德国开元华人社区 开元周游
标题:
辣子鸡丁做法！！！
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作者:
luobutou
时间:
10.1.2004 17:48
材料 ：<br> 鸡肉（最好鸡腿肉，比较嫩）<br> 化猪油（德国有买猪肥肉的吧，把那个肥肉切成块拿到锅里炸，炸成金黄色，里面的油 <br> 凝固了，就是化猪油了）没有猪油可以用一般的植物油代替，但是缺少了香味。<br> 姜 盐 酱油（生抽） 醋 葱 蒜 味精 汤（骨头汤） 水豆粉 红辣椒 <br>（这些应该在亚洲店里有卖的）<br><br><br>做法：<br> 把鸡肉切成小块 （约1。2厘米见方的丁） 红辣椒切成两段 姜和蒜切片 葱切成丁<br>用小碗将水豆粉，味精，酱油，汤对成滋汁，另外用碗把鸡丁，水豆粉，盐拌匀。<br> 把猪油（植物油）放入炒锅内加热到高温（7成热），将鸡丁倒入，加辣椒，迅速翻炒，见油出红色后，加姜蒜葱和滋汁，用锅煮一下，待鸡肉熟后起锅，加几滴醋即成。<br><br><br>这个我做过很多次了，可惜没有照片，下次做好了发上来。
作者:
root
时间:
10.1.2004 20:22
鸡丁太难切，有点费事<br><br>
作者:
Merz
时间:
9.12.2004 01:41
老兄的做法不敢苟同， 我就出生在辣子鸡的发源地，自己也很会做辣子鸡，不过从没听说过要放醋和勾芡。
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