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楼主: winnienana85
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关于火锅店的投票!

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181#
发表于 1.9.2010 14:05:31 | 只看该作者
即时机票
到底慕尼黑有没有好点的饭馆阿,去哪家呢? 这个贴被水了& A: E0 X. l8 t
飘泊的北北 发表于 1.9.2010 14:09

# b# Z& ]: Q! a; \! X, _+ W. N: A" @6 n8 P  c! H- z6 d

8 Q1 [+ O, x2 {( T) L( d' r, P, _    百人百味,别人推荐的你不一定觉得好,别人说不好的也许和你口味。
) u. x) r, `4 N$ ]+ Z一个方法:慕尼黑所有的餐馆尝试一遍,选出自己适合的定为常去目标。& Y8 i; Q, K) o( O
虽然主意有点馊,但最实用。
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182#
发表于 1.9.2010 14:08:06 | 只看该作者
斑斑啥时候弄个聚会阿(不知道的说)不知道慕尼黑聚会有木有阿?好想多认识的姐妹们
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183#
发表于 1.9.2010 15:13:40 | 只看该作者
本帖最后由 shanren 于 2.9.2010 11:42 编辑 4 Y! A6 _9 M" H( O3 M
我们火锅的内容我敢说目前是三家店里品种最多的,货源来自几个公司,送货时间都不同,为了保证食品新鲜, ...- G3 t$ U6 F- H4 r, h/ G: \" C
死了都要爱 发表于 23.8.2010 21:38

' z' s6 q3 x( A; n' a) C$ [% d' P
3 x' ]# h( l& M2 l: s" V  O, _我在慕尼黑多年,也是这几家火锅店的常客。8 r; z* W6 Z, M2 C& k* L
说公道话经常断货的问题只出现在Fuji,其他几家极少出现。
6 C) M' W1 K; l& l& w' a看得出老板也很想改善。老板因该向其他几家好好学习一下。
9 |0 B: k& _, }7 K2 g* v" n9 j
; Q( U* X( S: o3 O其实我有一个很简单的建议,只要老板真心想避免缺货的问题,完全可以避免:0 d" I8 ]* V8 d& W& b# a/ A
火锅店的食材无非三大类:) f  d3 ~% [8 h* x1 m3 x! D
第一类是冷冻的:牛羊肉,鱼虾,这类完全可以多进些货
) ~1 ?* m1 G  }# x: G/ v7 j$ u第二类是干货: 木耳,海带,宽粉,等等。这类也完全可以多进些货0 g$ ?1 d9 E) L0 J7 W8 J
如果缺这两类东西,不得不让人怀疑老板的诚意; _: U, Q# O, O7 ?
: ]7 A- J  C& M7 j3 u4 P6 v6 a0 F. W
第三类就是时鲜蔬菜:5 f1 M: f4 U0 a* @- y
其实没有小白菜,可以用空心菜,菠菜,甚至白菜,生菜代替,
. b7 P2 [- A. n. J4 R. P* u没有平菇,可以用其他蘑菇,甚至临时泡些香菇代替
# p7 U( u# v% v3 r* R这样顾客都是能理解的。
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184#
发表于 1.9.2010 15:33:55 | 只看该作者
您话说的很对!分析地很在理。我们Fuji的问题基本都是第三类,第一二类的东西很少有断货现象。2 H9 O9 C. n  x& ]4 x
我们已经在努力改进了。
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185#
发表于 3.9.2010 14:48:45 | 只看该作者
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186#
发表于 3.9.2010 21:42:24 | 只看该作者
本帖最后由 坂上之云 于 3.9.2010 23:09 编辑
  x/ k- [  Y. ~. D/ |
  C: p! }. |$ T6 O9 p. jFuji 很久没去了,很早前吃过还可以,但后来有次肉很厚,很多血水,不新鲜, 煮起来一堆白沫很恶心。那次还是我叫朋友去的,面子都丢尽了,从那次就没再去过,不知道现在怎么样了。Feeling一直很好,就算放在国内也能算个平均水平。
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187#
发表于 3.9.2010 21:55:08 | 只看该作者
另外呢,有一点是事实情况,喜欢fuji的顾客以北方人为主,因为我们提供的量大,而且有水饺,从精致细腻的角 ...
, H1 C2 B0 b; m3 z死了都要爱 发表于 23.8.2010 22:39
# @( i& p) A, I" i9 g3 h3 X- M

# H- d& C7 K, Q! I8 c说实话,我认识的朋友,只要都吃过的,还没有认为fuji比feeling好的,无论南方北方,也根本不是什么“精致细腻”的问题。
+ _8 Z$ O, U+ @" S我自己就是北方人,朋友也很多北方人,很多北方朋友都是在您那吃过一次就不打算去第二次了。
3 ?5 \* N/ @: W希望现在您那有所改进了,毕竟慕尼黑的中餐能吃的也没几个地方。
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188#
发表于 4.9.2010 10:20:53 | 只看该作者
昨儿几个人一起去的fuji,说一下实际情况。, i( f8 `0 i" b$ ?
第一,我们要的菜都有。很新鲜,羊肉切得很薄。% ~4 o' R  C0 @
第二,冷菜不错,朋友尤其喜欢猪脚。
4 |1 t8 T, x! [) x# X1 m$ n0 [1 Z第三,水饺味儿不错。
+ I' Q/ R7 Q2 W3 c. S" }8 |, Y第四,服务员小姑娘也很nett。饭后水果冰淇淋让我们很满意。
, w! F( _& O8 {' a  w! v! O; b9 T$ f& G6 `/ z0 r
昨儿吃火锅的人很多,都坐满了,fuji老板你也不用太介意别人怎么说,好坏大家都是看在眼里的。
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189#
发表于 4.9.2010 13:15:37 | 只看该作者
19页啊,实在懒得看完了。给fuji老板点建议,一般缺菜的问题也许可以这样解决:比如一般顾客来了会点10个菜涮火锅,那么供货商不好,如果你缺一个,很正常,缺2个顾客就会有不满意,是不是可以打9折?缺3个,打8折。你只要有类似的合理的赔偿承诺,这就不是个问题了。我个人觉得,如果是这样,缺货对我来说也不是坏事。没什么经验,不知道这样行的通否?
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