台湾卤肉饭的酱料篇

einfisch · 发表于 23.1.2010 16:02:25

本帖最后由 einfisch 于 24.1.2010 13:51 编辑

材料：五花肉切成条状，香菇泡软切丝，虾米泡软，油葱酥，炸洋葱酥，蒜蓉，生姜，葱花，八角。
调味料：生抽，老抽，糖，料酒，泡香菇水，味精。

盘子里面的是油葱酥（红葱头猪油炸的产物），炸洋葱酥，蒜蓉，生姜，葱花，八角

这个盘子里面的是虾米（没有虾米用小虾仁代替了）五花肉飞水切条，香菇泡发切条

白煮蛋

做法：两大匙油烧热，葱花，蒜蓉，生姜，油葱酥炒香，捞起备用；

两大匙油烧热，放进虾米爆香，加糖炒至溶化，放进肉丝拌炒上色，注入泡香菇水，加料酒，酱油，糖，味精，八角煮沸，放进油葱酥料拌均，将所有材料移入砂锅，再次煮开，转小火炖煮一小时即可。

转移砂锅里面的～还在炖

一小时后

西江月 · 发表于 23.1.2010 16:42:12

看起来好像有点腻昵？

einfisch · 发表于 23.1.2010 16:43:21

回复 2# 西江月

这锅是浇饭上面滴配青菜和卤鸡蛋

宸萱 · 发表于 23.1.2010 17:35:07

捧场捧场~~

sharissly · 发表于 23.1.2010 17:59:10

好多的配料。。。

Arabica · 发表于 23.1.2010 19:53:02

好大一锅。。这是几人份啊~~

轻轻她妈 · 发表于 23.1.2010 20:05:21

好哦好吃哦！馋死偶啦！

ilydy5800 · 发表于 23.1.2010 23:15:23

这个确实牛

sharissly · 发表于 23.1.2010 23:27:14

lz天天大鱼大肉的怎么不胖捏~

jiuri1225 · 发表于 23.1.2010 23:58:30

这个偶好稀饭~~

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