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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB)" b! z7 w7 V$ }' J h
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4 h2 b( l9 z8 B% V今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.
7 b. ]1 p/ ^1 B: n+ E1 P& B# P1 T五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.
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接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)2 P1 ]8 E# n) ?
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然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.
" T6 ^$ f; E2 h本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了' R8 D+ b4 `1 V3 `
炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.
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最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)8 n6 a, N/ _* q- m- @! m3 ~+ Y
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
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”
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”8 R9 f2 k+ X! _, F2 G" u
”
“……”
楼主
