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楼主: winnienana85
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关于火锅店的投票!

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181#
发表于 1.9.2010 14:05:31 | 只看该作者
即时机票
到底慕尼黑有没有好点的饭馆阿,去哪家呢? 这个贴被水了
6 f0 w% s" ~# s  w1 s+ ~; @& w7 E- u飘泊的北北 发表于 1.9.2010 14:09

7 X7 E. r3 X; l
+ e2 |- I0 U( B/ e, `: G8 A
& e# s' O* G/ ~9 Z* I; k2 i/ h3 q    百人百味,别人推荐的你不一定觉得好,别人说不好的也许和你口味。0 D4 [* w( w. v4 c4 Z" A) w( i
一个方法:慕尼黑所有的餐馆尝试一遍,选出自己适合的定为常去目标。
# R/ j6 \4 Q2 U8 r+ o+ s1 d虽然主意有点馊,但最实用。
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182#
发表于 1.9.2010 14:08:06 | 只看该作者
斑斑啥时候弄个聚会阿(不知道的说)不知道慕尼黑聚会有木有阿?好想多认识的姐妹们
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183#
发表于 1.9.2010 15:13:40 | 只看该作者
本帖最后由 shanren 于 2.9.2010 11:42 编辑
2 @% B& }8 x& j2 I
我们火锅的内容我敢说目前是三家店里品种最多的,货源来自几个公司,送货时间都不同,为了保证食品新鲜, ...9 Q" [8 e) y" `$ x3 W' _& X* s
死了都要爱 发表于 23.8.2010 21:38

) Z! @4 b. I' D3 P/ T; w( O% Z) S8 R* z
我在慕尼黑多年,也是这几家火锅店的常客。. u- h+ e* d: P. R
说公道话经常断货的问题只出现在Fuji,其他几家极少出现。
0 a% e% {" {; X8 n0 D6 o) q% Y8 e看得出老板也很想改善。老板因该向其他几家好好学习一下。
7 T3 R6 t4 W& a0 @
/ F* X4 _% S# c7 _其实我有一个很简单的建议,只要老板真心想避免缺货的问题,完全可以避免:3 I, e) N; Q8 d+ _  x. d
火锅店的食材无非三大类:
* j5 W; V6 A9 F" c) R3 W$ [( B第一类是冷冻的:牛羊肉,鱼虾,这类完全可以多进些货
/ R# n$ t, e* m6 n7 _$ V第二类是干货: 木耳,海带,宽粉,等等。这类也完全可以多进些货) r: @: |# ]$ e& D% Y- l" z
如果缺这两类东西,不得不让人怀疑老板的诚意0 c3 x* x8 c$ U3 c

; V9 `; \- ]5 ^/ `0 }第三类就是时鲜蔬菜:- d- @8 o) z8 f8 a$ ^6 V' [
其实没有小白菜,可以用空心菜,菠菜,甚至白菜,生菜代替,/ E  Z" z) \* L: G' Z* a
没有平菇,可以用其他蘑菇,甚至临时泡些香菇代替
0 a5 @6 @' q! a. T# R9 I0 ]这样顾客都是能理解的。
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184#
发表于 1.9.2010 15:33:55 | 只看该作者
您话说的很对!分析地很在理。我们Fuji的问题基本都是第三类,第一二类的东西很少有断货现象。/ _& N( [3 g4 v# J( U
我们已经在努力改进了。
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185#
发表于 3.9.2010 14:48:45 | 只看该作者
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186#
发表于 3.9.2010 21:42:24 | 只看该作者
本帖最后由 坂上之云 于 3.9.2010 23:09 编辑
% t7 X( ?2 {" V6 ]; a( I! `' P0 ]
* @; W5 ^, D! |7 G/ `  VFuji 很久没去了,很早前吃过还可以,但后来有次肉很厚,很多血水,不新鲜, 煮起来一堆白沫很恶心。那次还是我叫朋友去的,面子都丢尽了,从那次就没再去过,不知道现在怎么样了。Feeling一直很好,就算放在国内也能算个平均水平。
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187#
发表于 3.9.2010 21:55:08 | 只看该作者
另外呢,有一点是事实情况,喜欢fuji的顾客以北方人为主,因为我们提供的量大,而且有水饺,从精致细腻的角 ...
( q( X2 l. d. K3 R7 S% D+ O死了都要爱 发表于 23.8.2010 22:39

# {! O$ q3 w4 e8 o$ H
7 [' [' q0 T# Y2 }! ]说实话,我认识的朋友,只要都吃过的,还没有认为fuji比feeling好的,无论南方北方,也根本不是什么“精致细腻”的问题。+ L! D3 ~3 s! x
我自己就是北方人,朋友也很多北方人,很多北方朋友都是在您那吃过一次就不打算去第二次了。
5 G. r- s' E3 P' s希望现在您那有所改进了,毕竟慕尼黑的中餐能吃的也没几个地方。
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188#
发表于 4.9.2010 10:20:53 | 只看该作者
昨儿几个人一起去的fuji,说一下实际情况。
! b4 X; J6 Z+ B第一,我们要的菜都有。很新鲜,羊肉切得很薄。' t6 r' P: }% x/ a- V
第二,冷菜不错,朋友尤其喜欢猪脚。
# z0 N' L+ P1 O) M/ O" t6 {第三,水饺味儿不错。
( r' T6 Q0 l0 |8 l第四,服务员小姑娘也很nett。饭后水果冰淇淋让我们很满意。2 ^1 {2 u( F' |% A1 _0 {' N  c

! g: x: i, G0 m$ ]( Z' f0 |) U昨儿吃火锅的人很多,都坐满了,fuji老板你也不用太介意别人怎么说,好坏大家都是看在眼里的。
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189#
发表于 4.9.2010 13:15:37 | 只看该作者
19页啊,实在懒得看完了。给fuji老板点建议,一般缺菜的问题也许可以这样解决:比如一般顾客来了会点10个菜涮火锅,那么供货商不好,如果你缺一个,很正常,缺2个顾客就会有不满意,是不是可以打9折?缺3个,打8折。你只要有类似的合理的赔偿承诺,这就不是个问题了。我个人觉得,如果是这样,缺货对我来说也不是坏事。没什么经验,不知道这样行的通否?
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