。水晶妹妹有没有多余的豆腐王呀？能不能匀我点？超爱吃豆腐的

在国内基本上一天有两顿饭要有豆腐或其他豆制品的。在德国真的是很无奈呀！为了吃到豆腐我也要回国！！顺便再问一句，为什么还要蒸呀？凝固后直接压着不就行了吗？

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 15:14

原帖由 jianghan 于 15.12.2008 13:18 发表
我这次回国在超市里找了一个月的豆腐王都没找到，只好继续用亚超买的石膏粉了。不过听说吃多了会得结石的，害的我现在都不太经常做了。水晶妹妹有没有多余的豆腐王呀？能不能匀我点？超爱吃豆腐的在国内基 ...

石膏不用蒸，内酯的要蒸的。这个是我查了资料的，不蒸的话，豆脑我没做出来过。内酯的使用，就是让结石病人也能吃豆腐。

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 15:15

原帖由 beson 于 15.12.2008 11:29 发表

半个时候是多少时候呀？

30分钟

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 15:16

原帖由 leavelove 于 15.12.2008 02:57 发表

跟你说我回来APS..有33门化学物理相关的专业课还没看完..你会不会觉得心里平衡多了？

APS不用准备那么多吧。

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 15:16

原帖由 忧夏的漠漠 于 15.12.2008 11:42 发表
这个做豆腐的东西这里没有买吧。。。。。
你太牛了，我也佩服你！！！

你要是在萨尔，我送你点都成，这个东西不值钱。

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 15:17

原帖由 ripple 于 15.12.2008 11:57 发表
醋？

可以的。

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 15:18

原帖由 mad.man 于 15.12.2008 12:46 发表
这么费劲为什么不直接买豆腐啊？有那些时间找个零工都能赚出十倍百倍的豆腐来了

呵呵，零工也是打的，业余就是给自己做点吃的。亚超的豆腐，呵呵，个人觉得没有我这个好。
DM的豆腐也不错，不过觉得还是老了。

作者: mucwest 时间: 15.12.2008 15:25
标题: Tofu

作者: 夏雪儿 时间: 15.12.2008 15:39
好复杂。。。鉴定完毕

作者: mad.man 时间: 15.12.2008 15:45

哪天让大家伙儿都尝尝你的豆腐

作者: 忧夏的漠漠 时间: 15.12.2008 15:51
DM还有豆腐啊？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
我从来没见过，在哪里啊？

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 16:14
在食品那一块儿，一般和bio食品什么的放在一起，我找个图片给你看看。

[ 本帖最后由蓝水晶于 15.12.2008 16:20 编辑 ]

product-7837955.jpg (7.03 KB, 下载次数: 12)

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 16:20
DM的大部分bio食品都是出自这家的。

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 16:21

原帖由 jianghan 于 15.12.2008 13:18 发表
我这次回国在超市里找了一个月的豆腐王都没找到，只好继续用亚超买的石膏粉了。不过听说吃多了会得结石的，害的我现在都不太经常做了。水晶妹妹有没有多余的豆腐王呀？能不能匀我点？超爱吃豆腐的在国内基 ...

这个东西国内便宜，你要是离我近，给你些就是了。

作者: leavelove 时间: 15.12.2008 17:19

原帖由 蓝水晶 于 15.12.2008 15:16 发表

APS不用准备那么多吧。

我毕业了...
大学课程相当多....
然后直接导致了这个结果...

作者: leavelove 时间: 15.12.2008 17:21

原帖由 ripple 于 15.12.2008 11:57 发表
醋？

对,白醋就可以调豆腐,简单也实用,德国也买的到..
我得找找那方子...应该和水晶说的差不多...不过我记得貌似是煮开的..

