请问亚洲店有没有做肉时候用得豆粉卖

asdasdasdasd

就是做肉时候放一些让肉更嫩，起锅的时候有时候也可以放点让汁更稠，好象叫勾芡吧。如果有请问一般叫什么名字呢。<br />谢谢各位高人。

superjade

勾芡的是淀粉<br />让肉嫩的叫嫩肉粉，但是据说对身体不好，所以不吃这个东西<br />淀粉可以用来勾芡，做肉前也可放，但是8知道会不会让肉变嫩

五香

不是吧，嫩肉粉可是我的最爱啊。。。

superjade

<!--QuoteBegin-lizf98+07.02.2006, 21:41 --><div class='quotetop'>QUOTE(lizf98 @ 07.02.2006, 21:41 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->不是吧，嫩肉粉可是我的最爱啊。。。<br />[right][snapback]892056[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />偶老娘说8好的<br />偶门家早就不敢用了

冷月无情

有啊

五香

关键是这里的肉实在太腥了。。。

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好象料酒可以去腥的吧,我每次做都是就用淀粉抓抓肉就做了的.

asdasdasdasd

对对对，我也觉得这里的肉实在太腥了。<br />关键是什么淀粉啊，还是包装上写着两个大字淀粉就可以买啊。<br />再谢。<br />

credit

难道不是每一种都行吗?我就在上海超市买的,好象是一种泰国产的吧.

蓝水晶

亚超卖的菱粉，就是淀粉，肉切片以后，加菱粉 ，揉几下，最好肉先稍微冲一下，水控干一下，再加干菱粉揉，然后，加入料酒或者weisswein，可以去腥味，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，十三香等调料，拌匀，然后放15分钟－20分钟，然后再炒，肉会嫩很多，你试试，嫩肉粉还是不要用的好，在国内就不用了，呵呵。