[原创]鱼香肉丝

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[原创]鱼香肉丝<br><br>原料：冬笋丝、肉丝<br><br>辅料：葱姜蒜末<br><br><br>此主题相关图片如下：<br><br><br>调味料：糖、酱油、老干妈豆豉、剁椒、醋<br><br><br>此主题相关图片如下：<br><br><br>做法：<br><br><br>此主题相关图片如下：<br><br><br>1.冬笋去壳洗净，入冷水锅煮透，捞出用冷水冲凉，切丝。<br><br><br>此主题相关图片如下：<br><br><br>2.猪肉切丝，加料酒、盐、干淀粉拌匀上浆，入冰箱醒一下。<br><br>3.空锅烧热，再入油烧6成热，放肉丝滑散，见肉丝变色（发白），盛入盘中。<br><br>4.锅中再入油至7成热，将冬笋丝炒过，也入盘中。<br><br>5.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再放豆豉、剁椒炒匀，加料酒、酱油（少许）、糖调好味，倒入肉丝、笋丝翻匀，最后加醋。<br><br>一道酸、甜、辣、咸、香的鱼香肉丝就成了。<br><br>