ciamoon 发表于 23.5.2015 22:09
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3 u3 t/ J) `  y* h0 m; D: M) p太感谢了！我们为了尽量回到国内的味道 尤其麻椒这些废了不少功夫 能得到你们的认可太激动了
/ J: ~* V; X" M因为家里人都比较反对 味精 嫩肉粉 这种化学物质 所以坚持不放在菜里 ，这也确实会没有国内水煮牛肉嫩肉粉的效果 。也是个很让人头疼的问题 紧紧淀粉抓了 似乎还不够。
这个木瓜蛋白酶是个什么东东？在哪能买到？求解！

太感谢了！我们为了尽量回到国内的味道 尤其麻椒这些废了不少功夫 能得到你们的认可太激动了
4 Q  ], F( A% k) J/ ]7 k# D因为家里人都比较反对 味精 嫩肉粉 这种化学物质 所以坚持不放在菜里 ，这也确实会没有国内水煮牛肉嫩肉粉的效果 。也是个很让人头疼的问题 紧紧淀粉抓了 似乎还不够。
这个木瓜蛋白酶是个什么东东？在哪能买到？求解！

今天去吃了一下，店不大，东西都很有特色，原料都挺正宗，可以尝出来辣子鸡里郫县豆瓣酱，跟水煮肉的麻椒都是原产地过来的。水煮肉的肉片可以切厚一点，怕柴的话可以先上浆或者用木瓜蛋白酶处理一下，太薄的话，肉片下锅后容易碎掉。

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小黑神探007 发表于 12.5.2015 15:23
有空去吃

欢迎欢迎 来了记得备注 你是吃货哈

有空去吃

小黑神探007 发表于 9.5.2015 11:51
我是吃货，

我们也是吃货出身 哈哈 欢迎吃货来交流

geiger 发表于 3.5.2015 21:26
放心啦。新鲜肯定没问题的〜

7 `4 c$ v; F/ L! K5 M! s我是吃货，