德国开元华人社区 开元周游

标题: 调查-----你喜欢吃酒酿（醪糟）么？ [打印本页]
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:39
标题: 调查-----你喜欢吃酒酿（醪糟）么？
本帖最后由 笑对人生 于 6.12.2012 18:22 编辑 2 u2 F; n& d8 c) \- e3 {$ c

1 z' V7 p" @! q: L9 H8 V) H  |看看有没有喜欢吃这个的，最近很爱好做这个但不怎么爱吃，如果喜欢的人多我就多做点大家付点糯米和水电钱就好了。3 x! T- T# l/ M+ T

0 d2 U- B: c6 D% P. T# z! G
0 W, p% R7 m% B8 P5 o
; l. B9 v7 H( N; m 5 t6 ~8 N# y% A. Q' r  ~" q
4 Z% t- f/ L! P" _) S8 |1 m
该贴已经同步到 笑对人生的微博
作者: 豆奶    时间: 4.12.2012 19:52
笑姐做的酒粮很好吃啊||已经偷偷尝过了。。。。
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:55
豆奶 发表于 4.12.2012 19:52
# P+ c5 @9 |+ [笑姐做的酒粮很好吃啊||已经偷偷尝过了。。。。
, Z6 M( M4 s/ x9 P) B
你啥时尝的？也i见你投票呢？
作者: 豆奶    时间: 4.12.2012 19:58
上次去你哪偷吃了一口
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:59
豆奶 发表于 4.12.2012 19:58 1 ?$ B  r6 }! V. B
上次去你哪偷吃了一口
* A+ Z9 ^. L2 j- Q3 ^8 M, Y- A3 j
你啥时来过我家？我咋不认识你呢？
作者: 豆豆~    时间: 4.12.2012 20:28
非常非常爱吃，每年回家爸妈和亲友都会帮我搜罗各种甜酒酿。2 x7 l  u# h  I* c
如果LZ真的能做，那我真是太感恩了。。。我一定长期捧场！
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 20:32
豆豆~ 发表于 4.12.2012 20:28 & s% f- o$ D1 A9 S$ J8 r
非常非常爱吃，每年回家爸妈和亲友都会帮我搜罗各种甜酒酿。% Y0 @; g8 _5 l; T0 \0 s
如果LZ真的能做，那我真是太感恩了。。。我一 ...
# e. `' I% e: l  f0 n
这刚找人今天从国内帮带的酒曲和机器，就是现在新鲜自己想捣腾，前提已经说了不赚钱，如果最后没原料的话也就只能停止“生产”了。
作者: 依猫0526    时间: 4.12.2012 20:34
喜欢吃！
作者: sabrina.zhang    时间: 4.12.2012 20:43
喜欢。全力支持笑姐造福大众，嘿嘿
作者: 我是big    时间: 4.12.2012 20:53
笑对人生 发表于 4.12.2012 20:32 # G/ |) P; T3 C7 K' m4 Z
这刚找人今天从国内帮带的酒曲和机器，就是现在新鲜自己想捣腾，前提已经说了不赚钱，如果最后没原料的话 ...
2 W+ `$ P, n! M+ r1 t
笑姐真是好人啊，支持 ，
作者: 玛格箩妮    时间: 4.12.2012 21:04
笑姐做的肯定老灵额！赞！
作者: carsonxiao    时间: 4.12.2012 22:17
喜欢吃啊，还自己做过呢。可惜不知哪里不对，出来的是甜水，很好喝，但是没有酒味啊。
作者: 枣儿    时间: 4.12.2012 22:23
在哪里可以买到合适的糯米呢？听说要那种圆糯米。。
作者: 玛格箩妮    时间: 5.12.2012 07:49
笑姐等俺回来到俺家来做吧！呵呵！
作者: sabrina.zhang    时间: 5.12.2012 09:54
哈哈，被你发现了。其实我对醪糟是一般喜欢，但听说这东西对女人很好很补，所以就想支持你做然后我买来吃。但如果只说一般怕你不肯做啊
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 10:23
听说这个对孕妇很补的，超市买的不放心，自己家做的不错，做来试试吧，一定很多人喜欢的  b. o7 A0 ~6 R. v. S* a( Z8 l
8 n$ a8 b. s* \; t  O
我妈妈说用这个顿鸡蛋，老补了，2 }* S% u6 y3 Z4 l

