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楼主: winnienana85
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关于火锅店的投票!

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181#
发表于 1.9.2010 14:05:31 | 只看该作者
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到底慕尼黑有没有好点的饭馆阿,去哪家呢? 这个贴被水了
1 M' z7 U9 I! B飘泊的北北 发表于 1.9.2010 14:09

  I* L/ j! m7 F- u# u& E  v8 J( |# N3 b5 e' k

* d4 f) K0 c7 m* m$ n/ q* U    百人百味,别人推荐的你不一定觉得好,别人说不好的也许和你口味。4 q3 Z8 N8 p) t
一个方法:慕尼黑所有的餐馆尝试一遍,选出自己适合的定为常去目标。- k% q6 A. [) a  u  D
虽然主意有点馊,但最实用。
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182#
发表于 1.9.2010 14:08:06 | 只看该作者
斑斑啥时候弄个聚会阿(不知道的说)不知道慕尼黑聚会有木有阿?好想多认识的姐妹们
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183#
发表于 1.9.2010 15:13:40 | 只看该作者
本帖最后由 shanren 于 2.9.2010 11:42 编辑 1 P0 p2 `8 M/ L$ n7 D
我们火锅的内容我敢说目前是三家店里品种最多的,货源来自几个公司,送货时间都不同,为了保证食品新鲜, ...& Z( U$ y1 e$ M' J) G
死了都要爱 发表于 23.8.2010 21:38
6 j6 B8 x! Q5 O3 E

0 a" {! B: }/ d( N我在慕尼黑多年,也是这几家火锅店的常客。
2 x& E0 q- I0 N# e; l' b) t说公道话经常断货的问题只出现在Fuji,其他几家极少出现。
  R- j* v5 O" b$ i# v- N看得出老板也很想改善。老板因该向其他几家好好学习一下。  m& g9 t* i$ N( B
( s% `1 k2 P$ W% b+ k
其实我有一个很简单的建议,只要老板真心想避免缺货的问题,完全可以避免:& E. Q( ^7 k5 H( q$ \6 P
火锅店的食材无非三大类:
6 J) ]  M3 @" A4 Y9 x% f第一类是冷冻的:牛羊肉,鱼虾,这类完全可以多进些货  L8 h9 `, }3 t8 c
第二类是干货: 木耳,海带,宽粉,等等。这类也完全可以多进些货
& C, q; o  C" o. N0 L如果缺这两类东西,不得不让人怀疑老板的诚意6 u5 r! q& N8 q/ d

6 e% B& d: m4 o" s/ f: O第三类就是时鲜蔬菜:" T7 p4 n4 c+ N3 b
其实没有小白菜,可以用空心菜,菠菜,甚至白菜,生菜代替,. S) m5 H* r" _) |  d( h3 f
没有平菇,可以用其他蘑菇,甚至临时泡些香菇代替
# h) d* }; \, n6 z这样顾客都是能理解的。
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184#
发表于 1.9.2010 15:33:55 | 只看该作者
您话说的很对!分析地很在理。我们Fuji的问题基本都是第三类,第一二类的东西很少有断货现象。  b' ~1 m6 u: ]2 l6 I5 Q& y  P
我们已经在努力改进了。
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185#
发表于 3.9.2010 14:48:45 | 只看该作者
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186#
发表于 3.9.2010 21:42:24 | 只看该作者
本帖最后由 坂上之云 于 3.9.2010 23:09 编辑   i$ A! I$ `4 S6 n

0 Y: |' l; ?% O% Q/ k) WFuji 很久没去了,很早前吃过还可以,但后来有次肉很厚,很多血水,不新鲜, 煮起来一堆白沫很恶心。那次还是我叫朋友去的,面子都丢尽了,从那次就没再去过,不知道现在怎么样了。Feeling一直很好,就算放在国内也能算个平均水平。
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187#
发表于 3.9.2010 21:55:08 | 只看该作者
另外呢,有一点是事实情况,喜欢fuji的顾客以北方人为主,因为我们提供的量大,而且有水饺,从精致细腻的角 .... z8 E' ^3 S; V; d, Z% I9 _$ ^- C
死了都要爱 发表于 23.8.2010 22:39

1 X# C* X( L: U* c4 l
3 C3 l0 r! l3 n* z( R$ n说实话,我认识的朋友,只要都吃过的,还没有认为fuji比feeling好的,无论南方北方,也根本不是什么“精致细腻”的问题。1 V( A( g$ U: x( M& W6 H1 Y
我自己就是北方人,朋友也很多北方人,很多北方朋友都是在您那吃过一次就不打算去第二次了。
: ]! J1 b8 A9 b( x希望现在您那有所改进了,毕竟慕尼黑的中餐能吃的也没几个地方。
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188#
发表于 4.9.2010 10:20:53 | 只看该作者
昨儿几个人一起去的fuji,说一下实际情况。/ O, [& V! ]' F7 U' _0 X
第一,我们要的菜都有。很新鲜,羊肉切得很薄。
! Q/ V1 I; L9 F0 I9 }; a, C第二,冷菜不错,朋友尤其喜欢猪脚。
' n2 L! `+ u! p4 ~, a4 t第三,水饺味儿不错。3 T9 J% r. v) Q8 ?! F: n1 `' K
第四,服务员小姑娘也很nett。饭后水果冰淇淋让我们很满意。- }% B+ m& o# z8 @$ Z

% ?" j- O5 S) b" z4 o( l昨儿吃火锅的人很多,都坐满了,fuji老板你也不用太介意别人怎么说,好坏大家都是看在眼里的。
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189#
发表于 4.9.2010 13:15:37 | 只看该作者
19页啊,实在懒得看完了。给fuji老板点建议,一般缺菜的问题也许可以这样解决:比如一般顾客来了会点10个菜涮火锅,那么供货商不好,如果你缺一个,很正常,缺2个顾客就会有不满意,是不是可以打9折?缺3个,打8折。你只要有类似的合理的赔偿承诺,这就不是个问题了。我个人觉得,如果是这样,缺货对我来说也不是坏事。没什么经验,不知道这样行的通否?
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