德国开元华人社区 开元周游

标题: 爱吃川式腊肠的请进 [打印本页]
作者: yoyo73    时间: 3.10.2010 21:44
标题: 爱吃川式腊肠的请进
本帖最后由 yoyo73 于 3.10.2010 22:45 编辑

天气不错，心情大好。下午顶着大大的太阳去散步，漫步中突然想起，啊！时光飞逝已经10月份了，真快，还有2个月又要过圣诞节了。圣诞节准备点啥好吃的呢？（哎，嘴馋的人没办法什么节假日都离不开吃）对，做腊肠、做腊肉。现在做天气好，风干的快，做腊肠，做腊肉正好。说干就干，给大家秀秀俺的腊肠灌好了！[url=][/url]

Chang.jpg (217.69 KB, 下载次数: 9)

Chang.jpg
作者: 蓝水晶    时间: 3.10.2010 21:46
不过我很久都不想做这个了，555555555
太费劲了。
作者: jiuri1225    时间: 3.10.2010 21:58
呀，看着诱人也~~  
你的我还没吃过，只吃过笑姐上次灌的~~要不让我评评?哈哈哈~
作者: yoyo73    时间: 3.10.2010 21:58
不过我很久都不想做这个了，555555555
太费劲了。
蓝水晶 发表于 3.10.2010 22:46


有人馋赛过懒，有人懒赛过馋。俺属于哈~~~~~~的说。
作者: yoyo73    时间: 3.10.2010 22:03
呀，看着诱人也~~  
你的我还没吃过，只吃过笑姐上次灌的~~要不让我评评?哈哈哈~ ...
jiuri1225 发表于 3.10.2010 22:58


ＭＭ吃鱼回来了！相当评委米问题！
作者: jiuri1225    时间: 3.10.2010 22:06
ＭＭ吃鱼回来了！相当评委米问题！
yoyo73 发表于 3.10.2010 23:03



科隆那个水煮鱼哦，天哪，真好吃耶~~~ 也许是我饿了，咔咔~~
作者: yoyo73    时间: 3.10.2010 22:12
科隆那个水煮鱼哦，天哪，真好吃耶~~~ 也许是我饿了，咔咔~~
jiuri1225 发表于 3.10.2010 23:06


水煮鱼也是我的最爱！发个地址呗？嫩着托协领导白当的不行。
作者: jiuri1225    时间: 3.10.2010 22:19
水煮鱼也是我的最爱！发个地址呗？嫩着托协领导白当的不行。 ...
yoyo73 发表于 3.10.2010 23:12



    姐姐，那个在科隆也~~~ 是猫猫告诉我去吃的，果然好吃也！！




叫茗贵坊，离科隆大教堂很近，走着两分钟就到。英文名叫Great Wall。

茗贵坊，Great Wall Restaurant
Komödienstr. 37 koeln
0221-2774712


我不是托，我不是托，我只是托协滴~~~
作者: yoyo73    时间: 3.10.2010 22:23
姐姐，那个在科隆也~~~ 是猫猫告诉我去吃的，果然好吃也！！




叫茗贵坊，离科隆大教堂很近，走着 ...
jiuri1225 发表于 3.10.2010 23:19


噢，谢谢ＭＭ！俺记下了，有机会俺也尝尝去
作者: wqm555    时间: 4.10.2010 08:36
LZ 在那里买的肠衣呢？
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 08:47
回复 10# wqm555

朋友送的。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 09:04
回复  wqm555

朋友送的。
yoyo73 发表于 4.10.2010 09:47



    主席,这东西最好搞到购买的地址,笑姐前两天还问那里有卖的,她也想买. 俺是懒婆娘,俺不需要,有地址告诉笑姐一声.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 09:21
主席,这东西最好搞到购买的地址,笑姐前两天还问那里有卖的,她也想买. 俺是懒婆娘,俺不需 ...
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 10:04

地址的米有，但可以友情赠送少许。笑姐她现在有时间做吗？
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 09:25
能问一下那位朋友
那位朋友是在哪儿买的呢？！
济颠 发表于 4.10.2010 10:09


一德国大爷（买烤香肠的老人），此人已不知去向（可能已经不干了）。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 09:31
地址的米有，但可以友情赠送少许。笑姐她现在有时间做吗？
yoyo73 发表于 4.10.2010 10:21