9 D/ f/ {8 j, e6 d0 H+ Y5 y而且酒酿就算做坏了酸了也无所谓，可以用来酿醋。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 15:28
做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长毛毛，这就不敢吃了，酒味很香浓。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 16:19
新街口 发表于 5.12.2012 15:28 . Z  \2 A5 y$ W- q# A6 j4 Z
做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长 ...
1 |' r  z% n6 E0 i
* ~+ Y; r8 `5 i% n3 U' w' k8 G. L. x
长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 18:48
新街口 发表于 5.12.2012 15:28
" N6 F' E( Q) I做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长 ...

. T( \  L5 r; L" n# K我是四川的，上次一ＭＭ送的酒曲我做出来酒味不浓。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 18:48
枣儿 发表于 5.12.2012 16:19 * ^3 T" |) q6 I+ G& n. c: N% \
长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦

/ v$ E# o' U& l+ j6 ^3 R% Y9 @; Z我第一次做的也长毛全部倒厕所了。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:07
枣儿 发表于 5.12.2012 10:23 7 a& T& b2 V2 K0 D
听说这个对孕妇很补的，超市买的不放心，自己家做的不错，做来试试吧，一定很多人喜欢的
# U# j' E; b8 y! P3 T) L6 [
2 [; O1 h7 K7 n" \& e3 ^我妈妈 ...
" x2 l. E5 F; Q1 P$ n
我们四川做月子每天必吃。
作者: 小木匠    时间: 5.12.2012 21:08
关键是怎么卖 或 送， 或取
8 T! M# @5 o* W! |( D
+ e5 s# k+ [3 \& h, G作的多的话， 有经验， 可以单 取 米酒 装在 矿泉水瓶里。醪糟放在罐头瓶里。
! r% H" v% f2 q( z! T% S! ?# Z: W/ `' l; }6 X
目前冬天一周一瓶的速度在消耗。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:10
小木匠 发表于 5.12.2012 21:08 # F, V# Z" J$ }5 h: r; z; _# l
关键是怎么卖 或 送， 或取
1 \' }) V) ]1 W3 `; U. V8 _! g, Y' Q5 o3 Z6 `4 Q
作的多的话， 有经验， 可以单 取 米酒 装在 矿泉水瓶里。醪糟放在罐头瓶里。
& P+ O: ?. G: ]
你这么爱吃啊？我这几天没时间，等闲下来准备开始做了统一一天在市中心取。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:15
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:10 " q9 R, B4 {) D1 p+ C. x' z
你这么爱吃啊？我这几天没时间，等闲下来准备开始做了统一一天在市中心取。 ...
: f3 S$ I! K8 h3 y( y% j: b' n7 W. I
不错啊，这样我坐月子就能吃了，7 i8 f# ]3 ^0 `4 x* O* D1 F' _

7 h3 E1 L1 f8 h- n7 t6 }5 f喜欢喝酒的人喝这个也很爽的，后劲大。酒糟可以炖蛋，酒水可以直接喝。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:23
笑对人生 发表于 5.12.2012 18:48 3 J7 O% e# y& w! x
我第一次做的也长毛全部倒厕所了。
0 n1 _  V. W' I7 x* w/ J9 `
你现在做就不长毛了吗？有什么诀窍？我做了几次都长毛，应该是不能吃的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:23
枣儿 发表于 5.12.2012 21:15 # e  E% I& y8 _/ x% w
不错啊，这样我坐月子就能吃了，: p( c" V' x% {( ]. ^. p" y; @- }8 R

, f' f5 \  i6 b0 S6 Y/ a9 y# o喜欢喝酒的人喝这个也很爽的，后劲大。酒糟可以炖蛋，酒水可以直接喝。 ...

