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标题: 上个菜，芹菜豉椒鱼片！ [打印本页]

作者: 轻轻她妈 时间: 8.11.2009 19:01
标题: 上个菜，芹菜豉椒鱼片！
本帖最后由轻轻她妈于 8.11.2009 19:18 编辑

上个菜，芹菜豉椒鱼片！材料，鱼片一包，我用的是最常见的，芹菜4根，胡萝卜1根，都切片，豆豉和姜葱蒜都切片，生抽，鸡蛋清，生粉给鱼片上浆，下油锅略煎成形，将芹菜片，胡萝卜片和豆豉等都下锅煸香，稍加点料酒，我就用葡萄酒，烧一会儿，再加入鱼片一起再闷一会儿，就出锅装盆。谢谢观赏！下筷咯，嘻嘻！

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先将鱼片切块并加盐和生抽，鸡蛋清腌制一下，一片片油煎成形

先将鱼片切块并加盐和生抽，鸡蛋清腌制一下，一片片油煎成形

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切片，芹菜和胡萝卜

切片，芹菜和胡萝卜

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豆豉和红辣椒片，蒜片，葱姜

豆豉和红辣椒片，蒜片，葱姜

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下锅一起炒

下锅一起炒

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作者: 忧夏的漠漠 时间: 8.11.2009 20:02
鱼片看起来好嫩啊
我每次都会散掉。。。

作者: 蓝水晶 时间: 8.11.2009 20:10

鱼片看起来好嫩啊
我每次都会散掉。。。
忧夏的漠漠发表于 8.11.2009 20:02

没整形好？

作者: 蓝水晶 时间: 8.11.2009 20:11
pangguis那个鱼不容散的。

作者: sweetyhoney 时间: 8.11.2009 21:54
吸吸口水。。。

作者: grauerde 时间: 8.11.2009 21:57
周末等想喝鱼头汤。跑到鱼市可以去的太晚了。没买到鱼！！！！！最后买了一斤北极虾回来！

楼主的鱼片看着我直掉口水！！！！！

作者: astralk 时间: 8.11.2009 22:11

吸吸口水。。。
sweetyhoney 发表于 8.11.2009 21:54

有吃的的地方就有你的身影

作者: ilydy5800 时间: 8.11.2009 22:20
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作者: 武状元 时间: 8.11.2009 22:30

作者: sharissly 时间: 8.11.2009 23:54
怎么炒完了居然还是一整片呢。。。太神奇了~

作者: 3721 时间: 8.11.2009 23:55

作者: 笑对人生 时间: 9.11.2009 04:57
我是把鱼煎后加洋葱和大辣椒一起炒也很好吃。

作者: 轻轻她妈 时间: 9.11.2009 10:29
回复 12# 笑对人生

作者: 轻轻她妈 时间: 9.11.2009 10:32
回复 2# 忧夏的漠漠

要加鸡蛋清和调味料先腌一下，再下油锅煎一下，炒的时候尽量不要去铲。要闷一下哈！·

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