    那嫩愿意就短笑姐哈,谢谢,懒婆娘俺是没兴趣.
作者: bigshot    时间: 4.10.2010 09:41
呀，看着诱人也~~  
你的我还没吃过，只吃过笑姐上次灌的~~要不让我评评?哈哈哈~ ...
jiuri1225 发表于 3.10.2010 22:58



    我的你也没吃过~~
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 09:43
那嫩愿意就短笑姐哈,谢谢,懒婆娘俺是没兴趣.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 10:31

没兴趣是好事，俺的手昨天已经被催残的。。。。。。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 09:45
没兴趣是好事，俺的手昨天已经被催残的。。。。。。
yoyo73 发表于 4.10.2010 10:43



    这么麻烦,那我还是不要听做法了.好好休息几天,叫嫩老公,做饭吧.
作者: jiuri1225    时间: 4.10.2010 10:00
我的你也没吃过~~
bigshot 发表于 4.10.2010 10:41



    猪头~~
作者: 02062010    时间: 4.10.2010 10:00
neng ren!!
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 10:09
这么麻烦,那我还是不要听做法了.好好休息几天,叫嫩老公,做饭吧. ...
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 10:45


现在没事了，就是刚做完的时候，把手先干净后，象火烧一样。 因为是辣肠放了很多辣椒粉。
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 10:24
回复 24# yewritastory

其实也不麻烦，只要有肠衣就很简单的。把肉切小块加调料罐肠衣里就行了。不过对孕妇们还是少吃的好。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 10:49
现在没事了，就是刚做完的时候，把手先干净后，象火烧一样。 因为是辣肠放了很多辣椒粉。 ...
yoyo73 发表于 4.10.2010 11:09



    这个俺懂,俺做过辣白菜,那手啊......
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 10:51
回复  yewritastory

其实也不麻烦，只要有肠衣就很简单的。把肉切小块加调料罐肠衣里就行了。不过对孕妇 ...
yoyo73 发表于 4.10.2010 11:24



    为啥尼, 不是没有添加剂在里面吗.
作者: LZ08    时间: 4.10.2010 11:36
本帖最后由 LZ08 于 4.10.2010 12:44 编辑

有，有，有卖的。
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作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 11:41
为啥尼, 不是没有添加剂在里面吗.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 11:51

是没有添加剂，但从营养角度看对于孕妇还是鲜肉的好，动物蛋白不会因为长时间的腌制而改变。对俺们这些只管口福，不管健康的银没所谓了 。
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 11:45
有，有，有卖的。
Schweinedarm Kal. 26/28 每米0,19 €.
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LZ08 发表于 4.10.2010 12:36


俺来吼吼，有要买肠衣看LS 啦。。。。。
作者: 笑对人生    时间: 4.10.2010 12:08
主席,这东西最好搞到购买的地址,笑姐前两天还问那里有卖的,她也想买. 俺是懒婆娘,俺不需 ...
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 10:04



    谢谢miaomiao！俺是在肉店买的太贵，去年一老弟给了个批发地址，今年等家搬好就开始灌香肠。
几年专门从国内背了一台灌香肠的机器。
yoyo现在灌有点早了，天气还不算冷。
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 12:26
谢谢miaomiao！俺是在肉店买的太贵，去年一老弟给了个批发地址，今年等家搬好就开始灌香肠。
几年专 ...
笑对人生 发表于 4.10.2010 13:08

还是嫩专业啊，连机器都背来了。
现在做也没关系了，有秋风早晚还是挺冷的，早做早解馋
作者: 笑对人生    时间: 4.10.2010 12:35
还是嫩专业啊，连机器都背来了。
现在做也没关系了，有秋风早晚还是挺冷的，早做早解馋：monke ...
yoyo73 发表于 4.10.2010 13:26



    我是年年灌，之前全手工累S人了，所以我哥哥给我买了台机器今年回国时抗过来了。
今年准备选点肥肉灌，之前太瘦干了后吃起来太费劲。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 13:12
谢谢miaomiao！俺是在肉店买的太贵，去年一老弟给了个批发地址，今年等家搬好就开始灌香肠。
几年专 ...
笑对人生 发表于 4.10.2010 13:08



    不愧为托协顾问,就是知道比普通群众有水平,都步入机械化了.
作者: aqua_c    时间: 4.10.2010 13:15
樓主不厚道！還以為有的賣呢
作者: 凉风习习    时间: 4.10.2010 13:28
哈哈,全是食坛上的高手啊.
我很馋啊,我也不懒,但是还是吃不到,因为不会做啊.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 13:43
樓主不厚道！還以為有的賣呢
aqua_c 发表于 4.10.2010 14:15

