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過年啦,素餃子食譜大全

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发表于 22.1.2014 12:35:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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來源:
6 q4 y4 e! R$ ~! g! nhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_70dec9a20101gvz9.html' `; _# ?0 Z3 T
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選摘:
' C, h0 Q) B9 Z# ]8 j  }5 B% u
6 O+ j$ s4 ^7 _2 L6 ~" j) {素饺子,要的就是一个“素”字,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜,豆腐干儿,香菜,木耳,粉条,黄花菜,还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。0 j" K" [7 [, P7 s9 v. L; o
  2. 包初一的素饺子,面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
+ ?4 p, J7 a' @5 k* s  3. 炸素卷圈,以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口,是天津特色风味小吃。
6 l& P+ Z6 q- c& W; F6 [! l  4. 素包儿,是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖,用切碎的粉皮、香干、香菜,加入一点豆挺儿(绿豆芽),用麻酱、酱豆腐汁和香油,搅拌成馅,包成的包子。包子顶部要捏花折儿。0 D( @# Z0 u; G* z1 Y6 C5 z

, w* ]/ e) ]; y# x1 h: a+ \9 x5 y祝福大家:)
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发表于 22.1.2014 14:53:02 来自手机 | 只看该作者
今年春節山水堂請客聚會就用樓主的方子,歡迎樓主光臨指導!
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3#
 楼主| 发表于 30.1.2014 12:09:34 | 只看该作者
$ R% d) l) P- r& `3 y

0 D9 M8 T# Q' Y2 k' y* k. r除夕初一吃素最好哦,大家加油!:)
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