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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑
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本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。9 Q8 z p9 i5 q* v
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原料:/ q) q- R2 H. @* i4 B, r5 ]
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),
% `8 }, @8 q1 b4 Y4 }" V葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,( ~3 N3 u7 Z* w* K$ p# I
所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。
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调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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$ s# c5 [2 B8 o4 p5 [; E; J做法:
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( A% J' E: ]0 w/ v. p& n3 Z6 ]$ T/ b1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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