MM没好好爬楼吧，前面已经有地址了。
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 13:46
我是年年灌，之前全手工累S人了，所以我哥哥给我买了台机器今年回国时抗过来了。
今年准备选点肥肉 ...
笑对人生 发表于 4.10.2010 13:35


俺是不是也能托你的福，以后改成半自动化了。
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 13:48
回复  yoyo73


    好传奇噢！

    ：）

    我的一个河南客户就是专做肠衣销德国、法国的

   年底回 ...
济颠 发表于 4.10.2010 12:11

坐等你的好消息。
作者: aqua_c    时间: 4.10.2010 14:48
回复 39# yoyo73


    想要現成的...不會做
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 14:57
回复  yoyo73


    想要現成的...不會做
aqua_c 发表于 4.10.2010 15:48


不会做就米办法了~~~~
作者: yanwurzer    时间: 4.10.2010 15:41
看得我直流口水，要是跟YOYO姐这在一起就好了，那就叫幸福。
作者: yanwurzer    时间: 4.10.2010 15:41
住
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 15:55
看得我直流口水，要是跟YOYO姐这在一起就好了，那就叫幸福。
yanwurzer 发表于 4.10.2010 16:41


等我半自动化申请成功了，多做些给MM尝尝哈~~
作者: apex    时间: 4.10.2010 18:40
太像了！
作者: 笑对人生    时间: 4.10.2010 19:04
不愧为托协顾问,就是知道比普通群众有水平,都步入机械化了. ...
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 14:12



   
作者: 笑对人生    时间: 4.10.2010 19:05
本帖最后由 笑对人生 于 4.10.2010 20:09 编辑
俺是不是也能托你的福，以后改成半自动化了。
yoyo73 发表于 4.10.2010 14:46



    米问题，随时都可以拿肉来灌。
等我都收拾利落了我也要开始灌了。
电梯看看我以前全手工做的。http://forum.kaiyuan.de/viewthread.php?tid=206986
http://forum.kaiyuan.de/viewthread.php?tid=388768
作者: dahuludekeai    时间: 4.10.2010 19:09
回复  yewritastory

其实也不麻烦，只要有肠衣就很简单的。把肉切小块加调料罐肠衣里就行了。不过对孕妇 ...
yoyo73 发表于 4.10.2010 11:24



    你为啥这么贤惠，都是跟哪儿学的这些高级饭菜！
    你老公为啥这么走运，娶了你！
作者: dahuludekeai    时间: 4.10.2010 19:16
为啥尼, 不是没有添加剂在里面吗.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 11:51



    腌制/熏制的肉类/菜类里面会有氮元素变成亚硝酸盐，
    比腌咸菜，就至少要腌制一个月才能吃，就是因为一个月之内的时间是亚硝酸盐含量的高峰值，然后咸菜里面的亚硝酸盐会进一步氧化变成硝酸盐。

    所以孕妇之类或者备孕或者儿童/婴幼儿就应该不吃（或者尽量少吃）腌菜/香肠/咸肉培根等乱七八糟的食品。

    吃新鲜的蔬菜瓜果/肉蛋奶，最好。

（我是打酱油的，说错了大家也不要打我骂我哦。。。。。。。）
作者: dahuludekeai    时间: 4.10.2010 19:17
米问题，随时都可以拿肉来灌。
等我都收拾利落了我也要开始灌了。
电梯看看我以前全手工做的。
http ...
笑对人生 发表于 4.10.2010 20:05



    我的人生梦想就是去你们这样贤惠的姐姐家当个宠物。。。。。。
作者: 笨蛋    时间: 4.10.2010 20:01
提到西安,大家就想到吃,国庆节大家如果去西安旅游的话,那么我介绍给大家吃美味要说小吃，第一就是鼓楼、大皮院。到了西安最繁华的钟楼脚下，向西500米左右。就能看见鼓楼，沿着青石板铺成的街道从鼓楼下没有路灯充满了汽车尾气自行车三轮车汽车互相傍着肩膀走的长门洞下穿过，一条古槐避日，烟熏火燎的小吃一条街到了。(注意：这里是西安市最大的回民聚居区，千万不要拿着对面樊记的肉加馍近来)街两边除了一家挨一家的回民饭馆，还有卖假古玩、陕西本地工艺品的。其实5块、10块一个的泥制“埙”到是比较好的纪念品，因为只要你能吹响，就像是古代秦人筑长城时梦姜女的哭声.....越扯越远了，说吃。

