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汤，煮0 X3 Z$ u, r& M' l, T* R3 H
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
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. c0 t5 N( I. {" ?) e4 s5 u q2、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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3、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
; e" u, ?- u7 v4、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊
" I1 w7 C3 x+ h4 v: V4 `5、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行/ f p2 A! c' M5 ]# A3 B2 A
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦# B( Q4 p0 X' c. h) x( v- p
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8 o* X) p9 I' i+ b" g! q8、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好3 V5 f- Y6 O) E5 j" j7 o( @/ v$ q! C% A
9、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
- U# c" Y! n+ i6 K2 o2 O( B$ D- S8 W10、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中# d6 Q+ o; t- S& F! {
11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 |
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发表于 28.2.2008 22:45:15
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