德国开元华人社区 开元周游

标题: 调查-----你喜欢吃酒酿（醪糟）么？ [打印本页]
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:39
标题: 调查-----你喜欢吃酒酿（醪糟）么？
本帖最后由 笑对人生 于 6.12.2012 18:22 编辑
1 Z1 w/ n* Q6 o4 \+ \, Q8 k* a/ |1 Y* y* ?5 ~+ x% j, _; |
看看有没有喜欢吃这个的，最近很爱好做这个但不怎么爱吃，如果喜欢的人多我就多做点大家付点糯米和水电钱就好了。$ m/ o+ m. i) b* D/ {. Z
# ^; R1 ~) C% Y: d4 ]9 b& s/ d
2 l. Z: |& [  p# M9 {  B& r
2 l) Q! V$ Y6 |0 `: M! U
0 d& T3 R" U% R* S  I5 F' |, w

& E& c: Z" u/ ^* I1 a5 f 该贴已经同步到 笑对人生的微博
作者: 豆奶    时间: 4.12.2012 19:52
笑姐做的酒粮很好吃啊||已经偷偷尝过了。。。。
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:55
豆奶 发表于 4.12.2012 19:52 - k: d0 Y3 ^  G/ B, t3 G
笑姐做的酒粮很好吃啊||已经偷偷尝过了。。。。

* O3 X. I7 r4 u你啥时尝的？也i见你投票呢？
作者: 豆奶    时间: 4.12.2012 19:58
上次去你哪偷吃了一口
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:59
豆奶 发表于 4.12.2012 19:58 4 ~4 e7 s* g) l, ~7 U! k/ B
上次去你哪偷吃了一口

3 N! P& c0 ]& f: d你啥时来过我家？我咋不认识你呢？
作者: 豆豆~    时间: 4.12.2012 20:28
非常非常爱吃，每年回家爸妈和亲友都会帮我搜罗各种甜酒酿。6 W% F7 b1 I' n# l+ x' p. W; N* P
如果LZ真的能做，那我真是太感恩了。。。我一定长期捧场！
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 20:32
豆豆~ 发表于 4.12.2012 20:28 3 K7 V5 D9 S4 o& V7 p) S
非常非常爱吃，每年回家爸妈和亲友都会帮我搜罗各种甜酒酿。
7 s& t9 b7 q- B  `7 q7 c) W/ ?) ]如果LZ真的能做，那我真是太感恩了。。。我一 ...

+ _  [1 v% M, Q) Y5 \这刚找人今天从国内帮带的酒曲和机器，就是现在新鲜自己想捣腾，前提已经说了不赚钱，如果最后没原料的话也就只能停止“生产”了。
作者: 依猫0526    时间: 4.12.2012 20:34
喜欢吃！
作者: sabrina.zhang    时间: 4.12.2012 20:43
喜欢。全力支持笑姐造福大众，嘿嘿
作者: 我是big    时间: 4.12.2012 20:53
笑对人生 发表于 4.12.2012 20:32
6 M7 O8 C/ [1 o* Q6 j$ P这刚找人今天从国内帮带的酒曲和机器，就是现在新鲜自己想捣腾，前提已经说了不赚钱，如果最后没原料的话 ...
4 g6 K: a  y+ o$ T4 ~
笑姐真是好人啊，支持 ，
作者: 玛格箩妮    时间: 4.12.2012 21:04
笑姐做的肯定老灵额！赞！
作者: carsonxiao    时间: 4.12.2012 22:17
喜欢吃啊，还自己做过呢。可惜不知哪里不对，出来的是甜水，很好喝，但是没有酒味啊。
作者: 枣儿    时间: 4.12.2012 22:23
在哪里可以买到合适的糯米呢？听说要那种圆糯米。。
作者: 玛格箩妮    时间: 5.12.2012 07:49
笑姐等俺回来到俺家来做吧！呵呵！
作者: sabrina.zhang    时间: 5.12.2012 09:54
哈哈，被你发现了。其实我对醪糟是一般喜欢，但听说这东西对女人很好很补，所以就想支持你做然后我买来吃。但如果只说一般怕你不肯做啊
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 10:23
听说这个对孕妇很补的，超市买的不放心，自己家做的不错，做来试试吧，一定很多人喜欢的
- ~8 U; u0 ~% s" j  ^2 t6 q4 d7 w9 }# l) {2 q2 ~% M
我妈妈说用这个顿鸡蛋，老补了，$ Z$ V) z: m% Y/ J' H7 x
  R2 p" e$ A/ @8 Y( l) g
而且酒酿就算做坏了酸了也无所谓，可以用来酿醋。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 15:28
做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长毛毛，这就不敢吃了，酒味很香浓。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 16:19
新街口 发表于 5.12.2012 15:28 4 b* Z5 r+ |( D! i  H* {2 ]
做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长 ...