　　NO1推荐：红红酸菜炒米

　　原先卖酸菜炒米的是街口的“林月楼”，但是红红出来后，基本上这条街上其他卖炒米的就没什么生意了。红红的位置在这条街的后段，门朝西。黑匾金字，老板是兄弟两个，炒米为什么好吃，口水，一边打字，一边口水打湿键盘，不行，看见这六个字唾液分泌就旺盛。

　　为什么好吃？我说，在于酸辣爽口，刺激非常。特制的米饭，互相并不粘连，酸菜很脆，很爽，和着青椒丝，豆瓣酱的辣，卖相一般但是口味一流。之中感觉只有离开了西安，回想起来时，哎为什么当时不在多吃一盘，半夜3点，想打个飞机，去吃一盘的念头....

　　正宗的吃法是进门，环顾四周，如果超过4人以上同来，请上二楼，一楼基本上都是散客，沿着油腻陡峭的楼梯上去，找着一张桌子坐下，前胸挨着桌沿，后背就可能是一个漂亮西安妹妹的后背，世纪金花的漂亮售货员经常成群结队的在这吃饭，不用看菜单喊：“老板，四个糙米、四个酸梅汤、一把牛肚，一个鸡蛋汤....”

　　酸梅汤一般是冰镇的，酸甜冰凉，被炒米的酸辣刺激的火烧火燎的口腔，猛然被酸梅汤的冰冷所冲击，然后舀一勺回魂专用鸡蛋汤，熨烫以下舒服的口腔，请您仰天长叹一声“啊---爽！”然后又迫不及待的对桌上的炒米展开下一轮猛攻。个中感觉只有品尝过冰火九重天的高人才能感觉，哎哎不许撇砖，各位想到哪里去了，思想也太复杂了！

　　另外这地方上菜较慢，所以涮牛肚是漫长的等待过程中最好的消磨时光的方法。红边白瓤的牛肚，被串在了像以前毛衣针粗细的竹钎子上，浇上特制的调料，(本家的调料比较特殊，好象有花椒的麻味)调料以芝麻酱为主。切的透亮的牛肚，裹着香哝的调料，真棒。回民的馆子烤肉、牛肚都是要多了不退，少要些觉得好吃了再要。四个人吃饱30元左右。

　　NO2推荐：卤汁凉粉(绝无仅有重点推荐)

　　卤汁不是卤肉的汁，是专门用鸡蛋、面粉熬成的一种清亮亮的类似于勾芡、有类似于蛋清一类的粘稠液体，好吃不好吃，全在卤汁上。这本来是夏季纳凉佳品，但是只要想吃，随时还是可以解谗。

　　注意，这家店下午三点左右肯定关门，要吃一定要趁早。原因是西安本地人都把他当午饭。大皮院一直往下走，一直走，走到与大莲花池巷交界的口向左看就是，没招牌，只见是人多，夏天你可以看见一堆人站在老板浇卤的摊子前。饶过浇卤的桌子走进小店，只有两张桌子，见男人女人围着桌子站着掰馍。旁边一个老太太，70多了吧，精神挺好，算帐也块，可见脑子清楚。面前摆着一摞锅盖大小的面饼，饼子很软，相比羊肉泡馍的饼。旁边放着一小盆茶鸡蛋。

　　怎么吃？怎么点？可得看你的肚量，四分之一个饼掰在碗里，只有一碗底，可加上凉粉、鸡蛋、卤汁，就是大半碗，吃完了这个吃不下别的可别怪我。掰馍，掰成蚕豆大小，茶叶蛋包皮，放在饼上，端着碗出来，您可认准了，碗是一样的碗，饼是一样的饼，放在老板面前的案板上排队，眼睛紧盯着您的碗，呆会弄混了可别怪别人，老板浇卤的案旁边是一大盆清澈粘稠的卤汁，盆的大小和你小时侯光着屁股你妈给你洗澡的铝盆一样大小，案上是一个专门切凉粉的伙计切的整整齐齐的最小号不锈钢尺大小的凉粉。

　　终于排到您了，伙计一刀切在您的蛋上，别怕，当然是切在您的茶叶蛋上，右手那起浇卤的木勺，手法熟练的将卤汁浇上，顺手递给右手的老板，老板的面前放着8个巨大的搪瓷盆，每个盆里都盛着各色的液体，只见老板左手端碗，右手翻飞，从各个盆中不断的淋出各种调料。其熟练的手法，没有10几年的功力恐怕嘿嘿....

