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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑
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本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。
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5 y& X8 s$ K, n. f% s% D8 S7 j* o* D原料:
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),% d' Z6 ~& U: y' Y: Z
葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,) Q+ y2 l/ s) `0 L, A
所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。
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调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋% I6 u5 w% N' e0 ]* s8 T+ s
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做法:
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。- o2 f7 Y% w: R
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