喜欢这道菜

想起个典故，有个中国美眉用开水煮茄子，就把没去皮的茄子放到开水里煮。最后也没煮烂，把我们的肚皮都笑爆了。

carsonxiao 发表于 4.11.2011 01:02
蒸茄子我吃过几次，不过有的做不好，没有什么味道啊。至今还没自己尝试做过。不过可能因为我是北方人，所 ...

我还真算大半个南方人，咔咔~~

蒸茄子其实很简单，蒸完以后撕开，加点蒜蓉，一点点盐，生抽，糖，麻油，辣油拌开就好了，适合我这样的懒人，国内家里也经常吃~~

jiuri1225 发表于 4.11.2011 00:10
很喜欢吃茄子，可就是觉得炸出来的太油，通常都蒸了拌一拌，或者撒盐先腌一会~ ...

蒸茄子我吃过几次，不过有的做不好，没有什么味道啊。至今还没自己尝试做过。不过可能因为我是北方人，所以对油炸的东东能接受。估计斑竹是南方人吧，所以吃不惯油炸的。我在广东时吃鲜嫩清淡的粤菜也挺上瘾，曾有过定居广东的念头。不过一想那里的治安就算了。最近准备去香江楼尝尝，广东菜好吃啊。

lastwish 发表于 3.11.2011 23:42
班门弄斧一下。小弟是这样做的，葱姜末在你说的那个步骤爆香，但是蒜蓉是在整个炒熟出锅前放到里面，盖盖子 ...

嗯，蒜末最后放是很香，下次试试。我做肉片炒茄子时会在最后放香菜，提味儿有好看，菜上盘后用花椒油再琳一下，那才叫晶莹剔透呢。而且花椒的香味也会出来。

很喜欢吃茄子，可就是觉得炸出来的太油，通常都蒸了拌一拌，或者撒盐先腌一会~

看着挺有食欲~

我喜欢肉末茄子~或者茄夹子~

班门弄斧一下。小弟是这样做的，葱姜末在你说的那个步骤爆香，但是蒜蓉是在整个炒熟出锅前放到里面，盖盖子略焖几秒然后拌匀出锅。会有一股浓郁的蒜香，吃到嘴里也不会有臭味。
我喜欢吃香菜，经常也会在里面加一些香菜末。
and我不放香菇，因为香菇本身的味道太大…青椒和番茄我会炒得狠一点。