作者: ripple 时间: 15.12.2008 17:22
标题: 回复 46# leavelove 的帖子
嘿嘿俺收藏过那个方子。。

作者: baerchen2004 时间: 15.12.2008 17:53
蓝妹妹，你太有才了！！！

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 19:33

原帖由 leavelove 于 15.12.2008 17:19 发表

我毕业了...
大学课程相当多....
然后直接导致了这个结果...

没事的，我记得以前是拿着成绩单问的，每个人都不一样。语言还可以的话，不用管那么多的，直接把考官带到你这么就好了，让他顺着利于你的方向走哈。

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 19:34

原帖由 leavelove 于 15.12.2008 17:21 发表

对,白醋就可以调豆腐,简单也实用,德国也买的到..
我得找找那方子...应该和水晶说的差不多...不过我记得貌似是煮开的..

也要蒸，不然醋的酸味很大。不过我不打算研究了，我的豆腐王，够我吃2年了。

作者: 蓝水晶 时间: 15.12.2008 19:34

原帖由 baerchen2004 于 15.12.2008 17:53 发表
蓝妹妹，你太有才了！！！

作者: 文羽希 时间: 15.12.2008 20:42
偶都做过~~嘿嘿

作者: muenchen123 时间: 15.12.2008 21:04

流口水

作者: leavelove 时间: 16.12.2008 03:59
标题: 回复 50# 蓝水晶的帖子
恩.谢谢你的鼓励啊~~我好好加油,就是语言还不太行....汗...

作者: 蓝水晶 时间: 17.12.2008 19:17

小希是深藏不露啊～
koifly 发表于 16.12.2008 11:12

藏着的人还多呢，等吧。。。。。。。。。。。。。。。

作者: baerchen2004 时间: 17.12.2008 20:53
我在上海超市看到豆腐粉了，不知道和蓝mm买的是不是一种。
本来很想买的，可惜年底就到期了。。。

作者: 蓝水晶 时间: 17.12.2008 22:33

我在上海超市看到豆腐粉了，不知道和蓝mm买的是不是一种。
本来很想买的，可惜年底就到期了。。。
baerchen2004 发表于 17.12.2008 20:53

那还是别买好了。我没见过，不过以前有个朋友用豆脑粉，冲点水就有豆脑吃了，不过个人觉得味道还是怪的很。

作者: jianghan 时间: 27.12.2008 23:52
是慕尼黑的上海超市吗？是点豆腐用的，还是本身就是豆腐，用水冲的那种？我怎么没找到啊？

我在上海超市看到豆腐粉了，不知道和蓝mm买的是不是一种。
本来很想买的，可惜年底就到期了。。。
baerchen2004 发表于 17.12.2008 20:53

作者: 蓝水晶 时间: 22.1.2009 23:23

是慕尼黑的上海超市吗？是点豆腐用的，还是本身就是豆腐，用水冲的那种？我怎么没找到啊？

jianghan 发表于 27.12.2008 23:52

我吃过别人买的豆脑粉，冲好以后，冷一会儿就是豆脑，不过味道，真的不想多吃。

作者: streetbecky 时间: 6.2.2009 10:23

作者: streetbecky 时间: 6.2.2009 10:24
太厉害了

作者: streetbecky 时间: 6.2.2009 10:24
但是豆腐王在哪里买的？

作者: chencc 时间: 6.2.2009 19:55
羡慕阿，我只会做包子

作者: feder_0506 时间: 7.2.2009 00:33
楼主真强！

作者: xiangrikui1 时间: 8.2.2009 19:56
嗯，不错！

作者: 大馋猫 时间: 22.8.2009 04:05
恭喜啦

作者: casablanca 时间: 11.9.2009 13:54
我们这边的豆腐卖得越来越贵了，你要是我们家邻居该多好啊~~

作者: 黑皮 时间: 16.11.2009 00:08
lz好神啊

作者: grauerde 时间: 16.11.2009 11:45
水晶，你也太强了吧！！！！赞赞赞。。。。

作者: Tux_Jolly 时间: 17.11.2009 18:28
厉害厉害阿，好佩服呢。

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