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标题: 简单又精致版蓝莓玛芬超详细分解图 [打印本页]

作者: KaiyuanEditor 时间: 8.3.2015 11:57
标题: 简单又精致版蓝莓玛芬超详细分解图

对于烘培初学者来说，玛芬Muffin无疑是个好的开始。只要家里有烤箱，模具的人，都能完成。

给大家带来超简单又精致版的蓝莓玛芬。

食材：
500克面粉，250克糖，一包Backpulver，2勺盐，
375克蓝莓，
2个鸡蛋，100毫升油，150克黄油
50克粗糖(brauner Zucker)，
100毫升牛奶，200克酸奶

1. 蓝莓半果酱——让蓝莓味更浓郁
这一步可省略

将125克蓝莓和两勺糖倒入小锅中

中火煮5-8分钟

用勺子不停的搅拌，压碎蓝莓，直到全部蓝莓变成粘稠状

关火

2. Streusel——酥脆更有口感
这一步可省略

2勺糖

50克粗糖

1勺盐和100克面粉

50克黄油融化，倒入，混合均匀，成为颗粒状

3. 玛芬主体

400克面粉，200克糖，Backpulver，一勺盐，混合

400g Mehl, 200g Zucker, Vanilleextrakt, das Backpulver und 1 TL Salz.

另外一个容器，四个鸡蛋打发，可加入4勺面粉，混合均匀

加入油和100克融化的黄油，混合均匀

倒入牛奶，混合均匀

倒入酸奶，混合均匀

将所有的湿料倒入干料之中

混合均匀

倒入剩下的鲜蓝莓，混合均匀

4. 组装

将玛芬模具准备好，放入玛芬纸模，所有的材料准备好

将玛芬面糊放入

加一勺做好的蓝莓果酱

加一勺Streusel
烤箱预热180度，烤30分钟

作者: 楊樂樂 时间: 27.7.2015 17:20
謝謝樓主分享，自己做的肯定比買的來的美味……

作者: 狐狸小棘 时间: 23.8.2015 19:48
好棒的配方谢谢分享

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