最家常的家常菜---辣子鸡丁

momo

$ s/ d  M3 U5 W: _原料：
鸡胸肉2片或鸡腿肉2块  青椒3个  大葱2节  
/ Y1 L/ v, x5 V5 R干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83

调料：
: [% f8 I* t' o六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70
郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66
3 `# |+ u9 J9 [料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121
$ Y- m; {1 A& K$ t- O干淀粉1汤匙（15克）
: w% s9 }* R' ?1 W. H. G" d生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=95
米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=94
白糖1茶匙（5克）

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2 I! U& ?1 Y' H做法：
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/ ~% G& i7 ^% s! o1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。
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3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。

4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
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超级啰嗦：
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**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。

$ i2 f) T2 J7 D% H, l, Z* n! s- ]/ P**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。
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**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。

**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。

**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。

Hallemeister

今天就吃这个了！

momo

你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。

momo

咱们家的“六月香”卖出去没，我忘了；没有不做。

Hallemeister

家里不是有辣椒嘛！

gsmofgsm

学了大半天习，学得昏昏沉沉的，看了这菜的图片，清醒了，但更痛苦了

momo

说“众人皆醉我独醒”的人最后去跳了河，可见这“清醒”不是什么好东西；马太太，你还是“昏沉”着好。

gsmofgsm

我只知道一件事，好想吃

Hallemeister

做的不错，挺好吃！

gsmofgsm

zhangMo真给你做了？
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7 Y. ^# k3 i7 S1 s  \% l% m幸福啊！