德国开元华人社区 开元周游

标题: 求助蒸包子 [打印本页]
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 17:52
标题: 求助蒸包子
求助有在这里试过自己怎么蒸包子的MM嘛? 有卖那种直接发酵的粉嘛?
作者: ilydy5800    时间: 5.12.2012 18:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: lent    时间: 5.12.2012 18:48
本帖最后由 lent 于 25.7.2013 13:52 编辑
! H6 i5 \+ a# ]* z! a+ ]( U( e& Q& c  K% b4 B* P. P
.......
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:08
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06
% k5 D6 Y! x# ~: u6 i/ q去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...

7 H3 D! b& p7 u7 k+ ~; W" G Vielen Danke!
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:10
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06 5 E& Q, Q, C, I" ]4 C2 _
去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...

4 h5 a9 F' l5 c2 c6 D, U+ m追问下
) Y0 b9 N& G9 U% ~4 l+ j% s  q$ M6 A我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
作者: wyxlisa    时间: 5.12.2012 19:20
注册一万次 发表于 5.12.2012 19:10 9 \, x4 J' |( F' n7 j9 H
追问下
# U3 g  ]/ L5 l4 s/ n* c5 ^我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
, V  r+ G8 V8 t, G% Z
一块hefe可以发一公斤面粉，发一斤面需要半块儿，以此类推。。。
! f+ n9 `8 R( p) r发多久也要看温度的，不过只要体积增大一倍一般就可以了。
1 g8 Z, r2 Q, \) v* k9 G$ g, G
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 19:25
hefe上有写可以发多少面粉。
作者: zhangheinz    时间: 6.12.2012 03:30
鲜酵母一般在买黄油那里，建议和面时候加些backin或是小苏打这样面不会很黄
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:08
Backin或是小苏打,可以在这里买到嘛? 火车站的亚超有卖酵母的嘛?前辈...
作者: poplar23hx    时间: 20.12.2012 10:46
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK，Kaufland， Real， Rewe什么的都有
2 p6 T9 v* F5 H- q  E) \2 sHefe基本上所有德国超市都有，超极便宜，没有必要非要去亚超买，上面推荐的新鲜酵母在德国超市卖黄油的地方能找到，AIDL什么的一般价钱都是几cent， 干酵母在卖烘培用品的地方都有，肯定能找到的
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:56
poplar23hx 发表于 20.12.2012 10:46 * t  z- n8 Y! `8 P6 \
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK， ...

7 l) j/ t& A: ^非常感谢
作者: 风声    时间: 20.12.2012 12:32
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。3 o  [" H8 \7 Q* t; r$ F
自从我买了自动面包机，就再也没动手和过面，而且面包机和的面比手和的有韧性。" A  a) w& V" @: d( i+ d3 L( r+ s
面粉和水的比例大约为2:1
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 14:13
风声 发表于 20.12.2012 12:32 ; Q9 [% a1 O4 Z- @0 F+ R4 T, B
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。  ]' x7 `. ]! L7 P
自从我买了自动 ...
% H; P  f  W# ?! E6 z) }
科技真伟大
作者: harry    时间: 20.12.2012 15:22
风声 发表于 20.12.2012 13:32
! [$ S8 ]/ f. r6 z5 [1 y+ P" k如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。& T, I( H5 S6 d
自从我买了自动 ...

9 ^+ I; Y% \  L# A/ Q! |  B+ G0 O# u
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？
作者: 风声    时间: 20.12.2012 15:40
harry 发表于 20.12.2012 15:22 3 m1 |* p3 y$ O  \$ H& _( n( F; e" I
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？
- ?! M$ ?4 J) ]3 Z- i3 D
Brotbackautomat 或者Brotbackmaschine
2 Q2 T: V& p( p6 ~, d7 T2 Q$ F$ ^新的大约50欧左右吧，Saturn有卖的，可以先去看看实物。
# W+ b% R9 B* k5 g
作者: 风声    时间: 21.12.2012 19:49
Suesse 发表于 21.12.2012 18:11 6 J+ b( r9 U! ]; p" n- o0 x
请问面粉和水的比例是按体积啊还是重量？

4 k) z% O+ f. {: e+ T: E) [应该是重量吧，比如1000g面粉兑500g水
  l- G, I6 d$ O$ ?( W0 b2 d+ [( t$ A500g水其实也就是500ml，但1000g面粉我就不知道是多少ml了



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