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過年啦,素餃子食譜大全

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发表于 22.1.2014 12:35:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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來源:
& N: X5 X. |" [# v1 \* d4 dhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_70dec9a20101gvz9.html9 {. F+ `& o: U, P

; K& `+ m4 h% M+ ?/ Q+ v選摘:0 _* B  Y/ N/ x- ~( l5 [! R# f; u

# L  @& Q; R1 x; P8 K' E素饺子,要的就是一个“素”字,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜,豆腐干儿,香菜,木耳,粉条,黄花菜,还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。$ ?: b  V' h6 n* s$ T% a3 v
  2. 包初一的素饺子,面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
6 j* O# A* |8 f5 `2 U  3. 炸素卷圈,以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口,是天津特色风味小吃。; s" }: T7 D& _& H1 d! |
  4. 素包儿,是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖,用切碎的粉皮、香干、香菜,加入一点豆挺儿(绿豆芽),用麻酱、酱豆腐汁和香油,搅拌成馅,包成的包子。包子顶部要捏花折儿。0 }+ x2 Y0 @+ N0 w8 R

% y9 Z1 i$ A* n7 @  }2 v  v# r5 G祝福大家:)+ k0 v+ F0 I) [1 F
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发表于 22.1.2014 14:53:02 来自手机 | 只看该作者
今年春節山水堂請客聚會就用樓主的方子,歡迎樓主光臨指導!
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3#
 楼主| 发表于 30.1.2014 12:09:34 | 只看该作者
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