叉烧肉- 红亮诱人

momo

% E3 O; y9 Z9 {# T+ [
4 W% G9 \5 ?2 u/ r酱汁调料：

红油腐乳3块 http://www.caishichang.de/goods.php?id=92
料酒半碗 http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
$ W& M1 U" i) n: X! {4 V) A) A糖4大汤匙
生抽4大汤匙 http://www.caishichang.de/goods.php?id=95
老抽4大汤匙http://www.caishichang.de/goods.php?id=96
蜂蜜5大汤匙
" D8 G7 n, @' Y# b. ~/ U+ [5瓣蒜，捣泥1
3 n0 g1 r" n' ]: [' `五香粉少许 http://www.caishichang.de/goods.php?id=112

原料：
8 ^* d# X/ g+ \带皮猪肉几块，或Dicke Ripper更好；大约不到2公斤。

做法：

9 f% N5 }9 {" R6 s: t7 ^0 f  i1：放到冰箱里盖上盖子腌一晚
4 ?4 `! e& _7 j. V) `2：第二天拿出来放在风口上风干6个小时左右，等到肉表面的水分都蒸发了，涂蜂蜜（如果想让颜色漂亮，可以用少许老抽兑蜂蜜一起刷）
+ R8 m: M& {! V* P3：放入烤箱用180度烤20分钟，取出来刷一层蜂蜜，放入烤箱烤20分钟，取出来再刷一层蜂蜜
2 O- a! P1 q% J) J# h4：如果颜色还是不够漂亮，就再刷一层蜂蜜烤10分钟
+ r7 k' X/ X. I# h8 J5：切盘

ripple

真漂亮！

gsmofgsm

据说排骨也可以这样做的。

sharissly

高人啊~~看上去好好吃~~

Hallemeister

好像没有从来给我做过这个形状和颜色的肉。

gao_liang

强 学习了！

Hallemeister

据说排骨也可以这样做的。
* V) I+ E( k1 e2 T+ g7 K  Jgsmofgsm 发表于 26.6.2009 15:24

( [7 v  b2 ^; o9 G那排骨就不能太“瘦”，不然会很干；你可以试试啊，做好给我们拍张照片。

momo

据说排骨也可以这样做的。
gsmofgsm 发表于 26.6.2009 16:24

. B$ F" L5 @% u8 q9 ?0 m4 B
排骨可以用“Dicke Ripper”。

jqqofgsm

馋死我了。现在刚好是中午，我肚子饿的咕咕叫呢。要是有这么一块肉，我该多么幸福啊！

momo

多久的帖子啦，还翻上来。
7 V7 e, T6 g. g, B: A7 HP.s
马太太不是还提了合理化建议，要使“排骨”做来的？