德国开元华人社区 开元周游

标题: 自制甜点 ---- 奶黄酥 [打印本页]

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作者: 蛮荒一丁    时间: 29.4.2010 10:27
标题: 自制甜点 ---- 奶黄酥


前面大家做了这么多的主食，我就上道Nachtisch助助兴吧！ 大师们轻拍哦！

垂涎中餐馆里的奶黄包N久了，却又懒得做发面皮，所以来个“内中外西”，奶黄包的馅，Blaetterteig的皮，奶黄酥就这样诞生了！！

皮很简单，所有超市都有卖的，忽略不提。

直入正题，奶黄馅的做法：

原料：鸡蛋 3个、澄粉（小麦淀粉）75g、  吉士粉（Puddingpulver--Vanille）30g、牛奶150ml、  砂糖 300g(可根据个人口味酌情加减)、黄油 30g
        （这些大概是用一张Blaetterteig的量）

做法：超级简单！！！！
        1、先把黄油融化，再把所有原料放到一个较大的容器里，然后就是搅拌！！搅到天昏地暗，手臂抽筋！！  
               
        
        2、然后把搅拌均匀的溶液倒到耐热的容器里，大火蒸20分钟左右。“固态的”馅就做好了！
        
        3、然后把一张Blaetterteig一分为四，把馅揉成条状，放在中间，再卷起来。外面抹薄薄一层牛奶，撒点芝麻（这就随便你创作发挥啦！）
             
          （ 此时不要有太多的想象力哦！！）

         
        4、再切成小块，装盘，入烤箱！
         
         
         5、200°c，烤20分钟左右。Voila!!大功告成啦！！
         
         


剩下的事就不用我多说了：尽情享用吧！！

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作者: 我爱咖啡    时间: 29.4.2010 13:23
不错不错

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作者: naoduoduo    时间: 29.4.2010 13:43
很有食欲的样子

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作者: astralk    时间: 29.4.2010 13:52

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作者: 蛮荒一丁    时间: 29.4.2010 13:55


谢谢鱼版版给“高亮”、“推荐”和“加分”！！！

老骄傲啦！！哈哈！！

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作者: 娇贝儿    时间: 29.4.2010 14:03
不错

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作者: cecilie    时间: 29.4.2010 15:49


这个好！
正想着实习结束的时候烤个什么甜点带过去呢～要简单好吃的又要有中国特色，发愁了很久～
哇哈哈～～～

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作者: sweetyhoney    时间: 29.4.2010 17:25
好棒哦！

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作者: 翰墨    时间: 29.4.2010 18:01
不错,很有卖相,下次也试试,

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作者: yamwf    时间: 29.4.2010 18:05

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作者: ww0128    时间: 29.4.2010 18:20
很有食欲的样子

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作者: 笑对人生    时间: 29.4.2010 19:05
硬是没看出ＬＺ这么有才。
ＰＳ：老实交代是自己做的还是媳妇做的？

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作者: 蛮荒一丁    时间: 29.4.2010 19:06
回复 7# cecilie

德国朋友确实挺爱吃的。完全可以试试！

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作者: 蛮荒一丁    时间: 29.4.2010 19:14
回复 12# 笑对人生

  绝对是我亲手做的！

当然也与领导的英明指点和精神支持是分不开的！！

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作者: sara2020    时间: 29.4.2010 19:15
我超爱吃奶黄的东西的~~~但是你那个吉士粉哪儿买的呀?

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作者: 笑对人生    时间: 29.4.2010 19:16

回复  笑对人生

  绝对是我亲手做的！

当然也与领导的英明指点和精神支持是分不开的！！：m ...
蛮荒一丁 发表于 29.4.2010 20:14

    俺也准备试试，这特适合俺家那一老一小。

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作者: 蛮荒一丁    时间: 29.4.2010 19:19
回复 16# 笑对人生

嫩闺女不是正在学这个呢么？！还用嫩动手么？

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作者: 蛮荒一丁    时间: 29.4.2010 19:22
回复 15# sara2020

就是Vanille口味的Puddingpulver，大点儿的超市里都有卖。

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作者: mashang    时间: 29.4.2010 19:26

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作者: 笑对人生    时间: 29.4.2010 19:26

回复  笑对人生

嫩闺女不是正在学这个呢么？！还用嫩动手么？ ...
蛮荒一丁 发表于 29.4.2010 20:19

    她在学校什么都做。回家来什么都不做。

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作者: 蛮荒一丁    时间: 29.4.2010 19:30
回复 20# 笑对人生

就连当车费的奖励也没有么？！嫩这司机可真够“廉价”的！

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作者: happydaily    时间: 29.4.2010 19:44
太厉害了，天外有天，楼外有楼啊，高手到处都是。。。膜拜

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作者: 笑对人生    时间: 29.4.2010 19:55