' `5 m1 m" |9 g5 Q5 e1 {
; m# n5 n/ K, A长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 18:48
新街口 发表于 5.12.2012 15:28
4 c( Z; p! P7 v' x做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长 ...

5 A) u) Y- a1 t( p! D7 O我是四川的，上次一ＭＭ送的酒曲我做出来酒味不浓。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 18:48
枣儿 发表于 5.12.2012 16:19 ( @8 O0 r6 h, M% X6 Y" u1 u1 {
长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦
* S' @$ L4 I) S  m7 ^, |0 m
我第一次做的也长毛全部倒厕所了。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:07
枣儿 发表于 5.12.2012 10:23
( C9 p* {. i; h5 y2 w听说这个对孕妇很补的，超市买的不放心，自己家做的不错，做来试试吧，一定很多人喜欢的
; _1 F6 R) s/ j
# J9 t4 A- D5 @& S& R1 \! D我妈妈 ...

+ j# X; B) D3 c! f& @9 Z) S我们四川做月子每天必吃。
作者: 小木匠    时间: 5.12.2012 21:08
关键是怎么卖 或 送， 或取7 r, K7 W/ h3 E

- q" t/ ^( ?9 W& p3 Z; `0 i作的多的话， 有经验， 可以单 取 米酒 装在 矿泉水瓶里。醪糟放在罐头瓶里。
: i5 ?. h' l1 G
; R& h3 v- I* O5 Q. y目前冬天一周一瓶的速度在消耗。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:10
小木匠 发表于 5.12.2012 21:08 & P" j8 \4 {9 @9 O6 D8 |0 O1 Y6 t
关键是怎么卖 或 送， 或取9 \7 j' A" }7 a: h

5 M! C3 h7 v6 s; p2 W; o作的多的话， 有经验， 可以单 取 米酒 装在 矿泉水瓶里。醪糟放在罐头瓶里。

/ L. [" V; A  h' _你这么爱吃啊？我这几天没时间，等闲下来准备开始做了统一一天在市中心取。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:15
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:10
) Y: u( i' s' ?/ _. b你这么爱吃啊？我这几天没时间，等闲下来准备开始做了统一一天在市中心取。 ...
- j; q/ a5 Q- y) X, r* N" ?" Q: _
不错啊，这样我坐月子就能吃了，
4 ~2 J$ U' Y) V3 F" Q
) M1 w) [: O7 _0 U. G$ v) ^1 y喜欢喝酒的人喝这个也很爽的，后劲大。酒糟可以炖蛋，酒水可以直接喝。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:23
笑对人生 发表于 5.12.2012 18:48
( k2 t/ B3 {- w$ v& v0 p3 V6 d我第一次做的也长毛全部倒厕所了。

6 S9 W3 e+ @$ Y2 R" m你现在做就不长毛了吗？有什么诀窍？我做了几次都长毛，应该是不能吃的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:23
枣儿 发表于 5.12.2012 21:15
% l3 r9 O- K0 _1 {) m8 L4 |不错啊，这样我坐月子就能吃了，
$ C  t% [& p' \; y2 X+ R+ e- c  N: E1 O- F9 X- j! p0 u6 l
喜欢喝酒的人喝这个也很爽的，后劲大。酒糟可以炖蛋，酒水可以直接喝。 ...

