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标题: 香浓美味椰奶南瓜汤 [打印本页]

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作者: skala    时间: 3.9.2014 13:35
标题: 香浓美味椰奶南瓜汤
德国的秋天到了。金色的秋天是南瓜的季节。南瓜不仅美味，还富含多种营养。

据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

南瓜蕴含丰富的钾和维生素A，却拥有很低的热量。含有的果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；保护胃粘膜、帮助消化；防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。此外，南瓜还能防治妊娠水肿和高血压。


如果万圣节过后你家里还剩下很多南瓜，请做起南瓜汤。如果你属于怕冷的体质，那么南瓜汤是最合适不过的了，它能够让你从内而外的温暖。在汤中加入少许辣椒或咖喱可以让这种效果变得更好。

好了不多说了，下面上做法。

需要的食材（4—6人份）：

l 1 kg 南瓜

l 500 g 胡萝卜

l 1个洋葱

l 1块姜（约5cm）

l 1汤匙食用油或2汤匙黄油

l 1 l高汤

l 500 ml 椰奶

l 1颗红辣椒

l 少许盐、胡椒、酱油和柠檬汁

l 适量香菜、南瓜子（和虾仁）




烹饪步骤：

l 南瓜去皮，胡萝卜，生姜，洋葱，切碎

l 将黄油融化，食材在黄油中微炒使其断生。

l 倒入高汤煮约15—20分钟直到食材变软。将其捣碎成糊状后，过筛。

l 倒入椰奶搅拌。加入盐、胡椒、酱油和柠檬汁调味，再次加热。

l 用南瓜子、切碎的辣椒和香菜叶装饰，也可以根据个人口味加入虾仁。



这样，一道方便快捷、营养美味、具有异国风情的汤就做好了。

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作者: AgelE    时间: 22.3.2015 14:35
味道不错

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