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标题: 吃发面的好处 [打印本页]

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作者: 唐僧爱飘柔    时间: 3.4.2010 15:18
标题: 吃发面的好处
发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

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作者: 零下68度    时间: 3.4.2010 15:36

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作者: jiuri1225    时间: 3.4.2010 17:01
板凳~~

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