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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑
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本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。1 [- x. E. J1 z
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原料:9 j: _. h# g9 k7 J2 R+ {0 N+ Y1 d
$ O/ d: h5 L1 R; u8 U五花肉一块(一斤多不到两斤吧),, l# k6 Y7 y7 a- G8 B/ H
葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,/ \( r z0 n' O4 W$ E3 q! `9 G
所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。, a8 k O1 m' x% k% k ~; W
, b! |' p) C6 g( k/ G; z1 a调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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做法:
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。8 ]! E, B0 W8 z% b! l
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