回复  笑对人生

就连当车费的奖励也没有么？！嫩这司机可真够“廉价”的！ ...
蛮荒一丁 发表于 29.4.2010 20:30

    还说呢，没倒贴已经算赚了。

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作者: 汤小兔    时间: 29.4.2010 19:56
看看

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作者: 蛮荒一丁    时间: 29.4.2010 20:04
回复 23# 笑对人生



太无私啦，感动ing！

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作者: 笑对人生    时间: 29.4.2010 20:20

回复  笑对人生



太无私啦，感动ing！
蛮荒一丁 发表于 29.4.2010 21:04

    母爱向来如此。

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作者: gy100002000    时间: 29.4.2010 20:22
kankan

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作者: 乡下的天空    时间: 29.4.2010 20:50
下次也试试。

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作者: Stateflow    时间: 29.4.2010 21:06
挖

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作者: sszhang    时间: 29.4.2010 21:38
支持

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作者: 0571diu    时间: 29.4.2010 22:23
啊 馋死我啦~我要吃奶黄馅！！！！！

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作者: 轻轻她妈    时间: 29.4.2010 23:12
回复 1# 蛮荒一丁


    看着就好吃！赞一个！

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作者: 蓝水晶    时间: 29.4.2010 23:27
O(∩_∩)O哈！，有机会学一次！

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作者: sexy麦兜    时间: 30.4.2010 00:13

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作者: yingyi89    时间: 30.4.2010 07:39

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作者: munichxiong    时间: 30.4.2010 08:44
loook

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作者: hlh117    时间: 30.4.2010 09:12

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作者: xd1108    时间: 30.4.2010 10:23
.........

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作者: 绵羊油    时间: 30.4.2010 11:17
好诱人啊，一定要试试

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作者: 蛮荒一丁    时间: 30.4.2010 18:32

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作者: 零下68度    时间: 30.4.2010 18:32
学习下，呵呵！

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作者: coco猫    时间: 30.4.2010 19:22
不错，不错。

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作者: coco猫    时间: 30.4.2010 19:23
一定有一些变形蛋挞的味道。

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作者: 蛮荒一丁    时间: 30.4.2010 19:38

一定有一些变形蛋挞的味道。
coco猫 发表于 30.4.2010 20:23

蛋挞也是用“奶黄馅”么？那到也可以试试哦！

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作者: coco猫    时间: 30.4.2010 19:43

蛋挞也是用“奶黄馅”么？那到也可以试试哦！
蛮荒一丁 发表于 30.4.2010 20:38

反正差不多吧，估计鸡蛋要多放些。不过那个酥皮是一样的。

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作者: coco猫    时间: 30.4.2010 19:44

蛋挞也是用“奶黄馅”么？那到也可以试试哦！
蛮荒一丁 发表于 30.4.2010 20:38

只要好吃就好，反正最后都在胃里面成糊状的。所以我喜欢不看方子，自由发挥。

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作者: 蛮荒一丁    时间: 30.4.2010 20:01

只要好吃就好，反正最后都在胃里面成糊状的。所以我喜欢不看方子，自由发挥。 ...
coco猫 发表于 30.4.2010 20:44

果然是高人！！！哈哈！！



不过如此推算起来，要把原料直接倒进胃里，岂不更简单？！

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作者: coco猫    时间: 30.4.2010 20:07

果然是高人！！！哈哈！！



不过如此推算起来，要把原料直接倒进胃里，岂不更简单？！{:6_ ...
蛮荒一丁 发表于 30.4.2010 21:01

直接倒原料的话，你的眼睛，舌头和鼻子就要抗议了。

人活着不就是折腾么，啥叫情趣，情趣就是瞎折腾。

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作者: Eros    时间: 30.4.2010 22:49
学习一下，谢谢先

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作者: 丢失的心    时间: 1.5.2010 05:24
收藏了~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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作者: 丢失的心    时间: 1.5.2010 05:30
只想吃中间的奶黄

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作者: 蛮荒一丁    时间: 1.5.2010 09:56

直接倒原料的话，你的眼睛，舌头和鼻子就要抗议了。

人活着不就是折腾么，啥叫情趣，情趣就是瞎折腾。 ...
coco猫 发表于 30.4.2010 21:07

原来到现在我这一辈子，就是一超大“情趣”！ 总算找到点儿安慰！！

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作者: qiqixf    时间: 1.5.2010 09:56

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作者: 西江月    时间: 1.5.2010 10:11
不错不错。。。

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作者: coco猫    时间: 1.5.2010 10:12

原来到现在我这一辈子，就是一超大“情趣”！ 总算找到点儿安慰！！ ...
蛮荒一丁 发表于 1.5.2010 10:56

折腾和瞎折腾，这两者之间的度不好把握啊。

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作者: 蛮荒一丁    时间: 1.5.2010 10:15