　　各种调料我只认得辣椒、芝麻酱、对还有芥末，芥末是正经的黄黄芥末，不是油。就是北京人长吃的芥末堆。一碗卤汁凉粉好了，没地方吃，别急，请您端着碗，向前走5米，饶过了一个卖水煎包子铺，端进去，两溜桌子靠墙，一堆人吃的正热火朝天。坐下，拿双筷子，慢慢溜边，把凉粉、饼子和卤汁调料慢慢活匀了，夹一口已经吸满了卤汁的饼放在嘴里，然后卜啦两口滑溜溜的凉粉，咬一口沾满了卤汁的鸡蛋....味道吗？自己尝吧....对面的铺子卖皮蛋，见人下过皮蛋，自己没尝过，不知道味道如何。价位：两个人15元左右。

　　现在介绍肉夹馍:

　　在石家庄吃过驴肉火烧,味道一般.饼是热的,可是驴肉是凉的,还没桥梓口贾永信的腊牛肉好吃.肉夹馍就不同了。

　　在西安最有名的应当是"樊记",钟楼跟前就有,鼓楼向南过十字,这条街叫竹笆市,以前是卖家具的,过十字走百米左右,路东,紧挨着一家电影院,好象是绿色的门头,进了大门象是文化大革命时的食堂,摆着7、8张桌子,味道刚好和驴肉火烧相反，肉是热的，饼是凉的(不算太凉，微波炉热的。但是失去的饼的原味)。烧饼凉了没法吃，即使刚热过，咬起来有劲，反弹力巨大，而且难以撕扯。

　　所以最有名的不一定是最好的，本人推荐“王奎”。不远，走南大街，肯德鸡对面的巷子，叫东木头市顺着街道向里走300米，路南一家小小的门脸，门口支着一个烙饼的炉子，和一般炉子不一样的地方是上下两层都有碳火烤，饼子在中间，上面有一个支架可以把上层的炉火掀开便于放饼。其实王奎和樊记的肉各有千秋，樊记的更香一些，王奎的有些腻。

　　但是王奎的饼绝对是热烤现卖，一个年轻的烤饼师傅手拿一个绝短的擀面杖，从面前的面堆里揪出一团，之间在手下擀呀擀呀擀呀擀呀，突然将手中的擀面杖在案板上一嗑，擀面杖反弹到空中，翻着跟头落下，说时迟那时快，手中的面饼啪的一声摔向炉中，一个圆圆扁扁的烧饼贴在铁板上，同时接下落下的擀杖，顺手又揪一块面团下来，继续擀，整个过程一气呵成，难度系数9分。旁边一个伙计剁肉，从一口大锅里不断的舀出炖的喷香的猪肉，放在一个原木的墩子上，因为使用的年代比较久远，案板的中间已经深深的陷了下去，象一个小小的火山口。一个又一个白生生的饼不断从炉中拎出扔在两人中间的饽萁里，夹膜之前应当向夹馍的师傅提出肉的条件“纯瘦”“纯肥”“肥瘦”.....我还见过只要猪皮的，试过一次，太腻。最好是“肥瘦”西安本地话“瘦”念“SOU”去掉中间的H，比较好听。俗话说的好“要吃肉，肥中瘦”说的就是这个。

　　师傅按你的要求剁好了肉，从簸萁里拎出一个烫手的烧饼，按在案上，一道划出缝来，白色的蒸汽和着面在高温下散发出的纯粮食的清香飘向你的鼻孔，肉贴在刀面上塞了进去。黄色的草纸一裹。肉夹馍交到您的手中。

　　慢慢抬起您的双手，凑进您的双唇，这一次亲密接触就要开始，隔着草纸，烧饼还微微烫手，她散发着面和肉的芬芳，人是素食肉食杂食动物的论断没错。吸一口气，擦一下已经流出来的哈喇子，张开您的红唇，狠狠的咬下去(注意，小心自己的手指头)外脆里嫩的饼和着瘦肉的丝丝入扣的充实感觉和肥肉绵软顺滑的浓香，充分在舌尖混合，味蕾被肉汁内的各种调料激发的欲仙欲死，不许拍砖，哎呦哎呦，其实性欲和食欲一样，一旦被挑逗起来，只有好好饱餐一顿色香味俱佳的“野食”，才能体会到“满足”这个词的真正含义。

