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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑 ; J$ u E/ v. z- I. _0 y7 \3 c
5 p4 ^# _2 L; t+ J/ n本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。' y- B) y( R5 n8 Z* D
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原料:; h$ S. q8 I: A2 `. M
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),
2 Q0 }" L9 q9 i葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,9 Y. _7 r9 k( F, ?% C
所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。/ ?, R' ^9 }, x
9 K6 Y& j' Y8 F0 y* r0 M, g调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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做法:
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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