, S! y, W8 d+ }) J, c7 d在四川都是加蛋和红糖。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:24
新街口 发表于 5.12.2012 21:23
9 e1 W3 e# D7 G6 _5 N5 P你现在做就不长毛了吗？有什么诀窍？我做了几次都长毛，应该是不能吃的。 ...

, b5 X0 v  _' x' U" ?所有的器皿一定不能由冷水和油，我第一次是有冷水进去了。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:24
要不到时候再弄点什么油条包子之类的，买酒酿随便也买点这些也挺好的，腊肠也不错的。, ^8 s3 p( C2 N6 H2 y+ x7 U

- a4 o$ e) `. z& S# N1 W有的时候腊肠就想吃一点，所以自己一下子弄那么多也不方便，既然都统一在市中心取，没准真有人需要几根腊肠的，比如我就会顺带买几根的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:25
枣儿 发表于 5.12.2012 21:24
& T! S, C/ @  C" F" ~2 H要不到时候再弄点什么油条包子之类的，买酒酿随便也买点这些也挺好的，腊肠也不错的。8 B4 c6 Y. o  Y
' G; O3 f# W" d7 K
有的时候腊肠就想吃 ...
  [/ T- N+ c$ C6 b8 s
香肠真没发买，5KG干了就只有2,3KG，自己也不够吃。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:25
枣儿 发表于 5.12.2012 16:19 1 q& L1 x5 u) r! I  z* T& Z: z
长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦

, `( m* D. [+ g6 E长毛最好不要吃啦，因为不知道是什么霉菌，有的是无关紧要的，比如安徽的特产毛豆腐，能吃。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:26
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:23
" S$ d7 n' N3 `7 q7 f6 B: ?4 _3 I在四川都是加蛋和红糖。

8 M& R% l; }6 b/ y4 G是啊，早餐吃，加蛋和红糖，但其实我觉得不解的是，这个东西其实是酒，喝了能喂奶吗？呵呵
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:27
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:25 " q  p4 q8 l+ u5 E5 y- f
香肠真没发买，5KG干了就只有2,3KG，自己也不够吃。
6 D* z% b' z* C; C% j  C9 V" p
当然要保本加利润啦，我觉得有人会买的，超市香肠不放心啊。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:29
新街口 发表于 5.12.2012 21:25
% y2 v8 e. Y( g4 a" L7 J& V长毛最好不要吃啦，因为不知道是什么霉菌，有的是无关紧要的，比如安徽的特产毛豆腐，能吃。 ...

  R+ n* U; _3 O1 ^9 z听老人说长毛也是可以吃的，但我还是不敢，之前都倒了好几KG进厕所，现在都成功了。
& W5 E3 O0 s9 ?( P) h0 }1 l) M+ u我觉得你说都开水烫过的应该没问题啊，要不你把过程写来看看？
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:30
枣儿 发表于 5.12.2012 21:26
) D0 Q: ~8 E! h* W9 X1 n( k是啊，早餐吃，加蛋和红糖，但其实我觉得不解的是，这个东西其实是酒，喝了能喂奶吗？呵呵 ...
  {% o  }  ?2 l8 v1 x: b  M
这个是补血补气的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:32
枣儿 发表于 5.12.2012 21:27
: Y( r) d! }4 d0 N! Z( j当然要保本加利润啦，我觉得有人会买的，超市香肠不放心啊。

