德国开元华人社区 开元周游

标题: 求助蒸包子 [打印本页]
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 17:52
标题: 求助蒸包子
求助有在这里试过自己怎么蒸包子的MM嘛? 有卖那种直接发酵的粉嘛?
作者: ilydy5800    时间: 5.12.2012 18:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: lent    时间: 5.12.2012 18:48
本帖最后由 lent 于 25.7.2013 13:52 编辑
  k$ v* T* i" z; U4 e9 z( C, v
& I6 c+ W, t( K: @.......
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:08
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06 ; `) p% \) q- Q; n$ h. Q
去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...
7 w& ?- B4 a6 ^6 B- I0 U. }, W
Vielen Danke!
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:10
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06
2 W( S2 j1 ^1 Q去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...
/ {5 h: e4 f9 n5 z! i& V3 U" e6 p$ _; ?
追问下
  E" c2 K+ x7 s7 F! [* ]我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
作者: wyxlisa    时间: 5.12.2012 19:20
注册一万次 发表于 5.12.2012 19:10 . I# h& R# [" A
追问下
0 k) c  [* [- h3 W我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...

0 X5 M! z6 i  t2 `# x* M一块hefe可以发一公斤面粉，发一斤面需要半块儿，以此类推。。。8 j2 K6 |. u( ]
发多久也要看温度的，不过只要体积增大一倍一般就可以了。
* W' m+ E, C. ~) V4 x
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 19:25
hefe上有写可以发多少面粉。
作者: zhangheinz    时间: 6.12.2012 03:30
鲜酵母一般在买黄油那里，建议和面时候加些backin或是小苏打这样面不会很黄
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:08
Backin或是小苏打,可以在这里买到嘛? 火车站的亚超有卖酵母的嘛?前辈...
作者: poplar23hx    时间: 20.12.2012 10:46
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK，Kaufland， Real， Rewe什么的都有
4 `4 H0 n+ B! jHefe基本上所有德国超市都有，超极便宜，没有必要非要去亚超买，上面推荐的新鲜酵母在德国超市卖黄油的地方能找到，AIDL什么的一般价钱都是几cent， 干酵母在卖烘培用品的地方都有，肯定能找到的
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:56
poplar23hx 发表于 20.12.2012 10:46
- [- j* w0 \; ^" f+ J  c, sBackin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK， ...
7 c, o" q1 c, Y: |- T) }& r
非常感谢
作者: 风声    时间: 20.12.2012 12:32
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
8 E$ e& T1 I/ N; X5 ?) W% C自从我买了自动面包机，就再也没动手和过面，而且面包机和的面比手和的有韧性。
( G9 i* p7 J0 t" X* y1 `0 c6 X面粉和水的比例大约为2:1
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 14:13
风声 发表于 20.12.2012 12:32   c  L  g) S6 Z
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
# z( J* K! U8 g" w1 B自从我买了自动 ...

- `4 R0 ^/ Y- t& d% D2 I/ J: v科技真伟大
作者: harry    时间: 20.12.2012 15:22
风声 发表于 20.12.2012 13:32 ' ]5 o" C5 d6 r6 r8 S
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。% d: O+ h+ Y1 n1 D8 c* X
自从我买了自动 ...

7 [! F/ Y2 d% L0 e4 @' J2 W' o; ~) b1 s) b$ M9 h: O0 H8 I
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？
作者: 风声    时间: 20.12.2012 15:40
harry 发表于 20.12.2012 15:22
% Y1 K, P9 t( Y- B( n3 k4 S面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？
' r0 y% `% {2 o  p, A2 K* q
Brotbackautomat 或者Brotbackmaschine + o2 I7 K2 R, k$ z8 C+ K! x) ]
新的大约50欧左右吧，Saturn有卖的，可以先去看看实物。
. H2 [$ i8 N( C. U  |+ r3 B
作者: 风声    时间: 21.12.2012 19:49
Suesse 发表于 21.12.2012 18:11
, S' g1 u: F( X0 y请问面粉和水的比例是按体积啊还是重量？
5 c& k, ~& V4 P8 k% }
应该是重量吧，比如1000g面粉兑500g水
+ `) r2 t5 b3 T& x2 n. V6 O500g水其实也就是500ml，但1000g面粉我就不知道是多少ml了



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