#一人食# - 蒜蓉开背虾

往事不諫

TMSK 发表于 3.6.2013 20:25
5 H8 Q: [$ k2 X色，香
可以，但
味，

1 z9 M/ p) {5 u& X; \: K亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升

宅男爱煮饭

往事不諫 发表于 4.6.2013 06:51
亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

# L# Z2 J, j: a$ w. A# q3 `, w猪油超香的 大爱。

有容乃大

不错。

TMSK

往事不諫 发表于 4.6.2013 07:51
' [9 n/ w) F$ |5 a% n- @' _& ]亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

$ |6 g5 W) J2 W% t' g4 ]0 A黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

往事不諫

TMSK 发表于 5.6.2013 21:23
8 A  d) l+ n- \2 E; {+ [黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
" }/ K* D; u# R2 }2 K" w說黃油和豬油兩碼事
& z6 y& _' k6 |. I+ @. k8 |對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一個是豬的皮下脂肪 但都是動物脂肪
3 o$ y; S# @0 p. [/ ?" g. ^* @* D然後動不動物
動物和植物的區別主要在H的多少

* v/ r4 {+ f* C# s+ @6 Q3 E' S+ P好 拋開以上兩點
亞系菜大多使用豬油 新疆地區較多使用羊油 蒙古地區和藏區則會部分使用牛油即黃油
如果蒙古菜可以算亞系 就意味有大量使用黃油的先例
亞系菜之所以不用黃油 主要是由於中國人牛奶喝得少 牛奶生產少 從味道上 黃油是遠勝於豬油 羊油的

TMSK

往事不諫 发表于 5.6.2013 23:59
! `* x) y3 U6 o* Q7 [7 a9 V2 J/ ?最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
0 I* p, y4 P& E5 \說黃油和豬油兩碼事
對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一 ...

& H& g6 l3 a- u3 w0 y5 S这儿没人和您讨论生物和地理