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标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？ [打印本页]
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:21
标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？
请问磨咖啡豆的机器用德语怎么说？谢谢～～
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:26
谢谢，google了一下，好像也叫：Kaffeemühle
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 14:11
回复  穷二代
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) J$ S9 f- ^- N) |+ u    lz如果要磨500g包装的咖啡豆，可以直接冲到rewe去，他家一直有磨咖啡豆的机器，而且不 ...6 c% p4 l1 \# F/ `$ e' u
silverphq 发表于 19.6.2010 14:48

0 h/ O) C( H7 v' ^- C
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   哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。
  K/ O% j; u! u' ]我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前，才磨豆，这样的咖啡最好喝哈哈，想试一试...[size=14.1667px]
作者: 笑对人生    时间: 19.6.2010 17:23
哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。. N6 A0 h+ t8 D$ K- E: j- O
我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前 ...4 S+ p' I1 E2 a5 ]
穷二代 发表于 19.6.2010 15:11
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/ i3 T  ]( ^1 z' M7 {+ X2 b" r* O    现磨咖啡是最好喝的，虽然不喜欢喝咖啡，但知道这个。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:36
回复  穷二代 / A# j9 s4 f0 X- x& C0 {; j6 S: o

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    好的磨豆机很贵了。。。不好的磨了就是浪费咖啡豆  E8 q' _. ]7 O0 P6 J0 W
silverphq 发表于 19.6.2010 18:11
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    我看amazon上最贵的100欧左右，再贵的就是磨豆+充咖啡一体机了。
& n3 \6 ^5 S3 Y2 Z, d) Q上次在一个德国人家看到一个小的，杯子怎么大一个，还是电动的，只是当时没有在意什么牌子的哈哈。我看这种外形的在Amazon上30欧上下。5 r' T% h+ i7 @0 E/ |
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还有朋友告诉我不要选手动的，因为速度不好控制，而且转太快了，会产热，影响咖啡的质量。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:41
本帖最后由 穷二代 于 19.6.2010 18:42 编辑 & E, R2 ^1 B  v( B1 \

6 f5 N+ W9 J( Z( n: @; x/ @2 B. X刚才还在琢磨，放假回家的时候整套做咖啡的机器回去送给老姐，结果上淘宝上一搜，什么都有，全世界的咖啡豆都有.......
作者: trisen    时间: 19.6.2010 17:52
要点在于：
; f9 Q* {2 ~4 r" F5 N1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。2 Q1 q% r: p5 u  S# {
2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好，最后介于355到710个µm之间。
  L' W( t$ q, N5 A5 F' Q+ E3. 水质，咖啡豆品质。
* R9 ^2 h' O: Z) s& m1 O8 G0 W综合以上，用超市的机器研磨好的粉末，未必会适合用户的咖啡机。所以最好还是Vollautomaten的现磨现泡，所有的技术指标都是厂家优化过的。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 18:04
要点在于：: I9 s% l9 `5 U9 @' y
1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。
- k2 b2 a; {7 J6 }( I' p0 A2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好 ...: i  M7 [% r# S8 S; O8 u$ y
trisen 发表于 19.6.2010 18:52

6 }8 u+ D3 k/ O+ g5 k1 {
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+ G6 \: ^1 R3 k1 }/ u  x   又是一位专家。谢谢～～～
作者: Frank7258    时间: 19.6.2010 19:02
Kaffeemühle主要分两种，一种是30块上下的，一种是80块以上的。
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) j, m6 n! L# @) o第一种Mahlwerk是通过Schlagmesser来实现的，也就是里面有个刀片，以每分钟万转的速度旋转打碎咖啡豆。* k$ W- ?; X2 M8 b, x
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第二种是Kegelmahlwerk，他和大部分的磨胡椒的原理相同。两个圆锥形不同心安装在一起，转动的时候就可以磨碎东西。这种研磨结构在工业上非常常用，大到水泥制造，小到面粉的磨，大多用此。+ N: X8 l7 k" P' f% U, O
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第二种的相对第一种的优点有：
# Z* {. \/ U5 l# J1. Schlagmesser转速极高，切削过程中产生大量热量，影响咖啡的品质；而Kegelmahlwerk的转速很低，基本没有热量产生。
/ b& D7 g) t; j; `7 h3 F3 i2. Schlagmesser无法调节磨出的咖啡粉的粗细程度，只能靠切削时间老粗略估计，且磨出的粉末大小不均匀。Kegelmahlwerk的一般都带有6档以上的Feingrad调节，靠调节两个锥型磨具之间的间隙可以精确控制出粉的颗粒大小。因而，Schlagmesser不适合用在Espresso的咖啡机里。, ~/ l$ T* g1 Y% W& e1 N
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Schlagmesser的优点就是价格便宜。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 19:15
看来这里面学问大了..........
作者: 下雨的天空    时间: 19.6.2010 23:45
厉害。。。。。。一边飘过一边做笔记
作者: wutong896459    时间: 19.6.2010 23:47
学习了。。。谢谢分享。。。



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