折腾和瞎折腾，这两者之间的度不好把握啊。
coco猫 发表于 1.5.2010 11:12

那，那...... 那就是说，“瞎折腾”不能算情趣咯？？！！

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作者: nick0700    时间: 1.5.2010 10:46

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作者: 轻轻她妈    时间: 1.5.2010 10:49
回复 59# 蛮荒一丁


   俺来总结一下！折腾能怡情，瞎折腾也能煽情，但两者不能过度，都要适可而止。不然都让人倒胃口滴！鉴定完毕！

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作者: 蛮荒一丁    时间: 1.5.2010 11:29

回复  蛮荒一丁


   俺来总结一下！折腾能怡情，瞎折腾也能煽情，但两者 ...
轻轻她妈 发表于 1.5.2010 11:49

我看我要改一下帖子的题目了！

“蕴含人生哲理的奶黄酥”！！


一小小的奶黄酥引发了如此深奥的哲理讨论！开元的水，果然深不可测啊！！！

在下见识了！！还需继续修炼啊！！阿弥陀佛！！

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作者: dido_draw    时间: 1.5.2010 11:55
快看看

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作者: supercupid    时间: 1.5.2010 12:20
哇，看起来好馋啊，剩下了吗？

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作者: 轻轻她妈    时间: 1.5.2010 12:33
不会吧，嫩胆子介小啊回复 62# 蛮荒一丁

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作者: 轻轻她妈    时间: 1.5.2010 13:09
俺今天也作了介个作为下午茶招待客人！赞一下！不错啊！

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作者: 蛮荒一丁    时间: 1.5.2010 13:26

不会吧，嫩胆子介小啊回复  蛮荒一丁
轻轻她妈 发表于 1.5.2010 13:33

这和胆量的大小没什么关系吧？


我确实是很钦佩各位“大师们”的造诣啊！

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作者: 蛮荒一丁    时间: 1.5.2010 13:26

俺今天也作了介个作为下午茶招待客人！赞一下！不错啊！
轻轻她妈 发表于 1.5.2010 14:09

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作者: 轻轻她妈    时间: 1.5.2010 13:35
回复 67# 蛮荒一丁

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作者: 顾名思义    时间: 1.5.2010 17:39
谢了.顶一下

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作者: edward888    时间: 1.5.2010 17:52

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作者: chloeqi    时间: 2.5.2010 16:03
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 呵呵2009    时间: 2.5.2010 17:32

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作者: hocola    时间: 2.5.2010 18:34
Blaetterteig 用途很廣 很好配搭

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作者: Bücher    时间: 2.5.2010 19:39

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作者: 心悠    时间: 2.5.2010 20:50

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作者: contrashen    时间: 3.5.2010 09:36
顶~

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作者: toctoctoc    时间: 3.5.2010 11:59

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作者: frankcao    时间: 3.5.2010 13:30
学习学习

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作者: 昆仑邀月    时间: 3.5.2010 15:17

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作者: huhao5403    时间: 3.5.2010 22:17
kankan

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作者: lydiazhao    时间: 4.5.2010 13:38
很诱人 学习下 谢谢楼主分享美食

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作者: lika    时间: 4.5.2010 14:32
wow

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作者: lika    时间: 4.5.2010 14:36
澄粉（小麦淀粉）??
哪有卖？？

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作者: 蛮荒一丁    时间: 4.5.2010 17:13

澄粉（小麦淀粉）??
哪有卖？？
lika 发表于 4.5.2010 15:36

亚超就有卖的。

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作者: lydiazhao    时间: 4.5.2010 19:43
准备做了 东西都全了 发现没有小麦淀粉 菱粉可以不？  谢谢啊

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作者: lika    时间: 5.5.2010 07:14
回复 85# 蛮荒一丁


   

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作者: winey    时间: 5.5.2010 16:33

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作者: yuyu2004    时间: 5.5.2010 17:24

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作者: juliasun81    时间: 7.5.2010 10:43
最喜欢奶黄包

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作者: wassermelone    时间: 7.5.2010 16:54
相当不错

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作者: 半夏的纪念    时间: 8.5.2010 00:30

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作者: 3721    时间: 8.5.2010 16:16

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作者: dahuludekeai    时间: 8.5.2010 16:20
难不难学

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作者: kwan    时间: 8.5.2010 18:48
have a look

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作者: 我爱购物    时间: 9.5.2010 20:27
来学习

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作者: skyqq    时间: 9.5.2010 23:10

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作者: zyy2010    时间: 10.5.2010 10:29
kk

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作者: timi_zhang    时间: 10.5.2010 16:48
看看~~改天尝试一下

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作者: arnold    时间: 12.5.2010 09:45

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作者: laura863    时间: 14.5.2010 12:33
Kankan

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作者: chemnano    时间: 15.5.2010 14:07
look

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作者: 雨飞    时间: 18.5.2010 13:02

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