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标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？ [打印本页]
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:21
标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？
请问磨咖啡豆的机器用德语怎么说？谢谢～～
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:26
谢谢，google了一下，好像也叫：Kaffeemühle
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 14:11
回复  穷二代
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3 t: i8 C  H0 [1 U& x* b/ g9 b! U    lz如果要磨500g包装的咖啡豆，可以直接冲到rewe去，他家一直有磨咖啡豆的机器，而且不 ...$ V; s9 s/ [& e& u: F" I, f+ Y
silverphq 发表于 19.6.2010 14:48

6 N0 y; D+ v7 C: S3 t2 Q1 f. [
: I; g# a% g* h0 e- T% D2 q# w0 l- j0 R$ L
   哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。8 L2 l1 |; L" b5 ?* t6 A8 R
我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前，才磨豆，这样的咖啡最好喝哈哈，想试一试...[size=14.1667px]
作者: 笑对人生    时间: 19.6.2010 17:23
哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。
3 O0 d( m  S8 w' O5 G我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前 ...
7 e, H. E! z$ r+ K穷二代 发表于 19.6.2010 15:11
# S. d7 b+ x. P4 [. z
9 j9 B2 ?' _; u: G

% A2 \  h( J& t0 \% y    现磨咖啡是最好喝的，虽然不喜欢喝咖啡，但知道这个。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:36
回复  穷二代
3 [( y4 }" w5 n- h; X* G1 X) n& {3 k  a2 Z5 B" S2 \' o
: N  B, y# G' m* j
    好的磨豆机很贵了。。。不好的磨了就是浪费咖啡豆- p" j, i! N: D1 k
silverphq 发表于 19.6.2010 18:11
, r, u; _& q1 [  A1 F( k
) o7 b1 X+ B. n- ^: |' \! b
1 p6 s, F0 [& ?" _; E2 ^
    我看amazon上最贵的100欧左右，再贵的就是磨豆+充咖啡一体机了。: z" p! k; ~! K0 G1 B3 b9 P, O
上次在一个德国人家看到一个小的，杯子怎么大一个，还是电动的，只是当时没有在意什么牌子的哈哈。我看这种外形的在Amazon上30欧上下。. `+ x% v( {# J4 G
. ?; D0 {7 {' v6 Z1 x  {; D$ j

  c5 ]: i3 Y2 i0 s2 S还有朋友告诉我不要选手动的，因为速度不好控制，而且转太快了，会产热，影响咖啡的质量。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:41
本帖最后由 穷二代 于 19.6.2010 18:42 编辑 , G0 G/ M+ c) u6 s/ E, i, D" f
- @, b3 @! d2 U4 C% g. N
刚才还在琢磨，放假回家的时候整套做咖啡的机器回去送给老姐，结果上淘宝上一搜，什么都有，全世界的咖啡豆都有.......
作者: trisen    时间: 19.6.2010 17:52
要点在于：# u# f. Q. w4 Z7 z, a
1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。: X2 N* t) c. D: ?( O, B2 G
2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好，最后介于355到710个µm之间。$ L9 y' p' u; H$ h
3. 水质，咖啡豆品质。: ~" Z, L; M0 t* p  U
综合以上，用超市的机器研磨好的粉末，未必会适合用户的咖啡机。所以最好还是Vollautomaten的现磨现泡，所有的技术指标都是厂家优化过的。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 18:04
要点在于：/ t0 v9 w% U) k& \, I: |
1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。% l; A- D( N" p
2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好 ..." s8 e2 J' C0 r  V5 [" p; B2 q
trisen 发表于 19.6.2010 18:52
* E% ?4 B: y. F- A2 \) P; M$ D

( d1 k! ^; ^9 j' I- Q! e' F. g) w" ]" W, M( f6 g3 g
   又是一位专家。谢谢～～～
作者: Frank7258    时间: 19.6.2010 19:02
Kaffeemühle主要分两种，一种是30块上下的，一种是80块以上的。
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第一种Mahlwerk是通过Schlagmesser来实现的，也就是里面有个刀片，以每分钟万转的速度旋转打碎咖啡豆。6 }, J* n' W- ]& e2 w6 R; z7 H

* Z5 b/ L7 T( K- T& n第二种是Kegelmahlwerk，他和大部分的磨胡椒的原理相同。两个圆锥形不同心安装在一起，转动的时候就可以磨碎东西。这种研磨结构在工业上非常常用，大到水泥制造，小到面粉的磨，大多用此。7 a9 Q  @/ h3 x6 u; Q6 m4 d
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第二种的相对第一种的优点有：% l+ B1 E% G, J$ R& e
1. Schlagmesser转速极高，切削过程中产生大量热量，影响咖啡的品质；而Kegelmahlwerk的转速很低，基本没有热量产生。
# Q1 k, e% z! k, n1 X/ |* [2. Schlagmesser无法调节磨出的咖啡粉的粗细程度，只能靠切削时间老粗略估计，且磨出的粉末大小不均匀。Kegelmahlwerk的一般都带有6档以上的Feingrad调节，靠调节两个锥型磨具之间的间隙可以精确控制出粉的颗粒大小。因而，Schlagmesser不适合用在Espresso的咖啡机里。
* Y2 i8 K* o  {2 g. H0 ]
. ~+ b' X, R" s6 k+ y" U' CSchlagmesser的优点就是价格便宜。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 19:15
看来这里面学问大了..........
作者: 下雨的天空    时间: 19.6.2010 23:45
厉害。。。。。。一边飘过一边做笔记
作者: wutong896459    时间: 19.6.2010 23:47
学习了。。。谢谢分享。。。



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