德国开元华人社区开元周游

标题: ————圣诞节必备饼干~~~ ^^ =3= [打印本页]

作者: babyling 时间: 1.11.2011 13:59
标题: ————圣诞节必备饼干~~~ ^^ =3=
本帖最后由 babyling 于 2.11.2011 08:22 编辑

一年一度的圣诞节又快要到来了、
给大家推荐几款比较简单且很赞的饼干~

蔓越莓饼干

低筋面粉115克
鸡蛋15毫升
蔓越梅40克
香草

黄油75克
糖粉50克

做法：
黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发

加入鸡蛋液，搅拌均匀

放入蔓越梅干，太大的蔓越梅干，预先切成小粒

筛入低粉，再搅拌均匀成面团

将面团用手搓成长条，包上保鲜膜，放入冷冻室冷冻至硬，大约需要1小时

冷硬的面团用刀切成厚片，放入烤盘，放进预热好的烤箱中，170度，中层，烤20-25分钟，至表面微金黄色即可

椰蓉小饼干

低筋面粉120g
牛奶40g
奶粉25g
黄油100g
糖粉130g
蛋黄80g（大约四个）
椰蓉150g。

做法：
1、奶油与糖粉一起搅拌，直至混合；

2、分次加入蛋黄、牛奶，搅拌均匀；

3、加入120g椰蓉、奶粉，搅拌成团；

4、椰蓉搓成小球，在剩下的30g椰蓉中滚一圈，置于烤盘中，用手压扁，入炉，150度上下火20—25分钟即可。

作者: babyling 时间: 1.11.2011 14:00
本帖最后由 babyling 于 2.11.2011 08:23 编辑

果酱饼干
黄油190g
细砂糖100g
蛋50g
奶粉10g
低粉300g
泡打粉1/2小勺

果酱适量

做法：

1、黄油室温软化，加入砂糖打发，再分次加入蛋液打均。
2、加入低粉，奶粉，泡打粉抓均成团。
3、分成10g的小团，搓圆，表面压一小坑，添入果酱，排入烤盘。
4、烤箱160度预热，上层烤18分钟到饼干上色。

椰香曲奇

低粉100g
黄油80g
细砂糖20g
糖粉30g
全蛋液25g
椰浆粉10g

做法：
1：黄油切成薄薄的片，软化（冬天可以微波炉适当加热，变成液体后放冰箱再冻成软软的固体）

2：加入细砂糖和糖粉，用打蛋器搅打至黄油体积蓬松，颜色变浅

3：分2次加入蛋液，搅拌均匀

4：筛入低粉和椰浆粉，搅拌均匀

5：挤入装有曲奇花嘴的裱花袋

6：挤入烤盘，烤箱预热后烘烤