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本帖最后由 momo 于 18.2.2009 14:28 编辑 + p, f. ~( y) w+ C1 f
$ E# M. f9 t( D' z8 x原料：
; Q0 [9 G) u* T) G, Y' x鸡胸肉2片或鸡腿肉2块 青椒3个 大葱2节 9 r% q% ?6 h% _+ M ?; x) ^
干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83
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调料：$ E6 I7 v; X+ _9 G, F9 V: n
六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70
6 Y o% V" g: n& x郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=666 f& ]6 B& e$ Y u
料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121
1 c/ `" O# Q* _4 }干淀粉1汤匙（15克）
2 C. [6 k3 H2 Y C0 f% i) @ I' W生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=95
q! d7 [: ?5 B3 z1 k' Z- N米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=94
+ A$ w1 J* s! t, J白糖1茶匙（5克）
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做法：
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1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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3 \6 m+ L6 J* k2 k+ Y' A5 K2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。
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3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。* I D$ D, r4 C: w7 d+ `" n7 A
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4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
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超级啰嗦：/ O/ Z" t9 C7 L% b- u( o
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**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。) `/ O, U7 N# S9 n" D4 }* K
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**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。1 a- c7 }# }$ {1 U; ~6 R8 j
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**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。2 ^* Z) c: a1 _3 p
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**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。2 a( b9 g! { [
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**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。 |
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狗仔卡
发表于 18.2.2009 14:26:42
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楼主
你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。
；马太太，你还是“昏沉”着好。
我只知道一件事，好想吃