叉烧肉- 红亮诱人

momo

酱汁调料：

红油腐乳3块 http://www.caishichang.de/goods.php?id=92
料酒半碗 http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
  j+ P9 g: w8 x% U3 T" X糖4大汤匙
生抽4大汤匙 http://www.caishichang.de/goods.php?id=95
  D/ F& }, ~6 b% `- \$ Z* N老抽4大汤匙http://www.caishichang.de/goods.php?id=96
0 w0 M; r" K5 z! k8 k& g蜂蜜5大汤匙
$ J9 {! ^: @, b/ L( w2 q5瓣蒜，捣泥1
五香粉少许 http://www.caishichang.de/goods.php?id=112
6 F7 t% C5 K9 h
原料：
- f$ \; o" M: w6 B# b# k带皮猪肉几块，或Dicke Ripper更好；大约不到2公斤。

做法：
; z5 q& D, f7 W
1：放到冰箱里盖上盖子腌一晚
& v# s1 t$ p5 J2：第二天拿出来放在风口上风干6个小时左右，等到肉表面的水分都蒸发了，涂蜂蜜（如果想让颜色漂亮，可以用少许老抽兑蜂蜜一起刷）
3：放入烤箱用180度烤20分钟，取出来刷一层蜂蜜，放入烤箱烤20分钟，取出来再刷一层蜂蜜
0 T+ b( q, R4 w2 _3 c# X4 k4：如果颜色还是不够漂亮，就再刷一层蜂蜜烤10分钟
5：切盘

ripple

真漂亮！

gsmofgsm

据说排骨也可以这样做的。

sharissly

高人啊~~看上去好好吃~~

Hallemeister

好像没有从来给我做过这个形状和颜色的肉。

gao_liang

强 学习了！

Hallemeister

据说排骨也可以这样做的。
% w, e, J; Z. }7 L5 Q# |gsmofgsm 发表于 26.6.2009 15:24

7 f: {4 C% B  e0 F
2 d' u7 ?0 E$ V/ R& K2 R# A那排骨就不能太“瘦”，不然会很干；你可以试试啊，做好给我们拍张照片。

momo

据说排骨也可以这样做的。
gsmofgsm 发表于 26.6.2009 16:24

排骨可以用“Dicke Ripper”。

jqqofgsm

馋死我了。现在刚好是中午，我肚子饿的咕咕叫呢。要是有这么一块肉，我该多么幸福啊！

momo

多久的帖子啦，还翻上来。
P.s
马太太不是还提了合理化建议，要使“排骨”做来的？