4 a9 H+ G* t$ A( }% w8 _在四川都是加蛋和红糖。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:24
新街口 发表于 5.12.2012 21:23 7 _) g# L) A- J' {
你现在做就不长毛了吗？有什么诀窍？我做了几次都长毛，应该是不能吃的。 ...
: H, `  j/ L# b7 g
所有的器皿一定不能由冷水和油，我第一次是有冷水进去了。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:24
要不到时候再弄点什么油条包子之类的，买酒酿随便也买点这些也挺好的，腊肠也不错的。
1 `. o6 B. m" O- S2 J. F( ]; l/ X: h
有的时候腊肠就想吃一点，所以自己一下子弄那么多也不方便，既然都统一在市中心取，没准真有人需要几根腊肠的，比如我就会顺带买几根的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:25
枣儿 发表于 5.12.2012 21:24 ; L% u2 k6 p! \% ~1 p/ ?
要不到时候再弄点什么油条包子之类的，买酒酿随便也买点这些也挺好的，腊肠也不错的。, R. L4 T" i2 d( @
. T: V1 O0 s& `' _  |7 f
有的时候腊肠就想吃 ...

8 e- Q2 M6 ?" v2 l# y香肠真没发买，5KG干了就只有2,3KG，自己也不够吃。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:25
枣儿 发表于 5.12.2012 16:19
; f+ L$ A0 M: z9 k. v4 w长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦

$ j9 [: m" B6 q/ R! q9 E# @长毛最好不要吃啦，因为不知道是什么霉菌，有的是无关紧要的，比如安徽的特产毛豆腐，能吃。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:26
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:23 : j3 ^2 K$ z( C, e" [& j9 T, O
在四川都是加蛋和红糖。
, G" \0 J0 `3 I
是啊，早餐吃，加蛋和红糖，但其实我觉得不解的是，这个东西其实是酒，喝了能喂奶吗？呵呵
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:27
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:25 * R$ M& a# R2 X. z& P0 L
香肠真没发买，5KG干了就只有2,3KG，自己也不够吃。
9 {  P# t: K3 E0 z! o4 M
当然要保本加利润啦，我觉得有人会买的，超市香肠不放心啊。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:29
新街口 发表于 5.12.2012 21:25
* o/ g2 n" f, U9 n长毛最好不要吃啦，因为不知道是什么霉菌，有的是无关紧要的，比如安徽的特产毛豆腐，能吃。 ...
" t; t& k/ G; a# @! t6 a
听老人说长毛也是可以吃的，但我还是不敢，之前都倒了好几KG进厕所，现在都成功了。$ J! x3 @0 l9 L
我觉得你说都开水烫过的应该没问题啊，要不你把过程写来看看？
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:30
枣儿 发表于 5.12.2012 21:26
3 l( N" T( N% e7 H: o& i是啊，早餐吃，加蛋和红糖，但其实我觉得不解的是，这个东西其实是酒，喝了能喂奶吗？呵呵 ...

