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汤，煮2 U& X0 o! j0 o, o b( v3 _! w
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 ; N" J1 S1 r6 ]: U: J4 d0 h
9 b3 ?- g) D( M' w2、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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6 o- |' }1 X% s3、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
% C, B( N: R1 R/ ?) [( ]0 u. C: E' N4、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊9 \4 |, v" O; b' S7 s+ t
5、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行! a! ^9 `2 B0 @$ W% i+ e6 z
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦2 j. g1 n$ X9 k& C9 Q; p( P
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
; X! @8 M' r" e: T5 f4 _+ \8、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好/ e' a4 J$ N C: M. V) d, @# c
9、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中# |. A+ v) r6 }6 }; l
10、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
- x8 @5 I2 @2 c& |" ^11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 |
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发表于 28.2.2008 22:45:15
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