　　一个肉夹馍的价钱应当是2块，满足一次便宜吧，这东西比较结实，所以店里头还提供紫菜粉丝汤，帮助您顺利的吃下去，单独吃比较没趣，和肉夹馍配对刚好。

　　这个店的门口还有一个中年妇女推车买“三原油塔”味道也不错。是面和猪油掺在一起，作成细丝状盘在一起，一坨有大号象棋子大小，3个还是4个一盘，浇上辣椒、醋、蒜泥等制成的醋水，端上一个小盘子，好多漂亮姑娘也站在路边吃的吸溜吸溜。

　　陕西人的饭量应当说是比较大的，而且以面食为主。本身面没有什么味道，好比是一个良家妇女，一旦嫁了一个五毒具全、无恶不做的老公，嘿嘿。。。所以陕西人的饮食是重辣重酸，面在辣椒和醋的激发下，所爆发的无限激情、和无限创意才是陕西小吃的真谛所在。

　　下面我们来讲“歧山臊子面”，初来西安的人恐怕会误会，有一次，我在面馆里听一个上海人说：“哨子面、哨子面难道这面能吹响吗？”关中地区的方言SI和SHI不分，哨和臊一个音。最正宗的在宝鸡那边，在西安吃，还是去“永明歧山面”唯一的缺点是太油，味道还不错。这家店分店极多城的东西南北各个方向都有分店。

　　几年前没发家时在南稍门还是一家小的不能再小的铺子，那时侯就有很多人开车跑好远来着吃，唯一没变的是哪个跑堂叫号的伙计，小低个、小平头、喊号的嗓门特大，店里头喊隔着两条马路街对过都能听见，嗓音还极有特点，怎么个有特点法？您得自个听。

　　南稍门的是老店，原来旁边是家商业银行，地方被永明的老板给吞并了，现在挺大的，一楼有30多张台子，饭口上您得站在正吃的人旁边等，这里是先交钱后吃饭，点好的菜伙计给您送上桌，面条和臊子夹馍是这里的招牌，你点好了面和夹馍会给你一个号，您可记住了号，不然喊号时，您不答应您永远吃不着。

　　这里有一道菜是必点的，名字忘了，凉菜，在门口买单的柜台底下一大盘，其实就是肉皮冻，晶莹剔透，吃在嘴里滑溜溜。味道拌的与众不同不错。坐下来等着上面，环顾四周，白色的墙上有一副巨大的喷绘，特夸张的大海碗里满是红幽幽的辣子油漂浮着黄的、红的、绿的、黑的菜码子，并有文字说明，歧山面的来历、做法、和特点以及“十字”真诀。这时候那位喊号的伙计站在厨房门口喊您的号了，您只要伸手示意，或者用不太标准的陕西话答到：“在这呢！”音-(栽这泥)。一碗红幽幽的臊子面端到您的面前，外带一个臊子夹馍。拿起筷子，您拨开各色的菜码子，捞出面条，就要往嘴里填，慢，且慢，正确的吃法应当是，努起嘴，吹，这位看官要问了“只听说过吃面的，没听说过吹的!?”

　　为何？因为这歧山面好吃就好吃在这汤上了，汤好喝就好喝在醋上了。北京人好象用的都是龙门醋、山西人是老陈醋、江浙一带好象都是恒顺香醋。而这歧山面用的绝对是凤翔、蔡家坡一带的特产醋。味道极特殊，特别适合拌面、拌凉菜，单独喝一口绝对让您酸一个跟头，可就是和这面一拌呢，他散发出的又是另外一种别样的风情。

　　说吃面，又扯远了。因为这汤上有一层厚厚的辣椒油，为了您和桌对面同志的生命安全，请您象喝茶那样左右摆头慢慢吹出一片真空地带，瞅准了，突然在汤上嘬上一口，(有点象刚谈恋爱时，占女朋友的便宜吧)。味道怎样？我没说错吧，这时候你可以夹上一筷子面条细细品尝了。这面啊，叫一个筋道，叫一个细，知道怎么作的吗？这面也叫铡刀面。并不是所有的西北人都是五大三粗，这叫粗中带细。这臊子都有啥呀？陕西话叫"拦臊子"是肥瘦相间的带皮五花肉，在各种调料和辣椒、醋的狂炖一十二个小时密制而成，臊子夹馍夹的就是这个，拿起满手流油的夹馍，咬上一口，对喜食酸辣的朋友来说，绝对上上品，和肉夹馍来比，好比一个是“白嫩细腻的上海姑娘”一个是“惹火刺激的川妹子”。 ??
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 20:13
回复 50# 笑对人生
佩服，佩服笑姐就靠手工还灌那么多。
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 20:16
你为啥这么贤惠，都是跟哪儿学的这些高级饭菜！
    你老公为啥这么走运，娶了你！ ...
dahuludekeai 发表于 4.10.2010 20:09