" O) p! i+ t; ^# K& E算了，到时候出力不讨好。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:36
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:29 , {; [4 r) p- X0 P0 h3 v# y
听老人说长毛也是可以吃的，但我还是不敢，之前都倒了好几KG进厕所，现在都成功了。
5 W  M' \; d  ]/ Z) ^我觉得你说都开水烫 ...
9 a$ C3 y% U) E- U, b: c
1，糯米冷水泡一天
$ i" x( A/ e, q; ~! n' v2，大火蒸半小时左右+ F3 Y7 t9 e1 D8 l3 \  k4 C4 F/ _. t; V
3，倒入开水消毒过的容器，等温度降至25－30度（插入手指不烫）" @9 c) z5 q9 x. W
4，加酒曲搅拌4 x- X4 G* i# c" w( l0 l! H+ T
5，24小时不盖盖子，只用一纱布罩上' Y! I+ }2 h) z+ A4 |
6，视室内温度，通常2－3天就能散发出浓郁的酒香
4 V' B5 V) W% D+ |2 b
2 W" c9 `0 b3 u/ m$ n这个时候能食用了，也可放入冰箱一个月内都没问题的。5 S5 W$ b- L" ?( A% `: Z

' H3 w! z$ Z  v* E请问，和你做法有何出入？
作者: 小木匠    时间: 5.12.2012 21:37
最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。  X0 k& D0 ]" x; i1 J

* _* T, V$ w! y5 |5 Y# n0 i' `5 I/ ^
- T5 p& u. Y4 b: t8 j& p- ?* x! N( |. r, D
发了毛的就不要吃了，不好，就好像发面一样，扑捉到空气里莫种菌了
作者: 萝卜土豆    时间: 5.12.2012 22:01
超级喜欢吃啊
作者: yfameng    时间: 5.12.2012 22:09
笑姐，你勾起了我的瘾了，想吃酒糟汤圆啊~
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:11
新街口 发表于 5.12.2012 21:36 % o& m- V7 a) D6 O* ~
1，糯米冷水泡一天
$ b2 b! ~4 s8 M9 V2，大火蒸半小时左右
+ w1 U1 }, v3 f! {3，倒入开水消毒过的容器，等温度降至25－30度（插入手指不烫）

( Q+ s- m# N' f( s6 y; [# f) R) f2 L5的步骤我不一样，我是一直密封两天。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:12
小木匠 发表于 5.12.2012 21:37
8 }# Q* g! x4 Z7 m- \2 B- \2 V. @最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。
* b1 |5 a' m  F4 ?# ?$ K2 W. w
我们四川人不喝酒的一样坐月子每天吃醪糟鸡蛋。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:13
yfameng 发表于 5.12.2012 22:09
, V0 K) x9 Z$ |笑姐，你勾起了我的瘾了，想吃酒糟汤圆啊~
6 i4 y9 _6 i. S% m; R$ y
这个我会做。
作者: yfameng    时间: 5.12.2012 22:19
笑对人生 发表于 5.12.2012 22:13
% v3 o2 o& a9 [# X1 a$ T; u这个我会做。
) M# V4 N0 |& m$ G! |% c
啥时候开做啊？我这回肯定要去取，酒糟啊，从小就爱吃
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:21
上次做的感觉酒味不浓，如果你想吃可以来拿点去试试。
) c6 l% j! X. }  N. s这次带来的还没开始做。
作者: 枣儿    时间: 6.12.2012 14:01
小木匠 发表于 5.12.2012 21:37 % A. w# D; a# @
最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。
- C) `+ O& Q3 ]5 z8 X
我也弄不明白，但老人家说这样补，可能就像笑姐说的，活血活气吧，就是不知道如果喂小孩是不是不太好，毕竟有酒精啊
! Q1 E, I( o) I0 O! ^9 [* G
2 ~, h0 I1 m! J9 g* ]( X不过酒酿的确比白酒红酒好喝，后劲大，而且口感好啊。
作者: 笑对人生    时间: 6.12.2012 14:12
枣儿 发表于 6.12.2012 14:01 ' @& g0 j1 |' r
我也弄不明白，但老人家说这样补，可能就像笑姐说的，活血活气吧，就是不知道如果喂小孩是不是不太好，毕 ...

