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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑 . I! ~% g ]% P: e8 N; T, \: R
" X- c- p4 q4 x+ H+ e8 \6 s5 [; E" ]本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。8 V3 V0 R; q. }
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! K q/ f+ x1 Z) K5 C. t% i0 d原料:
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),7 b/ m7 x; E+ P, R% w# ~
葱两根,姜两片,蒜4、5瓣, z4 v0 g5 j& }2 T6 t
所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。1 \6 Z4 g, j* F# H
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调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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做法:
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1 ?0 Y: o1 h0 m1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。4 A, d; Z* m" c( U& |
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