MM嫩羡慕哦呢？还是羡慕他呢？
作者: dahuludekeai    时间: 4.10.2010 20:19
MM嫩羡慕哦呢？还是羡慕他呢？
yoyo73 发表于 4.10.2010 21:16



    我帮我自己羡慕你，帮我老公羡慕你老公。。。。。。

    姐姐，你做的点心漂亮死了，又好吃！！！。。。。让我很好奇都是咋弄出来的，你们家有饭馆儿否？搞得这么专业！！
    ~~~~~
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 20:22
我帮我自己羡慕你，帮我老公羡慕你老公。。。。。。

    姐姐，你做的点心漂亮死了，又好吃！！！ ...
dahuludekeai 发表于 4.10.2010 21:19

哪天请来我家当回宠物mm 行吗？专门给你做好吃的。
作者: dahuludekeai    时间: 4.10.2010 20:25
哪天请来我家当回宠物mm 行吗？专门给你做好吃的。
yoyo73 发表于 4.10.2010 21:22



    哇，高兴得打滚儿！！！
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 20:29
哇，高兴得打滚儿！！！
dahuludekeai 发表于 4.10.2010 21:25

MM想吃啥？悄悄的短给俺。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 20:43
MM想吃啥？悄悄的短给俺。
yoyo73 发表于 4.10.2010 21:29



    俺也要去,当然没可爱MM那么可爱,可是俺是一个好帮手.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 20:50
俺也要去,当然没可爱MM那么可爱,可是俺是一个好帮手.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 21:43

哈~~~，还是被围观了！看来托协有必要搞一次见面会了。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 20:51
哈~~~，还是被围观了！看来托协有必要搞一次见面会了。
yoyo73 发表于 4.10.2010 21:50



    主席,那是必须的.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 20:56
主席,那是必须的.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 21:51

今天小九还说：这个周末在喜万年开会呢！可是这两个周末俺已经给安排出去了。11月1号那天怎么样？
作者: fankai    时间: 4.10.2010 21:09
好东西…………
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 21:10
怎么个吃法,自助还是一起点,还是自己点自己的.
作者: dahuludekeai    时间: 4.10.2010 21:10
哈~~~，还是被围观了！看来托协有必要搞一次见面会了。
yoyo73 发表于 4.10.2010 21:50



    哈哈，支持！！！！！支持拖鞋见面会~~~~
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 21:13
今天小九还说：这个周末在喜万年开会呢！可是这两个周末俺已经给安排出去了。11月1号那天怎么样？：monkey ...
yoyo73 发表于 4.10.2010 21:56



    11月1号是周一耶,对于上班族好想不太方便,不能在周末接见俺们吗.
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 21:16
嫩们做的香肠要怎么吃呀,是炒着吃,还是煮着吃,比较白痴的问题.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 21:18
11月1号是周一耶,对于上班族好想不太方便,不能在周末接见俺们吗.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 22:13

11月1号是公众假期，就是因为节假日咱托协也安排点活动不是？
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 21:21
嫩们做的香肠要怎么吃呀,是炒着吃,还是煮着吃,比较白痴的问题.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 22:16


没时间就蒸着吃，有时间就炒着吃，时间富裕呢就做个腊肠煲仔饭。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 21:22
11月1号是公众假期，就是因为节假日咱托协也安排点活动不是？ ...
yoyo73 发表于 4.10.2010 22:18



    还是主席英明,我都忘了,是节假日了.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 21:22
哈哈，支持！！！！！支持拖鞋见面会~~~~
dahuludekeai 发表于 4.10.2010 22:10

好，算嫩一个。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 21:25
好，算嫩一个。
yoyo73 发表于 4.10.2010 22:22



    俺也去,还得带个托油瓶俺老公,我不做饭,不带他,就会饿出人命呀.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 21:26
还是主席英明,我都忘了,是节假日了.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 22:22

关键是看看其他JM加同志的时间怎么样了？现在预约应该不算晚吧？
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 21:29
俺也去,还得带个托油瓶俺老公,我不做饭,不带他,就会饿出人命呀. ...
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 22:25


带家属米问题，单设旁听席。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 21:39
带家属米问题，单设旁听席。
yoyo73 发表于 4.10.2010 22:29



