自制风味酱

挪威的森林

香辣酱豆 <br><br>    原料 <br><br>    选择大豆，要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。辣椒，选择辣味较浓的红辣椒为好，果干，碾成细辣椒面，越细越好。 <br><br>    佐料 <br><br>    花椒、大蒜、五香粉、食盐等。一般配比为，大豆10公斤，辣椒面1公斤，食盐0.5公斤，其它作料适量。 <br><br>    制作方法 <br><br>    先将大豆清洗2~3遍，用温热水浸泡5~6小时，使豆粒完全膨胀并能脱去表皮，然后将膨胀皮的豆粒放在锅里用大火煮，煮至用手捏成泥或呈细末状为宜。煮好后捞出稍沥干水，及时放到蒸笼里蒸1小时左右，蒸好的豆粒要及时趁热用无毒的塑料袋或其它能密闭的容器装好，放在干燥、吸热的地方发酵。发酵一般需3~4天，冬天需4~6天，当豆粒表面长有白酶丝时说明已发酵好。这时，把发酵好的豆粒倒入备用的容器内，及时将辣椒面、花椒、大蒜、五香粉、食盐拌入发酵好的豆粒中，充分搅拌均匀，使豆粒被辣椒面裹满即成香辣酱豆。 <br><br>    这样制作的香辣酱豆，具有香辣可口、风味独特、制作简便等特点。 <br><br>    家酿辣椒酱 <br><br>    原料 <br><br>    鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。 <br><br>    做法 <br><br>    1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。 <br><br>    2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。 <br><br>    特点色泽鲜亮，香辣可口。 <br><br>    八宝香辣酱 <br><br>    材料豆干7个，素火腿1块，榨菜1小块，青豆仁少许，红椒1个。 <br><br>    调味料糖少许，味素少许，辣椒酱1小，匙盐少许。 <br><br>    做法 <br><br>    1、将红椒、榨菜切小丁，青豆仁烫水捞起。 <br><br>    2、豆干、素火腿切小丁后，下锅炒炸成金黄色。 <br><br>    3、以2大匙油将榨菜丁下锅炒香后，加入金黄色的豆干、素火腿炒拌均匀，最后加上熟青豆仁、红椒和全部调味料一起拌匀即可。<br><br><br>

番茄猪^o^

挪威~你会做这个?不如多做几瓶直接跑你那去拿好了,嘎嘎

挪威的森林

这个东西简单<br><br>不过弄完以后刷锅就好讨厌的说