4.五谷杂粮预防脱发。
五谷可以补肾,肾气盛则头发多。如今治疗脱发的广告愈演愈烈,广泛的原因在于人们过多地食用精粮,或者拒绝主食。主食摄入不足,就容易导致气血亏虚、肾气不足,自然会导致脱发。害怕发胖故意不吃主食,这很容易因营养不均衡而使肾气受损。此外,主食吃得少了,吃肉必然增多,研究表明,肉食摄入过多是引起脂溢性脱发的重 要“帮凶”。
因此每日300~400克的主食摄入可以预防脱发。
5.工作前,请吸收足够的碳水化合物。
据国外专家的研究,在减肥中几乎戒除碳水化合物的人在需要高度认知能力的测试中发生了困难。而且摄入碳水化合物不足,体内合成的葡萄糖就会不足,而葡萄糖是大脑工作的唯一能量来源。停止摄入主食,完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后,很容易导致血糖偏低,大脑的能量供应不足,人就会感到不能集中精力、烦躁、 疲倦。因此要想保证一天工作情绪高昂,千万不要忘记了碳水化合物。
6.记忆力不好?也许是粮食吃太少。
美国塔弗兹大学的调查发现,不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性,出现记忆与认知能力受损。负责这项研究的研究人员指出, 这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量,但脑细胞无法储存葡萄糖,需要通过血液持续供应,碳水化合物食品摄取不足,可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少,因 此,对学习、记忆及思考力造成伤害。
7.吃全麦食品不等于不发胖。
常见的全麦产品有全麦面包、全麦饼干、燕麦片、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等。进食全麦食品有利于减肥。全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮,而麸皮 的主要成分是纤维素。每100克精白粉约产生350千卡(1千卡=4.10千焦)热量,而等量全麦粉产热317千卡,所以吃全麦粉产生热量比一般面粉少 10%左右。
另外,全麦粉富含的膳食纤维,人体不仅不能吸收,还会吸收比自己大5~25倍重量的水,在胃中停留时间较长,可增加饱腹感而减少进食。又由于全麦食品比较“粗”,所需咀嚼的时间长,因此一般不会连着吃很多。
但是,不要以为吃全麦食品肯定不会发胖,因为,对于减肥而言,营养专家都认为“不在于你吃什么,在于你吃多少”。在选择全麦面包的问题上,我们一定要注意选择那些无添加剂的面包,没有黄油、没有起酥、没有糖……没有那些让面包变好吃的一切。
浓汁扣紫米
紫米作为杂粮的一种,富含丰富的膳食纤维。
食材紫米、薏仁
调料鲍汁、蔬菜
制作将紫米洗净,泡半个小时。
薏仁洗净后,与紫米一起上锅蒸煮。
蒸煮后,略微放凉。将米饭放进模具中成型。
将提前制好的蔬菜汤或者鸡汤浇在成型后的米饭上即可。
蔬菜杂拌面
小麦是我国北方的传统主食,碳水化合物含量丰富。
食材精白面条200克、紫米100克
调料可选择自己喜爱的蔬菜、泡菜等作为拌面的配料
制作面条煮熟后,需要放入凉水中浸泡2分钟,让面条的口感更加筋道。
紫米洗净、浸泡后,蒸煮后略微放凉,少量地铺入盘底做陪衬。
将各种配料、凉菜、泡菜拌入面条即可。口味清淡,不用再添加更多的调味料。
燕窝白粥
营养只是这道主食的一个方面,养颜补气才是关键。
食材丝苗米燕窝
调料冰糖
制作首先,把燕窝放在一个干净的器皿中,倒入适量的凉开水,泡发16个小时左右,16个小时之后,把燕窝拿出放入40摄氏度左右的温水中再泡发6小时。6小时后,将燕窝拿出,去除杂质,漂洗干净。
往砂锅中倒入适量的水,用大火加热,水温后把事先泡发好的燕窝放入锅中,搅拌均匀,盖上盖用大火滚煮。几分钟后水沸腾时,将淘洗干净的丝苗米下锅,再用大火烧开。
烧开后改小火慢熬约1小时左右。一个小时之后,粥就熬得差不多了,这个时候再放入冰糖,等冰糖溶化后就可以出锅了。
糯米粗粮饭团
糯米与红豆、花生的搭配,不仅色香诱人,还营养丰富。
食材糯米
调料红豆、花生、玉米、芝麻、青豆等
制作将糯米洗净后,泡半个小时。
将以上配料放入糯米中一起上锅蒸30分钟。
蒸好后,将糯米饭放入模具成型即可,再加上一些蔬菜做点缀。
我们确定了主食对人体身体健康和生存质量的意义,就该知道如何科学、健康地进行主食搭配。