) q- _5 T4 n2 B! T" z这个是补血补气的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:32
枣儿 发表于 5.12.2012 21:27
$ n! J! A$ B5 w+ n, X0 m6 O当然要保本加利润啦，我觉得有人会买的，超市香肠不放心啊。
- C$ C# |' N5 u! Z( k3 s; h
算了，到时候出力不讨好。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:36
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:29 ' e) f- H* x: M6 B  }
听老人说长毛也是可以吃的，但我还是不敢，之前都倒了好几KG进厕所，现在都成功了。# k9 Y2 f/ j* i7 \' K
我觉得你说都开水烫 ...
  `; S* S( t" m& [9 ], E* l
1，糯米冷水泡一天
. h: g# A9 l( Q: b2，大火蒸半小时左右8 M7 @& Z( `" A1 c* X; z2 ?
3，倒入开水消毒过的容器，等温度降至25－30度（插入手指不烫）
1 J" F7 f3 }% K! C; \, H' o4，加酒曲搅拌
' F( @. `3 _$ z& c. l' J8 J3 X5，24小时不盖盖子，只用一纱布罩上  m6 H5 u' v4 `
6，视室内温度，通常2－3天就能散发出浓郁的酒香
+ r. H) M  z& t; U; n
' W. C, h5 b' A. a$ q+ h3 r, l7 ?这个时候能食用了，也可放入冰箱一个月内都没问题的。
+ E) ^9 X& E# ]' ?* @* \; p  _+ X' O( V9 l( r: ~/ Y* O
请问，和你做法有何出入？
作者: 小木匠    时间: 5.12.2012 21:37
最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。) H* [. @( B' L, A0 s

, K9 Y2 D* \. b8 |: R6 m4 q
# ?8 g2 ~+ Y/ J; w) v4 C
* z& x: u! H8 @1 t3 p. m) @, g5 I发了毛的就不要吃了，不好，就好像发面一样，扑捉到空气里莫种菌了
作者: 萝卜土豆    时间: 5.12.2012 22:01
超级喜欢吃啊
作者: yfameng    时间: 5.12.2012 22:09
笑姐，你勾起了我的瘾了，想吃酒糟汤圆啊~
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:11
新街口 发表于 5.12.2012 21:36 7 k7 t4 w/ c+ |
1，糯米冷水泡一天, T& ~8 V9 T5 x. n
2，大火蒸半小时左右) i; [" h& q1 K7 E6 S$ d6 r0 Y8 V; g
3，倒入开水消毒过的容器，等温度降至25－30度（插入手指不烫）
* H* h( {' E# M- \. q3 a5 N
5的步骤我不一样，我是一直密封两天。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:12
小木匠 发表于 5.12.2012 21:37
* d; H! a$ x- f) k: q最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。
$ m; O; N; S. K0 r" j" g
我们四川人不喝酒的一样坐月子每天吃醪糟鸡蛋。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:13
yfameng 发表于 5.12.2012 22:09
( _' t8 t+ F# y( e笑姐，你勾起了我的瘾了，想吃酒糟汤圆啊~

0 d# D. }) }# h: F0 `这个我会做。
作者: yfameng    时间: 5.12.2012 22:19
笑对人生 发表于 5.12.2012 22:13
( Y. O8 w4 t9 D8 H% y这个我会做。
! @) i6 @+ Q/ z/ e
啥时候开做啊？我这回肯定要去取，酒糟啊，从小就爱吃
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:21
上次做的感觉酒味不浓，如果你想吃可以来拿点去试试。
0 u- n2 F6 X& i4 O这次带来的还没开始做。
作者: 枣儿    时间: 6.12.2012 14:01
小木匠 发表于 5.12.2012 21:37
$ {6 M5 j+ k# Q最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。

/ W* f4 g: M: U3 P我也弄不明白，但老人家说这样补，可能就像笑姐说的，活血活气吧，就是不知道如果喂小孩是不是不太好，毕竟有酒精啊+ t& Z! [# R: ~$ e! L( U
9 e+ g* `  P7 F; P: E3 R
不过酒酿的确比白酒红酒好喝，后劲大，而且口感好啊。
作者: 笑对人生    时间: 6.12.2012 14:12
枣儿 发表于 6.12.2012 14:01
8 h3 n( \& S0 E我也弄不明白，但老人家说这样补，可能就像笑姐说的，活血活气吧，就是不知道如果喂小孩是不是不太好，毕 ...

