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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑
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( m% R4 C0 G: L4 N4 `本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。1 x+ }& T! f3 q) z
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原料:' Q! S% T' H( _9 d: ?7 q7 |
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),8 E, E! f# E% g1 m7 A. o
葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,3 y1 ~( H4 m2 `7 R( _1 |
所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。" ?; \4 M* {9 E$ C
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调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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/ A- F8 _+ O; e2 c+ t% T* [& Q做法:
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~1 j P, J$ R# \, ?: }1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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