1 f# D3 }2 t3 m( w$ q: R3 S0 J孩子少吃，特别是小女孩。
作者: edenko    时间: 6.12.2012 17:58
超级喜欢吃的，笑姐真是好人啊！！
作者: nkjj80    时间: 6.12.2012 18:50
如果最好了，我报名买一大碗　（够４个人吃一顿的）。
作者: heiflame    时间: 7.12.2012 11:41
LZ，不带这么馋人的。啥时候请大家都尝尝呗
作者: powerpower    时间: 7.12.2012 20:22
笑姐，嫩啥时开卖。我还挺爱吃得。我可以自取哈。
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:38
powerpower 发表于 7.12.2012 20:22 ; \- w: }4 u6 @1 u- o
笑姐，嫩啥时开卖。我还挺爱吃得。我可以自取哈。

9 ~: f, K' J( x# ~如果你现在想要点酒酿可以来我送你点，不过家里瓶子好像都送出去了。你带个瓶子来装吧。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:43
昨天吃了笑姐做的酒酿，真的是非常道地，太好吃了，简单方便，关键对身体还好，强烈支持！
作者: powerpower    时间: 7.12.2012 20:46
笑对人生 发表于 7.12.2012 20:38 4 b  X4 k' l8 D% j2 R- L4 l
如果你现在想要点酒酿可以来我送你点，不过家里瓶子好像都送出去了。你带个瓶子来装吧。 ...

. z, P! m3 X! g9 b7 ~+ R, }笑姐，嫩人太好了
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:47
今天吃了银耳羹，一下子全部解决了！太好吃了！
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:48
powerpower 发表于 7.12.2012 20:46
6 i0 p, ^: ?. p笑姐，嫩人太好了

1 t& @! }+ \) S# O7 }# L' a其实我家没人吃，就我自己也不是很喜欢甜食，所以做出来基本送的远远比自己吃的多，但考虑到好多酒曲如果光做好事我也帖不出能那么多，就想把糯米钱什么的收回来就好。
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:51
aileenliu2015 发表于 7.12.2012 20:47
  B; e5 _' a1 I9 q; e1 i今天吃了银耳羹，一下子全部解决了！太好吃了！

4 h* C9 ?( Y, I* L! C# l, W  q" A* R你一个人干掉的还是三一起？如果三一起的话不多，一个人的话太厉害了。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:59
我一个人干掉了大部分（羞愧啊·······）
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:59
重点是在吃完火锅之后········实在太好吃了，我一遍吃火锅一边吃，吃完火锅半小时后又吃了一碗······
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 21:03
aileenliu2015 发表于 7.12.2012 20:59
; l& B* Y4 F& Z5 h, y6 |6 V重点是在吃完火锅之后········实在太好吃了，我一遍吃火锅一边吃，吃完火锅半小时后又吃了一碗·· ...
. d2 ~/ I2 L( D8 ^; ~9 E
我跟你说了火锅后这个很不错的。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 21:09
是的 可以败火 还解油腻·····灰常好吃
作者: 豆豆~    时间: 7.12.2012 23:55
已经做好了吗？我首页就表明心迹了的。。。4 s1 X. _7 u' u5 s+ l
我要一大瓶！楼主短我大概的价钱和怎么自取好吗，真的非常感谢！好想吃！！
作者: 笑对人生    时间: 8.12.2012 09:22
豆豆~ 发表于 7.12.2012 23:55 + P; w: P3 {6 B8 V
已经做好了吗？我首页就表明心迹了的。。。
9 @- k2 ]! O2 D# e- E) h我要一大瓶！楼主短我大概的价钱和怎么自取好吗，真的非常感谢 ...

0 z, g' L  l) Q; A3 E- L, ?可能周一有一波，但我要等发出来看效果，如果没有成功就得再等几天了。
作者: 笑对人生    时间: 10.12.2012 18:22
这个可以现在开始预订了。



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