德国开元华人社区 开元周游
标题:
（素食）鲜香可口的小油菜面筋煲（转帖）
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作者:
游侠
时间:
13.5.2011 08:29
标题:
（素食）鲜香可口的小油菜面筋煲（转帖）
鲜香可口的小油菜面筋煲
(2011-03-24 11:26)
记得几年前曾经和一帮朋友去一家上海风味的餐馆吃饭，朋友们都不吃素，菜很快就点好了。而我翻遍了菜谱，只有这一道《小油菜面筋煲》是纯素的，菜量小，怕不够吃，只好点了两份。这顿饭我是吃了两道一模一样的菜，可谓是印象深刻。面筋煲里用到了油面筋和蘑菇，炖煮出汤汁，鲜香可口，非常下饭。前些天再去那家餐馆，发现素菜品种增加了不少，再也不用发愁没的吃了。
原料：油面筋球、香菇、杏鲍菇、小油菜
做法：
1. 将油面筋球在热水里焖泡一会，至软塌；香菇和杏鲍菇洗净切片；小油菜用开水焯过。
2. 炒锅烧热入油，先放入香菇和杏鲍菇，炒出香味，调入生抽，移到砂锅中，加开水没过所有原料，放入油面筋，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
3. 最后加入烫好的小油菜，调入盐和香油即可起锅。
贴心提示：
我这次用的是鲜香菇，如果用干香菇，把泡发香菇的水留着，加到汤里，味道会更好。
作者:
游侠
时间:
13.5.2011 08:36
两个素食者的创意厨房：
http://blog.sina.com.cn/veg
很有意思的博客。
作者:
京酱肉丝
时间:
23.11.2011 21:56
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(2011-03-24 11:26) 