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标题: 妈妈教的牛肉（照片，食谱） [打印本页]

作者: einfisch 时间: 18.12.2009 10:33
标题: 妈妈教的牛肉（照片，食谱）
家里经常吃的牛肉来德国后自己做了吃做一次可以吃好几天。

制作流程：
材料：牛肉（不用买特别好的牛肉有些筋的更好吃我通常买煲汤的那种牛肉一公斤7～8欧元）姜辣椒（新鲜的或者干的）酱油色拉油糖料酒

步骤1：所有的牛肉都逆纹切片。姜切片。

步骤2：锅烧热然后不加任何的油倒入姜片以及牛肉干炒（加油会让牛肉太老，姜片去腥干炒会让牛肉稍微紧实一点不会散）

步骤3：等牛肉抄到出水变色以后加入水（微微漫过牛肉即可）大火水烧开撇掉血水和浮沫，接着倒入大量料酒酱油辣椒和糖（依个人口味自己摸索，我每次做的比例都不同）

步骤4：中火炖煮，半小时或者一个小时。等到水快炖干的时候倒入色拉油（这个时候牛肉已经很软了，倒入油1可以让牛肉色泽油亮 2 油会很快的融入汤汁还有牛肉里面味道更加浓郁）翻炒一分钟就可以了。

作者: ilydy5800 时间: 18.12.2009 10:55
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作者: sweetyhoney 时间: 18.12.2009 17:05
看着好香～今天也买了牛肉，明儿个试试～

作者: 3721 时间: 19.12.2009 19:36
学习了。。。

作者: AgelE 时间: 23.12.2009 18:28

作者: yellowbee 时间: 26.12.2009 19:15
真想吃牛肉啊

作者: 丢失的心 时间: 15.1.2011 16:49
这个我已经学会了，哈哈

作者: ivywen 时间: 15.1.2011 17:37
请教逆纹切片

作者: jiuri1225 时间: 15.1.2011 19:25
像牛肉干似的~~~

作者: 两汉司徒 时间: 15.1.2011 21:36
请问刚开始干炒牛肉时用多热的火

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