德媒分析汉堡王问题根源在资本逐利

KaiyuanEditor

德国汉堡王丑闻余波未尽，汉堡王将所有的责任都推给了别人，但是《明星周刊》（Stern）指出，事实并非如此。

汉堡王（Burger King）丑闻是德国2014年最大的经济丑闻。5月份RTL电视台播出了揭露汉堡王的电视节目，揭发了汉堡王加盟店的卫生问题和违规操作。德国汉堡王的销量大幅度下滑，汉堡王将问题根源归结于运营加盟店的Yi-Ko集团，集团总裁Ergün Yildiz应负起责任。汉堡王德国总裁Andreas Bork说，Yi-Ko和汉堡王持有不同的价值观，不应该属于汉堡王家族。汉堡王解除了和Yi-Ko集团的合同，Yi-Ko旗下的89家汉堡王加盟店将被关闭和3000多名员工面临失业。

但是，《明星周刊》认为，事情并没有这么简单，汉堡王这次的质量问题绝非一人的过错，而是整个系统，汉堡王是资本主义贪得无厌的标志性代表。《明星周刊》写道，汉堡王集团是这个时代最大的资本家之一，一个多世纪以来集团一直在追逐压榨更多的利润。2010年，3G Capital投资公司收购了Goldman Sachs投资银行持有的汉堡王股份。德国知名投资家尼古拉斯·伯格鲁恩（Nicolas Berggruen）和巴菲特（Warren Buffett）增持了汉堡王的股份。这些亿万富翁持有汉堡王，期待汉堡王能够盈利。汉堡王集团在进行大规模的节约，税收和人员支出不断下降。在过去两年里，汉堡王的员工人数下降了40%。

汉堡王的经营方式和其他国际快餐品牌相同，使用连锁加盟店的方式。汉堡王提供品牌和技术，加盟店向汉堡王支付加盟费用。对于汉堡王集团来说，这种经营方式促使资金流动，即使加盟店经营不善，对于集团来说并没有伤害。凭借着加盟店经营，汉堡王一路攀升到世界快餐巨头的地位。然而对于加盟店来说，则主要依靠着加盟店的兴衰。

在Yi-Ko集团接手汉堡王的89家加盟店之前，2011年和2012年期间这些店面由德国汉堡王经营，两年中亏损了超过700万欧元。2012年5月，Yi-Ko集团加入汉堡王加盟店，汉堡王德国总裁Andreas Bork当时高度赞扬了Yi-Ko集团，认为这给汉堡王带来良好的影响。
Yi-Ko集团是Ergün Yildiz和Alexander Kolobov的名字缩写，Ergün Yildiz负责经营，Alexander Kolobov提供资金。集团雇佣了3300多名员工，应创造1.32亿欧元的营业额。Yi-Ko集团的经营压力极大，加盟店不仅要创造利润，还要整修店面，支付汉堡王的加盟费。
因此，自从Yi-Ko集团开始经营加盟店，就对旗下的汉堡王加盟店进行了大刀阔斧的改革，生病的职工被裁员，加班费被取消。过去的员工工资占公司营业额的18%，后压缩为13%。他们的口号是：“任何人都是能解雇的”。集团接手第一年里，工会就受理了超过320宗的不当解雇。

当时，汉堡王总裁Bork似乎十分理解这种情况，他说：“每个新经营者必须做出改变，为了能够获得盈利”。

等到RTL电视台播出了揭露汉堡王的节目，Yi-Ko集团的管理者Ergün Yildiz引咎辞职，但依然是集团的股东，Yi-Ko的继任者是Dieter Stummel律师。汉堡王认为此举并未能给Yi-Ko和旗下汉堡王加盟店带来新开始。随后，德国汉堡王总裁Bork给Yi-Ko集团派驻了自己信任的首席运营官。《明镜周刊》报道，这位首席运营官参与了Yi-Ko集团的所有事物，任何集团相关事宜都要经过她的书桌：每份合同更改，任何金额超过300欧以上的维修项目，甚至连办公用品的预定都要得到这位首席运营官的过目。一开始，Yi-Ko的情况得到了好转，高额的人员支出被集团接受。

然而，Ergün Yildiz自八月份开始重新参与了集团运营，汉堡王宣称集团发展每况愈下。《明星周刊》引用了集团内部邮件，汉堡王委派的首席运营官也给Yi-Ko集团下定了更严格的目标，人员支出最多只能占据集团营业额的14.5%。Yi-Ko旗下的员工表示，集团再次不支付加班费，拖延工资。如今，工会收到了100多份投诉。

《明星周刊》继续写道，汉堡王明显想要Ergün Yildiz走人。从夏天开始，德国汉堡王就开始针对Ergün Yildiz收集资料，从而为之后的解雇准备证据。然而，汉堡王并不想放弃Ergün Yildiz的合作伙伴Alexander Kolobov。这位俄罗斯富商对于汉堡王来说太过重要，汉堡王已经与Alexander Kolobov协商，寻找没有Ergün Yildiz的运营方案。

汉堡王德国在11月底终于公布了他们的处理措施：终止汉堡王与Yi-Ko的合作关系，仅在18个月之后。

一些汉堡王员工终于松了一口气，一位员工在Facebook上写到“奴隶主终于走了”。不过，现在165家德国汉堡王快餐店 店主担心，他们也会成为汉堡王的牺牲品。汉堡王牺牲了3000多名加盟店员工来摆脱一个人。根据《明星周刊》的调查，66%的受访德国人认为汉堡王的形象被损害，36%的受访者表示他们暂且不会去汉堡王吃饭。


开元翻译，原文出自德国《明星周刊》

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事实上，都是利益最大化的外在表现