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标题: tiramisu 1只 [打印本页]

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作者: FallenRose    时间: 29.1.2009 18:34
标题: tiramisu 1只


80%成功的tiramisu,第一次做

先扫盲1下：

Tiramisu （提拉米苏）是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了，里面又是咖啡又是酒，叫这个名字一点都不奇怪。
提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点，吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧！　

原材料（砂糖就不拍了）：


奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬
其实半盒奶油就够了，我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里


mascapone是整个tiramisu最重要的原材料
室温稍微化一下，打散


把蛋黄，少量咖啡，5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀，然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起，模子最下面铺一层手指饼（所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物），打上一半糊，再铺一层手指饼，再打另外一半糊


最后筛上一点巧克力粉


这个时候绝对不可以贪吃，一定要将其放入冰箱最少8小时，等巧克力粉融入上层奶酪，和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用


第2天早上简单的再做一下点缀


可以吃了


不过奉劝各位食家四点
第一，如果在温暖的环境下品尝，请务必只切其中一块，其余继续放冰箱以免融化
第二，此甜品fett含量非常高（光mascapone就有82%），保持身材的人士请慎用
第三，tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天，期间是越放越好吃的，过了3天，里面的生鸡蛋黄会开始变质，所以要做也不要一次做太多
第四，要学做的各位童鞋，最好用方形的容器（塑料饭盒，玻璃盆皆可），方便手指饼摆放。如果用模子，到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒，脱模即可

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作者: melodyboy    时间: 29.1.2009 19:19
wow,看看就好了，好不容易的６块腹肌啊。
好奇LZ的身材呢。

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作者: FallenRose    时间: 29.1.2009 19:36
我肥猪一只，但不是吃甜食吃的，本人巨讨厌甜食

呵呵呵

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作者: bendan    时间: 29.1.2009 20:19
看起来好好吃哦！！！可惜自己不会做啊

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作者: lonelys2000    时间: 29.1.2009 20:39
看得我很饥渴了！

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作者: cachoom    时间: 29.1.2009 21:42
非常好吃~~~这是我的生日蛋糕~~哈哈

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