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标题: [原创] 今日晚饭之回锅肉 [打印本页]
作者: collboy    时间: 7.7.2009 21:31
标题: [原创] 今日晚饭之回锅肉
本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:40 编辑 ) \* e3 N* \4 v

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1. 买一块五花肉，要带皮的那种，最好是肚子上的肉。去骨，用开煮20-30分钟，大约7分熟0 r) |- u) g0 {0 R5 W, a1 M+ s
煮肉是做回锅肉的关键，不能煮的太透，否则吃起来很干。也不能煮的不熟，否则不香
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+ [. _& }8 D+ R9 t& K2. 发肉凉一下，切开。煮的好的肉中间要没有血，但还有点红色。( `' X# P6 t% [6 x; K. z8 k
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3. 要一个青椒和一个洋葱，切好
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1 k, y, H1 W; Y% @% a4. 起一个油锅，油不要太多，因为肉里有很多油。下肉炸，等到没有红色了，肉稍有点焦的时候出国。+ O) k5 }8 j% N! g) s! b
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6 m$ w* U$ x2 y/ p5. 将青椒和洋葱下锅爆一下，加四川豆瓣酱。市面上也有买回锅肉的调料，可以代替豆瓣酱; Q& B1 ~8 n5 q; a+ W& s
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2 c/ b7 H; o; ~$ p0 @5 v6. 然后下炸好的肉，加酱油，糖和味精。这个菜里原则上不放盐的，酱油也只是为了作色。味道全靠豆瓣酱。
- g9 K! F+ X% v5 X6 z$ M+ E' z这就是了
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% @7 ?8 N; Y( [9 A再来一张
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作者: 介苗    时间: 7.7.2009 21:43
LZ这大半夜的。。。。。。。。
6 \3 U# |+ i' t2 }赏块肉吧
作者: 文羽希    时间: 7.7.2009 22:01
偶今天也做了回锅肉，这么巧
% `' {9 \. T! E; J呵呵
作者: 痞子阿蔡    时间: 7.7.2009 22:13
肉片稍微厚了点 并且横截面小了点 不过还是不错了
作者: dypeny    时间: 7.7.2009 22:51
hahaha , I5 d( W; d% U  N  E& h

8 f, f8 Y4 B" u- U/ Olalalalala
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zizizizizizizi
作者: 痞子阿蔡    时间: 7.7.2009 23:09
hahaha
, J. H. i2 M/ g0 I1 F
3 ^7 g  c% j; X6 V* elalalalala
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zizizizizizizi
% C8 v. I+ d8 V% qdypeny 发表于 7.7.2009 23:51

5 N) e3 g: i9 d, s
0 D) s$ J' G" ~. g带头灌水哦 小心砍你金币哦~~
作者: dypeny    时间: 7.7.2009 23:19
haha ..right,,,,halazi is a kind of water........7 g3 O7 n) K0 z

4 ]2 a" |% T- P% lI have no idea. I can not use the Chinese.
作者: 德云社    时间: 8.7.2009 16:33
看帖子看饿了~做饭去~！
" b0 c$ K; V% w6 ^顺便问下，楼主是弗莱堡的么？啥时候来教教大家做饭啊~
作者: 快乐的小虫子    时间: 8.7.2009 18:52
放些包菜，再把肉切的更薄些就完美了。。。。。。。
作者: hardrock    时间: 8.7.2009 19:20
照着楼主的方子做了回大盘鸡，现在又来回锅肉了，是不是过2天又要去买五花肉了呢？
作者: anti-ticket2009    时间: 8.7.2009 19:53
回锅肉里要放洋葱吗? 纯青椒或者蒜苗比较好吃吧
作者: commede    时间: 8.7.2009 20:34
楼主手蛮巧的
" c  X- X$ O8 g好不好来搭个火啊
作者: zdp    时间: 8.7.2009 22:09
collboy请大家吃饭吧？
作者: wmd211    时间: 9.7.2009 07:32
想念学校食堂的盐煎肉了。。。等下学楼主去把剩下的肉肉炒了。(*^__^*) 嘻嘻……



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