% D& ^% b# D) V% ]" R孩子少吃，特别是小女孩。
作者: edenko    时间: 6.12.2012 17:58
超级喜欢吃的，笑姐真是好人啊！！
作者: nkjj80    时间: 6.12.2012 18:50
如果最好了，我报名买一大碗　（够４个人吃一顿的）。
作者: heiflame    时间: 7.12.2012 11:41
LZ，不带这么馋人的。啥时候请大家都尝尝呗
作者: powerpower    时间: 7.12.2012 20:22
笑姐，嫩啥时开卖。我还挺爱吃得。我可以自取哈。
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:38
powerpower 发表于 7.12.2012 20:22
7 ~* V9 \7 C" O2 f( Y# I笑姐，嫩啥时开卖。我还挺爱吃得。我可以自取哈。
) ]" o* S, w  ]6 c' R
如果你现在想要点酒酿可以来我送你点，不过家里瓶子好像都送出去了。你带个瓶子来装吧。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:43
昨天吃了笑姐做的酒酿，真的是非常道地，太好吃了，简单方便，关键对身体还好，强烈支持！
作者: powerpower    时间: 7.12.2012 20:46
笑对人生 发表于 7.12.2012 20:38
0 i+ W; _% u3 p! W3 I如果你现在想要点酒酿可以来我送你点，不过家里瓶子好像都送出去了。你带个瓶子来装吧。 ...
* X1 V  k7 o+ B5 f, d" p1 C7 P
笑姐，嫩人太好了
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:47
今天吃了银耳羹，一下子全部解决了！太好吃了！
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:48
powerpower 发表于 7.12.2012 20:46 0 Z  O5 Y2 `" I0 U8 g" r- b
笑姐，嫩人太好了

( h" D1 c# ?4 b  c5 }* [/ s$ r6 P% [其实我家没人吃，就我自己也不是很喜欢甜食，所以做出来基本送的远远比自己吃的多，但考虑到好多酒曲如果光做好事我也帖不出能那么多，就想把糯米钱什么的收回来就好。
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:51
aileenliu2015 发表于 7.12.2012 20:47 ( f, r, n2 m4 _
今天吃了银耳羹，一下子全部解决了！太好吃了！

& G5 @( k- l2 ]+ z5 n  I) v) F- Y) {你一个人干掉的还是三一起？如果三一起的话不多，一个人的话太厉害了。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:59
我一个人干掉了大部分（羞愧啊·······）
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:59
重点是在吃完火锅之后········实在太好吃了，我一遍吃火锅一边吃，吃完火锅半小时后又吃了一碗······
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 21:03
aileenliu2015 发表于 7.12.2012 20:59 ' \9 Y3 i. V! t* V# Q: {4 j1 V
重点是在吃完火锅之后········实在太好吃了，我一遍吃火锅一边吃，吃完火锅半小时后又吃了一碗·· ...
+ \+ Z; L! b1 s9 y- l9 k
我跟你说了火锅后这个很不错的。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 21:09
是的 可以败火 还解油腻·····灰常好吃
作者: 豆豆~    时间: 7.12.2012 23:55
已经做好了吗？我首页就表明心迹了的。。。6 [  V7 Z  n+ U" ~
我要一大瓶！楼主短我大概的价钱和怎么自取好吗，真的非常感谢！好想吃！！
作者: 笑对人生    时间: 8.12.2012 09:22
豆豆~ 发表于 7.12.2012 23:55 ; D4 m0 P& X4 u3 C; ~
已经做好了吗？我首页就表明心迹了的。。。
- u7 S# }! E& q/ k, u我要一大瓶！楼主短我大概的价钱和怎么自取好吗，真的非常感谢 ...
* n2 y; _5 h: ?* S* H8 @
可能周一有一波，但我要等发出来看效果，如果没有成功就得再等几天了。
作者: 笑对人生    时间: 10.12.2012 18:22
这个可以现在开始预订了。



欢迎光临 德国开元华人社区 开元周游 (https://forum.kaiyuan.de/) Powered by Discuz! X3.2