清真酱牛肉

momo

, Y: w2 D8 Z# }7 l. N" ?% S本人的卤菜系列之一：酱牛肉。


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用料：
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* ~9 ]( ^" q8 B牛肉一块，1kg左右，不要有肥肉，所以别用Suppenfleisch，
黄酱100g，http://www.caishichang.de/goods.php?id=23
, h3 F) J* v5 i: |: F# M2 @料酒3汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
花椒1茶匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=36
3 i- i( y5 H1 l! R- y5 d3 [/ F生抽1汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=95
; [9 Q0 Y2 n: g" {老抽2汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=96
& V1 t9 Q1 S- E  P$ S( [' I盐2茶匙，糖1汤匙，姜1小块，八角2粒。

做法：
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& |' j) G2 u- ?/ p% @1.洗净牛肉表面，将牛肉切成拳头大的块。
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2.放入凉水锅中，大火煮。

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3.煮开后改小火，撇血沫。血沫一定要撇干净，实在不行，就再另烧一锅开水，等撇得差不多了，就把牛肉捞起来，换进干净的开水锅里。
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0 @6 t7 d- v4 }# Y! ?( E4.将所有调料放入锅中一起炖。

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5. 改大火煮10分钟左右，然后调小火炖1小时。
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6.煮好后，牛肉放在汤汁里浸泡1晚（记得把锅放到较阴凉的地方）。第二天捞出来就可以切片吃了。

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! U( p* s+ y2 H% J注意事项：
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1. 切忌别煮过头了，不然成了炖牛肉就不能切片了。
2.煮肉的汤可以考虑作为老汤，收水，过滤，找个容器装起来，放冰箱。下次酱肉的时候，加点盐就能接着用。

寂静的荼蘼

很有卖相啊～

一个ID

leiboss

3# 一个ID
饿了阿

马伊咪s29

路过看看，先顶顶再说！！！！


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; `8 g: A1 A! j5 y4 N
; i* B' h$ W- @  j3 z结婚时要选择自己所爱的人， 结婚后要爱上自己所选的人。

nlord1

呵呵，不错
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