武汉的风味小吃

小裙子

                    俺的武汉的,来德国好长时间,才回家过一次,好怀念家乡的小吃...<br><br>这里也有武汉的兄弟姐妹吗?<!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/smile.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='smile.gif'><!--endemo--><br><br><br><br><br>武昌鱼 1956年毛泽东主席在武汉畅游长江，品尝了“清蒸樊口鳊鱼”、“烧鲭鱼”等鱼肴，写有《水调歌头·游泳》词。武昌大中华酒楼于1958年挂牌供应鱼制菜肴，有清蒸、油焖、网衣、滑溜等数十种。其中尤以清蒸樊口鳊鱼（既团头鲂）为最佳，因定名“清蒸武昌鱼”。用鲜活樊口鳊鱼，配以冬菇、冬笋、火腿、鸡汤、鸡油和调料，入笼一气呵成，汁鲜肉嫩，清香扑鼻。另有“花酿武昌鱼”、“茅台武昌鱼”、“蝴蝶武昌鱼“、”广米海参武昌鱼”、“杨梅武昌鱼”等30余种鱼肴。<br>回鱼 肉质细嫩，味极鲜美，其膘肥厚，历来视为肴中珍品。“红烧回鱼”为鄂菜名肴，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。此菜尤以老大兴园所烹为佳。“粉蒸回鱼”、“鸡茸回鱼”是该店创新名菜。<br><br>武汉豆皮 豆皮系在武汉郊县产的豆丝皮上摊上鸡蛋，再加糯米和配料制成。味鲜爽口，外脆内软，油重而不腻，以此誉为“豆皮大王”的老通城最闻名。毛泽东等中央领导人在其支店品尝过，并称赞豆皮是湖北风味。老通城豆皮制作精细，严把浆、皮、馅、制等关，其创新品种有蟹黄豆皮、虾仁豆皮、全料豆皮等。<br><br>蔡林记热干面 热干面是武汉人早点普遍喜爱的风味小吃，以蔡林记的最为著名，距今已有50余年历史。以制作精细、条细浆韧、色泽黄亮、调料齐全、风味独特而驰名。<br><br>小桃园煨汤 煨汤是武汉人习俗的一个特点。1934年“小桃园”专营煨汤。广集民间煨汤技艺，选料严格，制作精细，先炒后煨，一次加足清水，煨时不加盖。汤汁不沸腾，以旺火烧开，用文火煨透。汤味馨甜腴美、风味独特。“瓦罐鸡汤”、“排骨汤”、“牛肉汤”、“甲鱼汤”、“八卦汤”等。尤以“瓦罐鸡汤”最有名。<br><br>四季美汤包 特色为“皮薄、汤多、馅嫩、味鲜”。有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。<br><br>谈炎记水饺 1920年创店，制作风味水饺（混沌、抄手），皮薄、馅嫩，配料齐全。有冬菇水饺、广米水饺、虾仁水饺等花色品种。<br><br>面窝 是武汉独特的传统风味早点。品种有“磨浆面窝”、“豌豆面窝”、“苕面窝”等。尤以“磨浆面窝”最受欢迎。此品用大米、黄豆作主料，配以葱、姜、芝麻，上瓢入油锅炸至金黄，现炸现吃；中心片薄枯脆、外缘肥厚柔软，香酥爽口。 <br><br><br><br><br><br><br>                    

天一

                    哦，原来是武汉银，偶晓得啦 <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo-->                     

cyan

                    怎么没提到粉蒸肉？ <!--emo&:unsure:--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/unsure.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='unsure.gif'><!--endemo-->                     

黑金

                    偶喜欢武昌鱼，好吃 <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo--> <br><br>这个美食办什么时候看何时？<br>早上看了，不想干活；<br>饭前看了，觉得家里饭太差；<br>睡前看看吧，－－－－ <!--emo&:blink:--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/blink.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='blink.gif'><!--endemo-->                     

<b><span style='color:blue'>还有欢喜砣、糯米基。<br>当然最想吃的还是热干面！<br>现在武汉流行吃： 小绵羊的火锅、 谭鱼头的鱼头、 小蓝鲸的抄三鸟、艳阳天的香辣蟹、大家乐的海鲜。<br>在吉庆街找个小摊子吃拷杯酒， 可以点各种节目， 如二胡、萨克斯、琵琶、相声、小品等等， 都是转业班子，十分惬意哦！！！！！！！！！！！！！！！！！<br>当然你不点也可以， 听别人点的更爽！（搭个厢鹰 ：））</span></b>

munichme

豆皮 一直想吃，不会做。  

kookooer

还有小张烤鱼也比较流行哦，不过四季美的汤包真是越来越差了。<br><br>想热干面想的不行了啊。不过上次用超市那种最便宜的spagatti加了亚洲店买的花生酱（没有芝麻酱卖），然后再加点酱油醋，居然有那么一点热干面的感觉，想试试吗？

kookooer

加一句，我才来2个月，大家多多关照！

番茄猪^o^

<!--QuoteBegin-黑金+Nov 23 2002, 04:14 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (黑金 @ Nov 23 2002, 04:14 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 偶喜欢武昌鱼，好吃 <!--emo&:d--><img src='http://www.kaiyuan.de/forum/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' /><!--endemo--> <br><br>这个美食办什么时候看何时？<br>早上看了，不想干活；<br>饭前看了，觉得家里饭太差；<br>睡前看看吧，－－－－ <!--emo&:blink:--><img src='http://www.kaiyuan.de/forum/html/emoticons/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' /><!--endemo--> <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 睡前看？你不怕饿着肚子不能睡觉么~<br><br>建议，边看边吃饭，也许会觉得好吃点！1 <!--emo&:&#33;--><img src='http://www.kaiyuan.de/forum/html/emoticons/excl.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='excl.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.de/forum/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  

munichme

大家好好做。