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标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？ [打印本页]
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:21
标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？
请问磨咖啡豆的机器用德语怎么说？谢谢～～
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:26
谢谢，google了一下，好像也叫：Kaffeemühle
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 14:11
回复  穷二代 " M( O$ t- M$ b# v( b! Y% I

! A5 A+ ?  B: s: v3 x' m' C
8 S* s" l# k% y    lz如果要磨500g包装的咖啡豆，可以直接冲到rewe去，他家一直有磨咖啡豆的机器，而且不 ..., }& n, \' B5 |% [
silverphq 发表于 19.6.2010 14:48
5 e1 r' }/ \1 k+ E% r& X( Q6 Q" {
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0 W3 p8 n" _; }* A# w   哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。
$ z  Y3 j+ g1 b$ ^我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前，才磨豆，这样的咖啡最好喝哈哈，想试一试...[size=14.1667px]
作者: 笑对人生    时间: 19.6.2010 17:23
哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。
9 H+ b$ k& r4 l/ `4 j我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前 ...
/ o  n4 a2 A1 O! {穷二代 发表于 19.6.2010 15:11

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' K& `' z" g3 E, r
; q  ]+ y, p/ {" a3 Q0 b& E. z0 d    现磨咖啡是最好喝的，虽然不喜欢喝咖啡，但知道这个。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:36
回复  穷二代 : \- `- t) F- O
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# C6 D8 {, Q; {; r* F  A) m, Q
    好的磨豆机很贵了。。。不好的磨了就是浪费咖啡豆
( N! k5 i9 E- d" f# M9 l, I/ esilverphq 发表于 19.6.2010 18:11

/ T, x+ U$ B2 W! V( t8 u4 B- t2 k$ R* r& I( l
( X+ l0 B- g  w- H4 c
    我看amazon上最贵的100欧左右，再贵的就是磨豆+充咖啡一体机了。3 \7 j1 }/ i2 v  a" R
上次在一个德国人家看到一个小的，杯子怎么大一个，还是电动的，只是当时没有在意什么牌子的哈哈。我看这种外形的在Amazon上30欧上下。0 t, @4 g9 `3 s$ n0 o' C

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! c  v% u6 W# g6 ?: m还有朋友告诉我不要选手动的，因为速度不好控制，而且转太快了，会产热，影响咖啡的质量。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:41
本帖最后由 穷二代 于 19.6.2010 18:42 编辑
1 ]3 b% \2 P+ Q$ Y8 C5 D) m3 O6 |; `) S& _
刚才还在琢磨，放假回家的时候整套做咖啡的机器回去送给老姐，结果上淘宝上一搜，什么都有，全世界的咖啡豆都有.......
作者: trisen    时间: 19.6.2010 17:52
要点在于：; _/ h  {4 n6 P) {! ~6 m9 E/ G
1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。
3 ?- ]8 o, }1 g3 p" A0 U/ x) ?4 }- H2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好，最后介于355到710个µm之间。2 M) \5 E: b3 R# w* i% s) N% K
3. 水质，咖啡豆品质。
3 [" m8 N- O7 o! ~- C# K% K# ~综合以上，用超市的机器研磨好的粉末，未必会适合用户的咖啡机。所以最好还是Vollautomaten的现磨现泡，所有的技术指标都是厂家优化过的。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 18:04
要点在于：* k. ~& F# o( q, o$ j& |
1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。
# A/ c: ?5 n# e5 ^5 u1 h2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好 ..., h, \& l+ h; y/ B+ G- `( x
trisen 发表于 19.6.2010 18:52
- X( r! {" I+ Y$ d5 q! B: {6 O
  |# |3 X: U1 z1 a  @( q/ z3 S- |
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   又是一位专家。谢谢～～～
作者: Frank7258    时间: 19.6.2010 19:02
Kaffeemühle主要分两种，一种是30块上下的，一种是80块以上的。% r: v% x" \4 g! X

7 `# g0 v0 W1 C( u* V* ]% x/ C: \第一种Mahlwerk是通过Schlagmesser来实现的，也就是里面有个刀片，以每分钟万转的速度旋转打碎咖啡豆。
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第二种是Kegelmahlwerk，他和大部分的磨胡椒的原理相同。两个圆锥形不同心安装在一起，转动的时候就可以磨碎东西。这种研磨结构在工业上非常常用，大到水泥制造，小到面粉的磨，大多用此。: A3 C. V) e3 a; t" r
: I4 i9 I5 R) ?# ^+ F- d) J
第二种的相对第一种的优点有：
& Y7 B9 Y* x$ n) {- d1. Schlagmesser转速极高，切削过程中产生大量热量，影响咖啡的品质；而Kegelmahlwerk的转速很低，基本没有热量产生。+ J& w) T& E8 k$ R8 P2 b7 T
2. Schlagmesser无法调节磨出的咖啡粉的粗细程度，只能靠切削时间老粗略估计，且磨出的粉末大小不均匀。Kegelmahlwerk的一般都带有6档以上的Feingrad调节，靠调节两个锥型磨具之间的间隙可以精确控制出粉的颗粒大小。因而，Schlagmesser不适合用在Espresso的咖啡机里。' W4 \- {- B4 Y1 P& P

6 G0 x2 }3 e2 O+ q2 gSchlagmesser的优点就是价格便宜。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 19:15
看来这里面学问大了..........
作者: 下雨的天空    时间: 19.6.2010 23:45
厉害。。。。。。一边飘过一边做笔记
作者: wutong896459    时间: 19.6.2010 23:47
学习了。。。谢谢分享。。。



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