    那没问题,他只要有饭吃就不闹人.我们只管说中文,他从没意见,尽管他听不懂.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 21:41
[quote]俺也去,还得带个托油瓶俺老公,我不做饭,不带他,就会饿出人命呀. ...
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 22:25 [/quot]
秘书长MM那嫩就给大家发个文通知一下吧！有要参加的和要去旁听的都在嫩那报个名就行了
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 21:45
[quote]俺也去,还得带个托油瓶俺老公,我不做饭,不带他,就会饿出人命呀. ...
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 ...
yoyo73 发表于 4.10.2010 22:41



    俺们几点钟去尼
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 21:54
[quote]俺也去,还得带个托油瓶俺老公,我不做饭,不带他,就会饿出人命呀. ...
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 ...
yoyo73 发表于 4.10.2010 22:41



    主席俺发贴了,看有啥不对的地方,马上改正.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 22:03
主席俺发贴了,看有啥不对的地方,马上改正.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 22:54


你我办事俺放心！
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 22:05
俺们几点钟去尼
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 22:45

嫩说呢？中午吧，中午不会影响转天上工。
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 22:07
嫩说呢？中午吧，中午不会影响转天上工。
yoyo73 发表于 4.10.2010 23:05



    那俺把中午补上.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 22:12
那俺把中午补上.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 23:07

同志们怎么不够踊跃呢?是不是都睡了？这俩天好几个小盆友都没露面啊？
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 22:23
同志们怎么不够踊跃呢?是不是都睡了？这俩天好几个小盆友都没露面啊？ ...
yoyo73 发表于 4.10.2010 23:12



    我也发现了,MM们都不知去向了,时间还长那,领导表担心.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 22:31
我也发现了,MM们都不知去向了,时间还长那,领导表担心.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 23:23

估计是搬家的搬家，筑巢的筑巢还没来的急呢，俺们等~~~~
作者: miaomiaotian    时间: 4.10.2010 22:33
估计是搬家的搬家，筑巢的筑巢还没来的急呢，俺们等~~~~
yoyo73 发表于 4.10.2010 23:31



    今天嫩就甭等了,主席休息好.
作者: yoyo73    时间: 4.10.2010 22:36
今天嫩就甭等了,主席休息好.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 23:33


mm ,晚安！白！
作者: jiuri1225    时间: 5.10.2010 13:34
原来聚会就是这样操办起来滴~~ 见证托协第一次会议诞生过程~~
作者: yoyo73    时间: 5.10.2010 13:40
本帖最后由 yoyo73 于 5.10.2010 14:43 编辑
原来聚会就是这样操办起来滴~~ 见证托协第一次会议诞生过程~~
jiuri1225 发表于 5.10.2010 14:34


你已是托协的历史见证人了哈~~~
作者: jiuri1225    时间: 5.10.2010 14:02
主席俺发贴了,看有啥不对的地方,马上改正.
miaomiaotian 发表于 4.10.2010 22:54



    组织部长好辛苦！慰问慰问！
作者: jiuri1225    时间: 5.10.2010 14:05
你已是托协的历史见证人了哈~~
yoyo73 发表于 5.10.2010 14:40



恩恩，本来已经身兼数职，可看着都跟吃喝玩乐脱不了干系~~这个头衔一听就像个正事~~
作者: yoyo73    时间: 5.10.2010 14:30
恩恩，本来已经身兼数职，可看着都跟吃喝玩乐脱不了干系~~这个头衔一听就像个正事~~ ...
jiuri1225 发表于 5.10.2010 15:05

赶快去找MiaoMiao报名吧！
作者: yoyo73    时间: 5.10.2010 15:00
回复 92# jiuri1225
小九MM周末的Hoffest嫩还去吗？
作者: jiuri1225    时间: 5.10.2010 15:08
回复  jiuri1225
小九MM周末的Hoffest嫩还去吗？
yoyo73 发表于 5.10.2010 16:00



    已经报名了。周末那个我等老爷确认呢~~我会尽快告诉你的~~  
作者: 还可以先生    时间: 6.10.2010 00:46
肠衣哪里有买咯？！
作者: yoyo73    时间: 6.10.2010 07:46
肠衣哪里有买咯？！
还可以先生 发表于 6.10.2010 01:46

爬楼围观#30有地址。
作者: gohhy    时间: 6.10.2010 13:49
作者: 钟皮皮    时间: 9.10.2010 15:41
太牛了。。



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